薏米冬瓜鸡脚汤
用料 ?
鸡脚 一只
冬瓜 适量
薏米 20G
陈皮 少许
盐 少许
薏米冬瓜鸡脚汤的做法 ?
起锅烧热水，将鸡脚焯水去腥。
将鸡脚，薏米和陈皮同时放入锅中，开大火烧滚开后转小火40分钟。
40分钟后放入冬瓜，再煲10分钟即可
出锅前加少许盐调味
芡实薏米炖鸡脚非常适合雨水节气食用，你知道怎么做吗？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
降水来临的这一日并非一定要雨天，但以这节令起降水将慢慢多起来了。在大家南方地区从这一段阶段起至春分、清明前后是细雨陆续的季节。殊不知，一会儿雨天、一会儿日照的气温最非常容易让人疲惫、困乏。今日宜煲茯苓薏仁米炖鸡脚汤。
芡实薏米炖鸡脚
原材料：茯苓30克、薏仁米20克、鸡脚500克、瘦猪肉150克、姜片3片。
烹调：茯苓、薏仁米清洗，稍浸泡；鸡脚洗净；瘦猪肉清洗，无需刀割。随后一起放入小号炖盅，添加凉白开1500mL（约6碗水流量），盖紧盅盖，隔水炖3个钟头，加入适当食用盐便可。此量能够3~4人买，各汤底可捞出拌入生抽佐餐用。
泡鸡爪
鸡爪剁碎小块，小米椒切成小段，葱切葱花切条，姜片切末切成片，蒜头切成粉末，青柠檬切成小块预留。锅中续水，倒上米酒，放入八角和良姜及其麻椒，放入姜片和葱段，放入鸡爪，大火烧开后，转成文火煮，将食物煮开后熄火。将煮开的鸡爪放入凉水中，浸泡一会，将急卖浸泡至凉透后盛入盆里。
盆里挤上柠檬水，倒上生抽和白醋及其耗油，放入食用盐和白糖及其味精，浇上芝麻油和麻椒油，放入蒜头姜片末和葱花及其小米椒和干柠檬片，将其搅拌均匀后，浸泡两个小时以上，将其浸泡进味后装盘就可以。
香辣鸡爪
葱切葱花，小红辣椒切条，生姜切成片，鸡爪剁掉手指甲。锅中续水，倒上米酒，放入鸡爪，将鸡爪焯至掉色后捞起来，放入凉水中浸凉，直到不发烫及其，将其剁碎小块预留。
锅中下油，将油烧开后，放入麻椒和小红辣椒及其葱花和姜片，炒成香气后，倒上郫县豆瓣酱，将其炒成辣油后，放入鸡爪，放上老冰糖和十三香，倒上米酒和生抽及其老抽王，走红煸炒匀称后，倒上冷水，大火烧开，转成文火烧煮，放入适当食用盐，将食物烧煮至烂熟后，开大火收汁，料汁收得类似后，放入一些鸡精，煸炒匀称后就可以起锅装盘，最终撒上一些葱花装点一下就可以
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