长山药的做法是什么？

长山药可以加工成许多佳肴，其中最常见一道菜为长山药、白糖和蜂蜜制成的蜜汁长山药，色泽金黄，绵软香甜。以下为具体制作的方法步骤：

1、准备好山药、白糖、蜂蜜、凉白开；

2、将山药洗净去掉外皮，斜角切好；

3、锅里放入适量食用油烧至七八成热；

4、放入山药转中小火炸制，炸到山药熟且表面金黄，捞出控油；

5、锅里的油倒出，不用再放油直接放入白糖，倒入半小碗冷水；

6、用铲子一边搅拌一边熬煮至糖融化，水分蒸发，糖浆表面变成淡淡的焦**；

7、放入炸好的山药，搅拌均匀；

8、淋入1汤匙蜂蜜，翻拌均匀，使山药表面均匀的被蜂蜜和糖浆包裹，大功告成。

注意事项：

1、在制作蜜汁长山药过程中，火候控制一定要合理，火候过大容易烧焦，火候不足有失焦脆，适合中火烧制。

2、蜂蜜、白糖和炸好的山药要搅拌透，这样口感更均匀。出锅后5-30分钟内食用较好，香甜清脆。

蜜汁山药最简单的做法 蜜汁山药的简单做法

蜜汁山药

1枸杞放水中清洗浸泡一会。

2山药去皮，切成条放入清水中（还是氧化了，难看的**）。

3锅内放适量清水，烧开后放入山药，焯3分钟捞出。

4锅内放适量油，放入山药炒一下，盛出。

5锅内放适量白糖，小火炒一会，炒至白糖融化冒小泡，拉出丝。

6放入山药条，翻炒几下。

7放入泡好的枸杞。

8翻炒均匀出锅即可。

1、山药500克、冰糖150克、桂花酱2茶匙（10ml）、黑芝麻100g。

2、山药去皮切成段待用。

3、锅内倒入水将冰糖、白糖、桂花酱，用小火熬至糖液变成琥珀色。

4、将熬好的糖汁淋在切好的山药上面，放入碗内用高压锅压15分钟。

5、蒸好后撒上少许黑芝麻即可食用。