黑芝麻与白芝麻哪个更有营养？

营养分析

1. 黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品；

2. 黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用；

3. 新近研究发现，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食疗作用早已被公认，常食有益；

4. 黑芝麻富含生物素，对身体虚弱、早衰而导致的脱胎换骨发效果最好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。

白芝麻：1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；

2. 芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症；

3. 芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

吃芝麻好处多，可选择黑芝麻还是白芝麻？哪种营养最高？

据调查发现，在吃货的世界，黑芝麻占有一席之地，尤其是近几年十分火爆的黑芝麻丸，堪称是养生佳品，在各个平台中销售量都很高。由于黑色的芝麻，诱人的颜色更让人深陷其中不能自拔，譬如吃黑芝麻可以长黑发、护肤、美容养颜。

再加上黑芝麻自身无以伦比的味儿，咬合起来十分香，也是令人回绝不上。可你确实掌握它吗？芝麻确实那么好么？

确实，芝麻的营养使用价值的确不低，在着名中医书《神农本草经》中提及：“芝麻补五脏，养血力，长全身肌肉，填大脑，久服益身青春不老。”简易看来就是指，芝麻有养五脏、长全身肌肉、延缓衰老、长命等各种功效。

那样的功效身后还蕴含着黑芝麻的高热量食物，在食材营养成分中能够看见，每豪克黑芝麻动能达到2188千卡、蛋白16.5g、人体脂肪33.9g、糖类与碳水化合物38.4g，算得上发热量特别高的了，每天那么吃，重量也会很快增涨。

有些人由于对黑芝麻长黑头发的误会，很多进餐黑芝麻，也有很有可能由于过多的脂质沉积，提升头发的副作用，如头发爱出油、脂溢性皮炎、起痘这些。

还需大伙儿适当进餐，最好是的形式是每日吃一点就可以。因为芝麻中带有较多的原花青素、多酯类化合物成分、不饱和脂肪酸，有抗氧化性、减缓衰老、维护心血管身心健康等有利作用。

但市面的芝麻，有灰黑色、乳白色的应当选哪一种？生的、熟的又应当如何吃？

针对挑选黑芝麻色调这件事情上，从营养使用价值上看来，黑芝麻要比白芝麻营养略高，这是由于黑芝麻中有较多的原花青素成分，它有很强悍的抗氧化性功效。

尤其是有些人用黑芝麻蒸大米，你就会发现白米饭很有可能会掉色，则是水溶原花青素具备溶解水的主要表现，也有黑芝麻的矿物成分也需要比白芝麻高一点，在这一点上更建议大伙儿吃黑芝麻，对于二者的口味全是类似的，美味可口又身心健康。

针对生吃黑芝麻或是熟吃黑芝麻，更提议后面一种，尤其是胃肠不好，非常容易消化不好的群体，熟透的黑芝麻，有利于肠道消化吸收及其消化吸收，因它坚固的机构，被生产加工后营养化学物质获得了充足的释放出来，健康养生实际效果出众。

反过来，直接生吃很有可能会引起肚胀、拉肚子、消化不好，相较为下，熟吃的优势会大量哦。