桂圆红枣鸡汤该怎么炖?

主料：乌鸡400g

辅料：灵芝适量、桂圆适量、红枣适量、盐适量

1、乌鸡放入锅中，加适量清水，烧开。

2、煮滚之后把血水倒掉，洗干净。

3、准备。

4、乌鸡再次加适量清水，放入灵芝、桂圆、红枣。 炖约1个小时。

5、1小时后加盐调味即可。

6、盛出就可以吃肉喝汤了。

香菇，红枣，桂圆枸杞一起炖鸡的话，需要注意哪些问题？

用料

主料；北京油鸡半只。

辅料；干辣椒5个、黄芪适量、白胡椒粒适量、枸杞适量、红枣5个、盐1／3、料酒1勺、香叶2片、花椒适量。

清炖鸡汤的做法

1、准备北京油鸡。

2、根据自己的需求，整鸡或者把鸡剁成块。

3、我取一半，冷水下锅，调入料酒，把鸡焯一下，去除杂质，捞出。

4、另起锅，放入鸡。

5、放入葱姜蒜。

6、其他调料包（干辣椒、黄芪、白胡椒粒、花椒、香叶）放入。

7、中小火慢煲约2至3小时，起锅前15分钟左右放入盐、红枣、枸杞即可。

8、清炖鸡汤成品图。

要注意桂圆和枸杞的用量，因为桂圆、枸杞不仅是食物，还有中药的特性。如果放的量太多，有可能让鸡汤的营养过于丰盛，导致食用之人上火，对健康产生影响。

鸡汤是大补，加入香菇、红枣等食材的鸡汤营养更加丰盛。本来鸡汤的营养就很丰盛，因为鸡本身还有多种营养物质，味道又鲜美，尤其是母鸡汤，体弱多病的人可以多喝一些。在鸡汤中加入香菇、红枣能够补气血，提鲜味，加入桂圆和枸杞有暖身活血的功效。不过值得注意的是，加入的这些食材都有一定的药理作用，所以一定不能过量，尤其是桂圆放几颗就可以，不然吃多了容易上火。

鸡汤的做法很简单。炖鸡汤几乎不需要厨艺，先烧一锅热水，把鸡放在里面过一下水，加入料酒去除鸡的腥气和血沫。重新加一锅凉水，放入洗干净的鸡，加入大料、生姜、料酒、盐、生抽，然后放入香菇、红枣、桂圆和枸杞。这些食材的顺序不必太在意，不过有人觉得枸杞炖时间长容易烂，也可以在炖煮二十分钟左右再加入枸杞。如果是高压锅，就直接选择炖鸡汤的按键，简单方便。如果是普通的炖锅，水烧开之后再炖煮半小时到一小时，具体要根据鸡的肉质来判断时间。出锅之前尝尝味道，适当添加一些盐和醋，醋可以解油腻，盐可以增加鸡汤的香味。

加入香菇、红枣等食材的鸡汤比原来的鸡汤营养更高，不仅能滋补身体，还能美容养颜。鸡汤适合很多人喝，尤其是刚生过宝宝的产妇和做完手术的人。不过有一些身体极度虚弱的人在喝鸡汤的时候一定要小心，因为虚不受补，如果一次喝太多，很有可能适得其反。