三鲜冬瓜汤
工艺：煮 口味：咸鲜味
主料：冬瓜(100克) 香菇（鲜）(40克) 番茄(50克) 油菜(50克) 油面筋(50克)
调料：盐(5克) 味精(3克) 花生油(50克) 香油(5克)
制作工艺
1. 将冬菇、熟笋、熟冬瓜切成5厘米长的片。番茄面筋洗净，切成3.3厘米长的块，绿叶菜也切成相应的片待用。
2. 汤锅放花生油置旺火上烧热，放入鲜汤、冬菇片、笋片、冬瓜片、番茄、细盐、味精。待汤开后，放入绿叶菜略煮一会儿，起锅盛入大汤碗内，淋入香油即成。
豆腐海带汤
工艺：煮 口味：咸鲜味
主料：豆腐(100克)
辅料：海带(鲜)(20克) 菠菜(50克)
调料：盐(3克) 香油(1克) 味精(2克) 大葱(3克) 胡椒粉(1克)
制作工艺
1. 将豆腐切丁，菠菜切段，海带切丝；
2. 锅内放入开水，加豆腐丁、海带丝、葱花；
3. 水沸放菠菜；
4. 煮片刻加盐、味精、胡椒粉、香油即盛入碗内。
菜品口感
色美汤鲜。
海带蛋花豆腐汤
工艺：煮 口味：咸鲜味
主料：豆腐(300克) 海带(鲜)(50克) 鸡蛋(50克)
调料：酱油(5克) 盐(5克) 味精(2克) 胡椒粉(2克) 香油(10克) 姜(2克) 香菜(15克) 淀粉(玉米)(5克)
制作工艺
1. 将鸡蛋打在碗内搅匀；
2. 豆腐切成丝备用；
3. 锅上火倒入高汤，加入精盐、酱油、味精、海带丝、豆腐煮沸；
4. 用湿淀粉勾芡，淋入鸡蛋液，加胡椒粉、香菜段，淋香油即可。
豆苗蘑菇汤
工艺：煮 口味：清香味
主料：豌豆苗(100克) 口蘑(50克) 金针菇(50克)
调料：盐(3克) 鸡精(2克) 香油(10克) 姜(4克)
制作工艺
1. 将口蘑泡发洗净；
2. 姜洗净切成片；
3. 将豌豆苗去净泥沙洗净；
4. 锅上火放入水及姜片煮开，加入口蘑；
5. 水再次烧开后，加入金针菇、豆苗和少许盐；
6. 水再开后放入少许鸡精，滴香油即成。
鲜蘑豆腐汤
工艺：煮 口味：本位咸鲜
主料：豆腐(南)(150克) 蘑菇(鲜蘑)(100克)
调料：香油(5克) 大葱(10克) 盐(3克) 味精(2克) 色拉油(20克)
制作工艺
1.将嫩豆腐洗净，用沸水烫过后，切成小薄片；鲜蘑菇洗净，切成小丁；葱洗净切葱花。
2.锅架火上，放油烧至六成热，下葱花一半爆出香味后，加入蘑菇丁煸炒几下，然后倒入素汤适量，烧开后，下入豆腐片和精盐，再烧开，放入味精，撒上另一半葱花，淋上麻油盛入碗内。
菜品口感
豆腐软嫩，汤汁鲜浓。
紫菜虾皮汤
工艺：氽 口味：家常味
主料：紫菜(干)(10克) 虾皮(10克)
辅料：鸡蛋(60克)
调料：植物油(5克) 料酒(5克) 醋(5克) 酱油(5克) 味精(3克) 香油(5克)
制作工艺
1.将紫菜洗、撕开备用。
2.鸡蛋打开，在碗里搅匀。
3.虾皮洗净，加料酒浸泡10分钟。
4.旺火将植物油烧热，倒入酱油炝锅，立即加水1碗，放入紫菜、虾皮煮10分钟，再放入蛋糊、醋略加搅动，蛋熟起锅，加入味精、香油即成。
菜品口感
清淡鲜美，开胃，营养丰富。
酸辣汤
工艺：煮 口味：酸辣味
主料：猪血(75克) 豆腐(75克) 猪肉(瘦)(40克) 海参(50克) 木耳(水发)(50克) 鸡蛋(75克)
调料：香油(2克) 盐(5克) 味精(5克) 酱油(8克) 胡椒粉(75克) 大葱(20克) 姜(20克) 醋(15克) 淀粉(蚕豆)(3克)
制作工艺
1. 猪血、豆腐、猪肉、海参、木耳切成细丝；蛋打散，备用；葱姜洗净分别切成花、末。
