电压力锅做饼干的方法

材料：黄油、面粉、玉米粉、白糖、鸡蛋、牛奶、碎坚果或碎椰蓉

1、把黄油放在室温下软化，然后把黄油打散，不停搅拌，再放入白糖（根据自己的口味放适量），用力搅拌，直到黄油变成乳白色。

2、放入半个鸡蛋、一小勺牛奶，碎坚果或碎椰蓉，用力搅拌均匀；

3、放入与黄油等量的面粉，两小勺玉米粉（不放也可以），搅拌，注意，面粉不要一次放入，要一点一点放入，这样容易搅拌，而且很均匀；

4、当搅拌物呈面团状时，把面团放入保鲜膜，捏成长棍子状，封好保鲜膜，放入冰箱冷冻，冻硬了再拿出来；

　 5、把冻好的面捏捏软，用刀切成小块，压压扁，

6、最后一步最重要。用最小火预热高压锅几分钟，然后把小面饼放在里面，上阀盖锅盖，注意，一定不要把锅盖拧正，这点很重要，不然会出危险的，只要轻轻合上不留缝就可以了。把火调到很小很小，小到几乎快要灭的那种程度，但是千万不要图方便调到最小火，因为现在的燃气灶最小火只在灶心有火，这样就只能烤到锅的中间，火力不均匀，要把火调到灶的里外两圈都有很微小的火才行，这样火力才均匀。用微火烤八到十分钟左右。

先一次性多放点水，在和得差不多了在根据情况慢慢加水，急不来。面要多揉才会有劲道，和好面后，醒一会放入锅里，温度不要太高，蒸五到十分钟就行了，如果，你想吃的大饼想软一点，可以适量的加一点酵母，会松软可口的。还可以配几颗咸菜或萝卜干。

还可以这么做，和好面放置一边醒着，用少许面粉加食用盐和油调和成油酥，揪一剂子的面团压扁门将油酥（或者和肉松）包入，擀成面饼。在平底锅内放入少许油，等到油锅五成热时，将面饼放入油锅中小火煎至两面金黄即可出锅。做出的饼香脆可口，值得一试。