食材
主料
豆渣
400g
胡萝卜
4根
辅料
玉米油
适量
盐
适量
面粉
适量
清水
适量
葱末
适量
香菜
三根
步骤
1胡萝卜大葱香菜洗干净
2胡萝卜擦丝以后用菜刀剁剁（以免丝太长了影响丸子的造型
3剁好的胡萝卜丝放在盆子里撒上盐，腌制出水
4香菜和大葱切成末
5看到胡萝卜丝出水以后加入切好的香菜和大葱末，再加入400克攥的很干的豆渣
6再加入适量的面粉
7搅和成面糊糊（如果你的胡萝卜出的水不是很多面糊糊觉得太干的话就少加些清水）
8炒锅中加入玉米油
9因为加了豆渣所以丸子不能像过去那样用手挤，我是用两手搓的球球，将所有的面都给搓好油也就六七成热了
10将搓好的丸子下入锅中（刚下入以后千万不要搅动，待到底部有点硬壳了就可以搅动了）
11看到所有的丸子飘起来了，颜色合适了就可以捞出来了
12捞出来晾温乎了就可以吃了
萝卜素丸子的做法，炸胡萝卜素丸子怎么做好
用料
胡萝卜 25根
面粉 2大勺（饭勺）
盐 少许
黑胡椒粉 1小铁勺
生抽 2小铁勺
鸡精 半铁勺
油 半铁勺
炸胡萝卜素丸子的做法
洗净去皮，切成丝
切好后，放1勺盐搅拌均匀，静置10来分钟泡软
加入面粉，黑胡椒，鸡精，生抽一起搅拌均匀
适量的加点水搅拌成面糊状
用小铁勺弄个小丸子
热锅倒油，把丸子放进去炸至两面至金黄
炸好后，捞起待凉
用料
主料
青萝卜450克
辅料
鸡蛋
1个
面粉
150克
调料
食盐
1茶匙
姜
20克
植物油
适量
花椒粉
1/2茶匙
萝卜素丸子的做法
1新鲜青萝卜洗净，小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐1茶匙（可根据自己的口味加盐）
2用擦子将萝卜擦成丝（小心不要擦着手，剩一点时用刀切碎）
3擦好的萝卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的萝卜水分充足，需用手攥一攥水分
4将所有配料倒入盆里
5准备炸的时候，再将所有配料搅拌均匀（时间长了会出水），到萝卜可以成团即可
6油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可
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