马卡龙的真正口感是什么样的？

我觉得跟士力架的口味差不多，那种咬的感觉差不多，不过味觉上有点差异，士力架就是单纯的类似于饼干一样的东西，然后马卡龙基本上是外面类似于酥油一样的一层外壳，然后里面类似于甜点一样的那种奶油，就会给人一种特别甜的感觉，如果不喜欢吃特别甜的，还是不要轻易去尝试了。

马卡龙好吃吗?

上海马卡龙最好吃

上海的马卡龙已经成为了当地美食的代表之一，同时也是全国马卡龙爱好者们追捧的对象。上海马卡龙的口感丰富，香气扑鼻，最重要的是，它的各种口味让人们很难抗拒。不论是想要清新的水果口味，还是浓郁的巧克力口味，上海马卡龙一定能满足你的需求。

除了口感之外，上海马卡龙的外观也十分精致，让人看到就想吃一口。马卡龙在外观上的丰富多彩，不同的颜色和形状让马卡龙很容易在人们心中留下深刻的印象。无论是在晚宴上还是下午茶时间，上海马卡龙都可以成为一道让人过目难忘的美食。

最后，上海马卡龙的制作过程也十分考究，需要烘焙、填充、装备等多个环节。只有经过这一系列的复杂工序，才能让马卡龙达到最佳的口感和外观。这也是上海马卡龙能够成为顶级美食的原因之一，而且也是众多马卡龙粉丝们口中赞不绝口的理由。

看个人口味吧，马卡龙口味很甜，喜欢吃甜食的人应该会喜欢。

马卡龙(法语:Macaron，法语发音:[maka])，又称作玛卡龙、法式小圆饼，这是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。它的由来可追溯至19世纪的杏仁小圆饼;这种甜食出炉后，以一个圆形平底的壳作基础，上面涂上调合蛋白，最后加上一个半球状的上壳，形成一个圆形小巧甜点，呈现出丰富的口感，是法国西部维埃纳省最具地方特色的美食，这种点心也在法国东北地区偶尔可见。

制作过程：

将杏仁粉和糖粉混合，放入食品处理机里研磨2分钟左右。

将研磨好的杏仁粉与糖粉混合物过筛（如果不易过筛，可以用勺子背碾压混马卡龙合粉末，使它们更快的通过筛网）。

混合过筛以后的杏仁糖粉非常的细腻膨松。如果没有食品处理机，可以省略1-3步，从第四步开始。

将蛋白用打蛋器打至粗泡状态时，加入细砂糖，然后继续搅打。

搅打的过程中滴入少许食用色素，使蛋白呈现鲜艳的颜色。

一直搅打到蛋白达到干性发泡(提起打蛋器，蛋白能拉出一个直立的尖角)。

将混合过筛后的杏仁粉、糖粉混合物倒入打发好的蛋白里。

用橡皮刮刀从底部往上翻拌，使粉类和蛋白完全混合均匀。

不断的翻拌混合好的蛋白糊，直到蛋白糊的浓稠度达到如图所示的程度：提起刮刀以后，蛋白糊呈带状往下飘落。

将蛋白糊装进裱花袋，用小号的圆孔裱花嘴在硅胶板上挤出直径约为3CM的圆形面糊。

面糊挤好以后，不要急于放进烤箱，放在通风处，待其自然风干半个小时，直到表面触摸上去感觉不粘手，并形成了一层硬硬的壳。这个时候就可以放进烤箱了。

烤箱事先预热。先用180度烤几分钟。一般6-8分钟的时候，马卡龙会出现裙边。这个时候就可以将温度降到140度，继续烤25分钟左右。待凉了以后，用小铲子把马卡龙一个个铲下来就OK了。