2. 将猪血、豆腐、肉丝、海参、木耳放入高汤中同煮；汤碗中预先放入葱花、姜末、醋；待汤开后加入盐、味精、酱油、胡椒粉拌匀，同倒入蛋汁（成蛋花），用生粉水8克（淀粉3克加水）勾芡，即倒入汤碗中，调匀后淋加麻油，即可上桌。
工艺提示
可依喜好改变胡椒粉和醋的用量，使口味或浓或淡。
就这些，这些都是食材简单，制作容易的靓汤。希望我的答案对你有帮助。
清淡豆腐汤怎么做好吃又简单
海带豆腐
简介豆腐配海带，可说是珠联璧合：豆腐营养丰富，是补充优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁的良好食物。豆腐中还含有多种皂角苷，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解；但皂角苷又可促进碘的排泄，容易引起碘缺乏，而海带富含碘，因此将豆腐配海带，营养合理，汤鲜味美。而且海带和豆腐一起吃还可以治愈乳腺增生哦！
材料
干海带半片，豆腐一斤，排骨两根，盐少许，醋少许，鸡精少许，胡椒粉少许，姜少许
做法
1.干海带用凉水泡一上午，洗净切片；豆腐切小块，支一锅水开后加少许盐将海带和豆腐焯半分钟出锅备用；
2.排骨洗净焯一遍，用水冲洗干净；
3.沙锅内做水，下排骨放几片姜，滴几滴醋，开后改小火煨四十分钟；
4.加入海带和豆腐一起炖十分钟，加入盐，鸡精，胡椒粉拌匀即可。
小诀窍
经验分享： 1、海带一定要搓才能洗干净，将豆腐和海带焯一下可以去掉豆腐的豆腥味，炖时不易碎，还能减少海带上的黏液； 2、炖排骨时滴醋可以使排骨里的钙充分发挥出来。
1块豆腐，2鸡蛋，厨师长教你做清淡养胃的豆腐汤，味道太赞了
西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，豆腐则是低脂肪、低热量的一种食材，并含有大量的植物蛋白，这两种食材搭配在一起，煮成一道清淡营养的西红柿豆腐汤，味道酸酸的很是开胃。
我们先准备一下食材：
清洗干净的香菇三个，切成香菇片，香菇有一种特殊的香味，比较适合煮汤。
小葱几根清洗干净以后，切成小葱花。
拿一个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子快速搅散。
豆腐一块，先把豆腐一分为二，再放在案板上切成豆腐丁。豆腐倒着切，切掉的豆腐可以用手按住不会粘在刀背上面。
我们把西红柿去一下皮，西红柿的外皮煮进汤中影响口感。
锅内烧水，水开以后，放入两个西红柿烫一下外皮，这样容易去除西红柿的外皮。烫一下以后捞出番西红柿用凉水冲洗，轻轻的一拉西红柿外皮很轻松的去掉了。
然后把西红柿去根以后切成小块，放在盆中。
锅内烧油，油热以后，倒入鸡蛋液，鸡蛋液迅速凝固，用勺子不停地搅散鸡蛋块。把搅散的鸡蛋块倒出。
锅内再烧少许油，放入西红柿和葱花一起翻炒，把西红柿翻炒出汁水以后，汤汁炒出酸味，倒入适量的清水，清水的量要一次加够。
接着放入豆腐和香菇，放入食盐2克，胡椒粉4克，大火烧开，化开调料以后，打去上面的浮末，用勺子不停的搅动锅。
小火煮5分钟左右，把汤汁煮浓，煮出香味。再放入炒好的鸡蛋，淋入适量的水淀粉，淋入水淀粉勾一层薄芡，使汤汁更加粘稠浓郁。
翻匀出锅装盘，撒上香菜点缀一下，出锅前淋入芝麻香油3克，使豆腐汤味道更香，汤汁更亮，就可以起锅倒在汤盆中食用了。
这道清淡开胃又有营养的番茄豆腐汤就做好了。
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