前言
胡萝卜有很多吃法，其中素丸子是最受大家欢迎的，虽然现在不提倡吃油炸的食品，但胡萝卜素丸子却很符合胡萝卜需要油脂搭配这一营养要求。所以偶尔做一两次胡萝卜素丸子，解解馋，是没有关系的。况且胡萝卜营养丰富，我认为还是有益处的。
材料
主料：胡萝卜250g、香菜100g、鸡蛋60g；
辅料：油适量、盐5g、大葱10g、生姜5g、五香粉3g、玉米淀粉适量、面粉适量
胡萝卜素丸子
1
准备材料。
2
胡萝卜清洗干净去皮擦成丝。
3
香菜切丝备用。
4
取一只空盆放入胡萝卜丝，香菜末、盐。
5
大葱、生姜泡水备用。
6
打入鸡蛋搅拌再加入淀粉、面粉搅拌、加适量葱姜水、五香粉搅拌。
7
搅拌好的面糊
8
锅内放油，油温五成热后将丸子放进锅里炸制。
9
炸好的丸子捞出放在厨房纸上控油。
小贴士
1、炸好的丸子可以直接吃，也可以做汤。
2、油温不要太热，五成热刚好，太热容易炸糊。
油炸白萝卜丸子的做法
食材用料
白萝卜 2500克、五花肉末 500克、面粉 300克、
十三香 适量、盐 5克、味精 适量、菜籽油 1500克。
做法步骤
1 将白萝卜刷洗干净；
2 切碎；（其实切小丁口感更好）
3 加入盐，拌匀腌制一会；
4 将五花肉剁成末，倒入腌制好的白萝卜碎里面；
5 再加入面粉、姜末、十三香和味精；
6 搅拌均匀；
7 锅烧热油至六成热；
8 将刚拌好的白萝卜碎，用手捏成丸子；
9 放入油锅中，转中火；
10 继续放入丸子，至油量的一半即可；
11 再用大火炸至丸子浮上来变金**，捞出沥油。
小贴士
剁白萝卜用绞肉机绞的，太碎了，口感没那么好，用刀切成*比较好吃哦！
素炸胡萝卜丸子的做法食材用料
胡萝卜 2根、鸡蛋 一个、五香粉 少许、
面粉 3勺、淀粉 2勺、
盐 少许、植物油 适量。
做法步骤
1 胡萝卜洗净；
2 刨丝；
3 放入大碗里；
4 加入鸡蛋，盐，面粉，淀粉，五香粉；
5 用手抓匀；（这一步如果丝刨的粗胡萝卜放盐不容易出水可以适量加一点点水）
6 锅里放油七八成热；
7 用手团成丸子放入锅里；
8 炸至金**控油装盘。
小贴士
第五步骤如果丝粗抓匀时胡萝卜放盐不容易出水就加一点点水；
如果丝特别细就不用加水了！炸时注意用筷子翻滚丸子！
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