白菜苔吃不完怎么办？怎么做？

白菜苔是大白菜在春季时节从菜芯里抽出的苔，掐苔的尖部食用。菜薹的色泽翠绿，鲜嫩可口，功效和大白菜相同，春季养生必吃多吃各种绿色蔬菜。是秋冬期间的重要蔬菜品种之一。白菜苔含有丰富的维生素，可以为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

可以泡酸菜，或者晒干菜，以下给你分享两个做法如下：

·?1.白菜苔摘回来，直接放去太阳底下爆晒，晒软之后，找个干净的桶，放入晒好的白菜苔，放入盐，倒入水淹没菜，上面放一层稻草，放一块大石头压住。一个星期之后就可以吃啦。如果吃不完，可以捞起来，扭干水份，放去晒干。

·?2.白菜苔摘回来，直接放去晒软，然后找个容器，一层菜撒上一层盐，上面放上一层稻草，一大块石头压住腌制2-3天，拿出来太阳晒干，装入袋子，放入冰箱保鲜处10年不会坏。

·?3.以上两种做法，切记不要沾到油，不然就会坏掉。

给大家分享道白菜苔的美味做法：

用料

白菜苔2斤左右盐适量肥肉末适量

1. 白菜苔开水烫一下切碎挤干

2.新鲜大蒜，生姜，切碎

3.肥肉若干，切丝油锅炸出渣渣，然后油渣渣捞出来切碎

4.冻米萢(有地方叫阴米)一大捧

5. 红薯粉过筛一小盖(量米的盖)

6.所有材料拌一起，?白糖适量，鸡精适量(也可不加)，盐适量，之前炸肥肉的油，放一起搅拌，注意不要太稀

7. 圆子做好，冷水上锅蒸，水开后大约十分钟左右就可以了

8.软糯可口的菜苔圆子可以吃了

小贴士

搅拌的时候不能太稀了，因为阴米是糯米做的，蒸熟后就软软滑滑的了。肥肉一定要炸出油了，用油渣渣做圆子才更香

清炒红菜苔的做法如下：

1、把红菜苔清洗干净。

2、茎部切成4至5厘米的段，根部的粗茎可以切成两半，便于炒熟。

3、蒜切成末，锅里放猪油化开。

4、油热后放入蒜未爆香。

5、先放入红菜苔的茎部大火煸炒一下。

6、再把叶子和花部放进锅里，与茎部一起翻炒，出锅前加入盐调味即可。

清炒红菜苔是一道菜品，主料是紫菜薹;配料有辣椒等;调料有油、葱末、味精等，该道菜通过将菜放锅内翻炒制作而成。

红菜苔是武汉的名产，它有一个奇特之处，天气愈寒，生长愈好，大雪后抽苔长出的花茎，色泽最红，水份最足，脆性最好，口感最佳，是一种很美味的食物。