什么是照烧茄子

最佳答案:

照烧茄子是一道美食，主要食材是细长茄子。是一道家常菜，做法十分简单。

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照烧茄子是一道美食，主要食材是细长茄子。是一道家常菜，做法十分简单。

中文名

照烧茄子

外文名

Braised Eggplant

分类

炒菜

口味

香

主要食材

细长茄子

辅料

黑木耳、面粉

照烧茄子做法

照烧茄子材料

：细长茄子、胡萝卜、青椒、黑木耳、面粉、鸡蛋。

照烧茄子制作

：茄子洗净，切成一厘米厚的片，撒上盐淹一会儿。胡萝卜、青椒、黑木耳洗净切丁待用。面粉和鸡蛋做成鸡蛋糊。锅内放油，把淹好的茄子片沾上蛋糊放入油锅内，炸成金黄色捞出。锅内留底油，放入葱姜抹爆香，到入切好的胡萝卜、青椒、黑木耳丁翻炒，加入盐、白胡椒粉、白糖、生抽、水，烧至开锅，放入炸好的茄子片，加点儿鸡精，烧至茄子入味，快出锅时勾点儿薄芡即可。