清炒红菜苔的做法如下：
1、把红菜苔清洗干净。
2、茎部切成4至5厘米的段，根部的粗茎可以切成两半，便于炒熟。
3、蒜切成末，锅里放猪油化开。
4、油热后放入蒜未爆香。
5、先放入红菜苔的茎部大火煸炒一下。
6、再把叶子和花部放进锅里，与茎部一起翻炒，出锅前加入盐调味即可。
清炒红菜苔是一道菜品，主料是紫菜薹;配料有辣椒等;调料有油、葱末、味精等，该道菜通过将菜放锅内翻炒制作而成。
红菜苔是武汉的名产，它有一个奇特之处，天气愈寒，生长愈好，大雪后抽苔长出的花茎，色泽最红，水份最足，脆性最好，口感最佳，是一种很美味的食物。
1.将菜薹用手掰断，洗净备用
2.锅烧热后到少量的油进去烧热
3.接着把五花肉倒进去煸炒一下
4.倒入红菜苔进去翻炒
5.炒到颜色稍变了之后，加入调料盐
6.再加入适量的味精最后翻炒均匀即可出锅了
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