芋头怎么做鲜香美味营养足，大人小孩都爱吃

芋头怎么做鲜香美味营养足，大人小孩都爱吃 ？

引言：山芋还能这么做，鲜美美味可口营养成分足，上菜就抢空光，小孩大人都爱吃

芋头是大家日常日常生活常吃的蔬菜，实际上提到山芋，它不但也可以当蔬菜水果过来吃，还可以制成特色小吃和甜品，如今外边许多的糖水店售卖的红豆糖水里边都是会加一些山芋进来，吃着香甜软软糯糯，入口就化，很多小伙伴都爱吃。山芋中富含蛋白质、钙元素、铁、胡罗卜素、维他命、矿物等几种身体所需要的营养元素，常吃芋头能爱牙护齿，还可以增强人体免疫能力，对人体健康益处许多。但很多人在吃芋头时，喜欢立即炖了过来吃，炖烂乎的山芋外观很难看，吃太多还会腻。实际上山芋还能这么做，鲜美美味可口营养成分足，今天我就来跟大家分享山芋的3种美味可口作法，家中小孩大人都爱吃，每一次上菜便被抢空光，一起来看看吧。

芋头蒸排骨

1.提前准备食物，猪排骨、山芋、小香葱、小米椒、蒜头。2.蒜头、小香葱、小米椒冷水清洗切碎预留。山芋削皮后冷水清洗切割成尺寸均匀小块。3.猪排骨冷水侵泡清洗，切割成段儿再度清洗鲜血沥干水，放进碗中，加入适量蒜泥、生抽酱油、食用盐、白砂糖、米酒迅速抓拌匀腌渍最少5钟头等候进味预留。4.准备一个股票大盘，底端铺平切成小块的山芋块，山芋上边摆放腌好的猪排骨，上面后放小米椒。5.锅里加入适量冷水，凉水把菜盘放进锅里隔水蒸，盖上盖子。烧沸后再次蒸25分钟，到时间了打开表盖取下，假如菜盘里边汁液比较多能够扔掉一部分，最终在猪排骨表面浇上适量豉汁，上洒葱段就可以，山芋不但有自身的香甜，也有猪排骨的香气，通道软软糯糯特美味。

香软芋头饼

1.提前准备食物，山芋、粘米粉、芝麻。2.山芋削皮后冷水清洗，切成块预留。3.锅里加入适量冷水，烧沸后把放入锅中煮熟，煮熟以后取下，放进小盆里磨碎捣烂状，再加入适量糯米粉和白砂糖，抓拌匀成软硬度面团，假如尤其干得话可以加一一点点冷水进来。4.揪下一小块芋丸搓揉成球体，再挤扁成饼型，在表面上上洒芝麻，轻按进来以防煎时爆出，所有解决好预留。5.锅里添加少量植物油，油烧放入芋头饼逐渐文火慢煎，一面煎黄后翻过来再次煎，煎至两面金黄后就可以盛出来，孩子超爱吃。

麻辣芋丸子

1.提前准备食物，山芋、红薯粉条、辣椒、小米椒、姜片、蒜头、小香葱。2.山芋削皮后冷水清洗切成小块预留。辣椒、小米椒、蒜头、小香葱清洗切碎，生姜切丝预留。3.锅里加入适量冷水，烧沸后把山芋下下锅中煮开（立即煮熟还可以），拿筷子扎一下山芋，如果可以扎透就证明熟透。4.芋头煮熟以后捞起来沥干水，放到大盆里边捣烂成泥状，加入适量红薯粉，比例为1:1，再加入适量冷水下来拌和，拌和至无粉剂和颗粒预留。5.锅里添加充足的冷水，烧沸后提前准备煮丸子，用手的虎口处挤压肉丸子的形态下下锅中，所有下下锅中以后直到肉丸子飘浮下去就可以盛出来，装进小盘子预留。

6.锅里加入适量植物油，油烧倒进每一个调料下来进行爆香，炒香之后再加入适量生抽酱油、食用盐、油辣子翻拌匀，把酱汁所有浇在肉丸子上翻拌匀就可以，香辣可口，软软糯糯的，亲人都喜欢。以上就是关于接下来要和大家分享关于山芋的3种美味可口作法，原先山芋还能这么做，鲜美美味可口营养成分足，每一次上菜就抢空光，家里小孩大人都爱吃。喜欢的小伙伴赶紧看一下吧！

