请教一下鲜奶酪的美味做法？

超级喜欢吃奶酪的我，看见没吃过的奶酪就会买回家尝一下，用料牛奶 500ml米酒 150ml纵享丝滑的鲜奶酪的做法步骤将做法

牛奶需要鲜牛奶，不能用利乐包装的，也不能用奶粉冲泡。尽量选择蛋白质含量高一点的。

先把牛奶倒在锅中煮，煮至起奶皮，能感觉到牛奶变得浓稠起来，挑去奶皮。煮牛奶的时候注意火候，全程搅拌，不要让牛奶溢出，火不能太大，小火即可。煮好之后放入冰箱冷藏，一定要把牛奶的温度降下来，我差不多放了四个小时

挑出的奶皮把米酒放入榨汁机榨成汁把米酒汁过筛，我的是30目的筛。

过筛之后的米酒呈乳**，很细腻，很浓稠。留150ml米酒待用。米酒和牛奶的比例约为1:3。

将牛奶慢慢冲入米酒，一边冲一边慢慢搅拌。动作幅度不要太大，以免汽泡过多。稍微净置一会，尽量等待气泡消失。

锅内加热至上汽，放入调好的牛奶汁，上面盖好盖子，避免锅中水蒸气进入牛奶汁。小火煮八分钟，焖五分钟，取出鲜奶酪放冰箱冷藏一会

这就是我做出来的鲜奶酪

1、用料：纯鲜牛奶1500克、自制米酒500克。

2、做法：

（1）将自制的米酒用细纱网过滤，将里面的大米杂质都去除，剩余的没有杂质的酒液留出备用;

（2）将准备好的鲜牛奶用小到中火煮开;

（4）等鲜牛奶煮开后将准备好的纯净酒液倒入锅内;

（5）继续用小到中火熬煮，然后过段时间就可以看到锅的上层飘着絮状的物质;

（6）然后用小网筛将絮状物打出来放到准备好的屉布上;

（7）全部打捞完以后就将屉布包紧，然后用赶紧的石头压在上面，方便挤出水分;

（8）等压制一个小时左右，里面的水分被挤干后，絮状物就变成了干质奶酪;

（9）然后大家可以用自己喜欢的模型给奶酪弄个形状，也可以直接放入冰箱内冷藏一天;

（10）第二天取出来就完全最好了;

（11）制作奶酪剩余的鲜牛奶可以用来做蛋羹或者直接喝也行，防止浪费。