椒盐鸭架子的家常做法

椒盐鸭架

椒盐鸭架是一道经典中华名菜。把鸭斩成小块，将肥油部分剔出，炒锅不放油加热到3成热时，放入鸭油煸出油质，然后将油渣捞出不要，放入鸭骨用小火慢慢煸出香味，直到鸭骨头变得酥脆；此时将锅中多余的油脂倒出，将火力调成中大火，放入盐、花椒面、辣椒面炒匀，最后撒上香菜段拌匀即可。

中文名

椒盐鸭

主要食材

鸭

分类

川菜系

口味

香辣

快速

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做法：

原料：

烤鸭架子1副、盐5克、花椒面8克、辣椒面5克、香菜50克

做法：

1、烤鸭斩成小块，将肥油部分剔出，炒锅不放油加热到3成热时，放入鸭油煸出油

质，然后将油渣捞出不要，放入鸭骨用小火慢慢煸出香味，直到鸭骨头变得酥脆；

2、此时将锅中多余的油脂倒出，将火力调成中大火，放入盐、花椒面、辣椒面炒匀，最后撒上香菜段拌匀即可。