拉丝奶酪的做法
用料：奶油奶酪100g、芝士适量、鲜奶油200g、牛奶280g、细砂糖60g、鸡蛋2个、柠檬汁5g
1、将奶油、奶酪、芝士隔水软化，和细砂糖一起用打蛋器搅拌顺滑。
2、然后再加入柠檬汁到盆子里，搅拌均匀即可。
3、再加入牛奶和鲜奶油到盆子里，继续搅拌均匀。
4、把打散的鸡蛋放进去盆子里，搅拌（鸡蛋不可沾水）。
5、然后过滤奶酪液，放入耐高温的瓶子内即可。
6、150度水浴法烤30到40分钟。插一根牙签进去，站住了就好了。关掉烤箱后不要急着拿出来，在烤箱里放一个小时之后拿出。
7、最后把奶酪全都放入冰箱里冷藏4小时，口感更佳。
1、做奶酪的牛奶纯度越高效果越好，可以在制作前倒入锅中，用小火熬10分钟左右，使其浓缩，但是要把奶皮去掉。
2、醪糟汁（米酒）和牛奶的比例大概是1：3，醪糟汁太少不好凝固。
3、市面上卖的醪糟有的是加了糖的，所以糖的用量不要太多
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