简单的方法煮香芋和肉

芋头的做法

　芋头无论是口感，还是营养价值，亦或者是吃法，其实都和土豆差不多，无论是炒、蒸、烧哪种烹饪方式，都可以制作出美味的佳肴。那么，具体有哪几种做法，这里给大家介绍几个具有代表性的。

　 芋头蒸排骨

　食材：猪排骨和芋头，食盐、鸡精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖等。

　做法：

　1、将准备好的芋头去掉表面的皮，然后切成小丁备用。

　2、将猪排骨斩剁成小块并且清洗干净，然后加入少许的食盐、生抽、白砂糖、植物油、淀粉拌匀，并且腌制大约一个小时使其入味。

　3、将处理好的芋头丁放入装有排骨的碗中，拌匀，并且撒上少许的芝麻油提香。

　4、准备一个蒸锅，里面放入足量的水烧开，然后将芋头排骨放在蒸锅上，隔水蒸大约半个小时左右就可以了。

　 胡萝卜炒芋头

　食材：芋头、胡萝卜、毛豆粒，食盐、香葱

　做法：

　1、将芋头和胡萝卜处理好后，用刨子分别刨成细丝备用。

　2、将芋头丝、胡萝卜丝、毛豆粒混在一起用清水冲一下。

　3、准备一个炒锅，倒少许的油烧热后，倒入清洗干净的芋头丝、胡萝卜丝、毛豆粒快速翻炒，放少许的水，盖上锅盖焖大约一刻钟左右，起锅之前加入少许的食盐。装盘后再撒上一些葱花就可以了。

　 茶树菇芋头汤

　食材：茶树菇60克、芋头100克、胡萝卜100克，食盐少许

　做法：

　1、将茶树菇放在清水中泡发，胡萝卜和芋头处理好后，切成滚刀块备用。

　2、事先准备一锅鸡汤，将茶树菇放入鸡汤中煮大约二十分钟，然后加入芋头煮至五分熟后加入胡萝卜同煮。

　3、等到都煮熟了，加一些食盐就可以起锅了。

芋头汤的做法

　芋头是一类营养价值非常高的蔬菜。在日常生活中，很多人食用它，但是做芋头的方法，总不能只有一样，就是给他呼熟了蘸酱吃，这是一种常规的吃法，但是吃多了也会腻的。那么今天就来教大家不一样的芋头汤的做法。

　 1.芋头牛肉汤

　此汤适用于居住在中国东北部的人民食用，因为这里的人常年囤积牛肉和猪肉，更方便做这种汤，当然所需牛肉块儿不要太多，但是还是要正宗的才好吃。他的做法也非常简单。

　第一步:把牛肉切成一块儿一块儿的，然后呢将芋头洗干净，也切成一块儿一块儿的。

　第二步:可以用电磁炉或者普通的竹水沽在里面，加上水，根据个人的口味加一些葱姜蒜等，最好再往里面加一些料酒，这样会使汤喝起来更美味。

　第三步:待水烧开之后，将切好的一块儿一块儿的牛肉放入锅中，用文火开始炖制，炖制的时间大约在50分钟到一个小时左右，气具体的可以自行品尝来判断。

　第四步:将芋头放入其中，和牛肉一起再炖一段儿时间，这个时间根据想吃的口味，是man一点还是脆一点来自行判断。

　第五步:先开过，向其中加入各种各样的调料，并根据个人口味品尝即可出锅食用。

　 2.芋头豆腐汤

　豆腐中含有丰富的蛋白质，而欲投中也含有丰富的蛋白质，这两种食物一起组合可谓是强强联合，大补。那么鱼头豆腐汤怎么做呢?西安呢，要去买一些水豆腐，拿回来根据个人的爱好，切成自己喜欢的块状大小，将芋头洗干净，也切成块状，可在其中加入适量的木耳。先将芋头用油锅小炒一遍，然后再将水豆腐，木耳倒入已炒好的芋头中，水的含量大概两碗适宜，具体要根据所做的多少来判定。须煮六到十分钟即可调味食用。

