虾米汤的做法
1.紫菜洗净用手撕成小片
2.汤锅内倒入清汤，加入海米、紫菜、黄瓜（切片），调入精盐、味精、葱、姜末，调好口味
3.加热烧开去浮沫
4.把鸡蛋打入碗中搅开甩入沸汤中
5.淋入麻油，倒入大汤碗中，撒上胡椒粉即成
四川的虾米汤先放淀粉还是先放鸡蛋？
菜系及功效：家
菜谱
乳母食谱
产
调理食谱
营养
良食谱
通乳食谱
工艺：煮虾米米酒汤
制作材料：主料：虾米100克
调料：江米酒10克,盐5克
1.
鲜虾米冲洗干净
放入锅
2.
加米酒、清水、精盐
煮熟即
健康提示
1.
汤
自《本草纲目拾遗》
原
用于
乳及乳病
通乳
用
2.
虾米
主
通乳
乳；
3.
料酒
辅佐
助行药势；
4.
两者合用
更增强通乳
效；
5.
适用于产
乳汁
等症；
6.
虾米米酒汤重
通乳
若血虚乳汁
化
源者
佐猪蹄汤同食
达养血通乳
目
7.
本品属于发物
患皮肤疮疥者
宜食用
先放淀粉，搅拌，等待淀粉变成透明色再放准备好的鸡蛋。
虾米汤做法：
1、锅入葱油烧热，投入姜米爆香后掺清水烧沸，然后调入盐、胡椒粉、味精和鸡精。
2、待用水淀粉勾薄芡后，慢慢倒入打散的鸡蛋液，小火煮成蛋片，并淋入陈醋推匀，出锅舀入装有黄瓜丁、番茄丁、芹菜末和火腿肠丁的大汤碗里，撒上酥肉碎和香菜末，淋入热油，即成。
虾米汤是醒酒汤，味道酸香，成菜重用姜和醋。
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