蛏子500g 姜3片 蒜3瓣 葱2根
红尖椒1个，油适量 盐2g，辣椒酱15g 料酒10g 生抽15g。
1.姜切末；蒜切末；青葱切成葱花，葱白和葱绿分开放；红尖椒去籽后切丁备用。
2.将蛏子放入开水锅中煮2分钟，捞出后稍稍放凉。煮之前，将蛏子提前用清水浸泡，加适量盐进去，静置一段时间让它吐泥，期间可以换几次水。
3. 热锅倒油，下葱白、蒜末、姜末和红尖椒爆香后，放入辣椒酱翻炒均匀。
4. 往锅里倒入蛏子翻炒均匀，再加入料酒、生抽和盐翻炒均匀。
5. 最后撒上葱花翻炒均匀即可。
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