布丁冰淇淋的做法是:
材料:纯牛奶200克、淡奶油100克、炼乳20克、玉米淀粉10克。
练习步骤:
1.准备一个小奶锅，然后加入玉米淀粉10克，炼乳20克，再加入纯牛奶200克。用勺子搅拌均匀，融化淀粉。
2.开大火加热牛奶，用勺子慢慢搅拌，使其受热均匀。将牛奶熬成酸奶，关火备用。
3.将鲜奶油提前放入冰箱冷藏2小时以上，然后将100克鲜奶油放入盆中，用电动打蛋器或筷子搅拌，将鲜奶油打到两倍大小，这样勺子就可以插在上面了。
4.将煮好的牛奶冷却，和鲜奶油放在一起，用勺子搅拌均匀。
5.准备一个冰淇淋模具，将搅拌好的奶油和牛奶倒入模具中，用勺子压实，铺匀放凉，然后盖上模具放入冰箱冷冻。
6.雪糕冷冻6小时以上，完全凝固后就可以吃了。这样做出来的冰淇淋口感很软，没有冰渣，特别好吃。
布丁冰淇淋的秘诀是:
1.如果你想让冰淇淋变软，你必须加入鲜奶油，这是布丁冰淇淋口感变软的关键。
2.想要没有冰渣的冰淇淋，一定要等牛奶完全冷却后再放入冰箱，否则非常容易产生冰渣。
在家里该怎么自制布丁呢？
焦糖布丁：
焦糖：白砂糖和水按一比一的比例放入锅中炒至焦糖色，放入模具中，放冰箱等待他凝固。
布丁：鸡蛋、糖、牛奶、淡奶油这些是用料；先把鸡蛋糖牛奶淡奶油混合到一起比例按你自己的喜好分(也可以加一点果酱炼乳和果汁)混好好的鸡蛋液放入刚才炒过焦糖的模具中，放入微波炉，中火烤两分钟，考完之后请享用你的布丁！
在炒焦糖的时候，炒完焦糖以后，可以往焦糖液里面放一点抹茶粉等，在做鸡蛋液的时候，可以往里面放一点果粒！家里没微波炉的人，反正锅上蒸吧！反正也蛮好吃的，我极力推荐哟！
最简便的布丁：
食材所需：两袋QQ糖，牛奶（250克）
做法：
1，钢种锅加水烧热，拿出QQ糖两袋放进碗里，同时拿出浓缩牛奶（无所谓的，什么奶都行)
2,锅里的水烧热后，把装有QQ糖的碗放进锅里，继续加热。
3，将牛奶倒入一个干净的碗里，备用。
4，锅里的QQ糖融化后，拿出锅。水继续加热，放进装有牛奶的碗，也加热。
5，将加热后的牛奶倒入融化的QQ糖里，用筷子搅拌，直至融合在一起。
6，将碗铺上一层保鲜膜，放任冰箱的冷冻室，冻1~3小时就OK啦~
布丁粉做法：
超市里有买布丁粉的，一般雀巢的口感要好一点，
1.100g淡奶油 100g 水 烧开
2.烧开后倒入25g布丁粉 再烧开
3.记住怕糊的话可以拿下来倒再烧，烧的时候一定要小火慢搅千万不要烧糊，烧开后倒入放满红豆的容器里，等冷却后红豆布丁就做好啦（ps:不喜欢红豆的朋友可以放自己喜欢的东西哦～）
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