芋头饼的做法

　芋头饼想必是大家都很喜欢的美食了，不仅口味独特，而且营养价值也非常之高。很多人想出很多办法来做芋头。，太累，芋头可以作为炒菜或者芋头汤来食用，那么作为主食芋头也有很多做法，芋头饼就是其中的一种，芋头饼不仅营养丰富，而且与鸡蛋等食物搭配，更可以帮助充分的补充营养物质。那么芋头饼的做法有哪些呢?下面就让来给大家介绍介绍。

　 1、普通的芋头饼

　首先是食材问题，芋头饼，当然要有芋头作为其中一种食材。而面粉也是需要的。当然还需要一些鸡蛋，牛奶，选用一些糖，还有油也是必不可少的。所有食材都准备好之后，就可以开始制作芋头饼的过程了。首先呢要把芋头的皮给去掉，把鸡蛋打碎之后，放入碗中，然后搅拌，并加入一定量的面粉，直至搅拌成糊状。把芋头切成非常非常细的丝状或者碎末状，然后放锅里蒸，芋头蒸熟后将芋头放入已经搅拌好的鸡蛋和面粉糊中，与个人的口味可以加入适量的葱花或者是蒜。还可以添加一些火腿肠等。最关键的是要根据个人的口味放入适量的盐，这些都放好之后，继续搅拌，直至全部食材都已均匀为止。这时找一个平底锅，将弄好的糊放在平底锅上加热，时不时的翻面，待到熟之后即可食用。

　 2、芝麻芋头饼

　这个饼的过程其实很简单，需要准备的食材也不多，只需要准备芋头，芝麻，白糖和面粉即可。首先将芋头削掉皮洗干净之后，切成碎末状，然后加入一些面粉，白糖搅拌，直至拌成糊状或泥状，再这个芋头糊上撒一些芝麻，找一个平底锅，将已经和好的芝麻，芋头和放在锅上反复翻制，煮熟即之后就可以食用了。

拔丝芋头怎么做

　作为一种我们日常生活中经常会食用的美食，芋头可谓是家喻户晓，芋头不仅是一种营养价值极高的蔬菜，并且也可以入药，而且不同的芋头，其口感、制作方法等也大有不同，那么，若想做芋头食，色香味俱全，选择拔丝芋头是再好不过的方法了。那么，很多人又会问了，拔丝芋头该怎么做呢?下面就让来带领大家来学习一下最简单的拔丝芋头怎么做。

　1.一个好的开头是成功的一半，首先我们要准备一些齐全的食材，其实要想做最简单的拔丝芋头，猜的要求不是很高，只需准备自己准备做的分量的芋头，还要准备一些芝麻，你要特别注意的是芝麻可以提升口感，让做出来的拔丝芋头吃起来更香。当然啦，还要准备一个必不可少的绵白糖，白糖一定要足量。

　2.最开始的做法也是最简单的做法，就是把买回来的芋头去皮，然后切成一块儿一块儿的，具体块儿的大小根据个人喜好来切，在东北有一种食物叫做地瓜挂浆，亦可称之为拔丝地瓜，亦可称之为拔丝红薯。其做法与拔丝芋头相同，都是要先把红薯和芋头放在油里面炸一下，其实炸过的芋头和红薯也是可以吃的，爱若想要更好的效果，就要继续下一步。了

　3.芋头炸熟之后，将芋头捞出，然后将油倒出，这个时候不可以倒出全部的油，要留出大概一小层锅底的油，然后把准备好的适量的绵白糖放入锅中，在油炸的过程中不停地搅拌它，等到锅里的糖大概已经可以抽出丝之后，并且均匀的散开，就再将炸好的芋头倒入其中，混合均匀，然后撒上准备好的芝麻。搅拌均匀之后即可放入盘子中使用了，清香又美味的拔丝芋头就这样做好了。

芋头要蒸多久

　芋头是一种富含淀粉物质及人体中所需的各种微量元素，金属元素的食品，是人们在日常生活中普遍选择并喜欢的食品，不同的人选择做芋头的方法也是风格各异。那么蒸芋头该怎么做呢?其实争东西大家都是懂得的进项蒸馒头，蒸土豆等，只要放在帘子上下面放上水，然后天火就可以将食物蒸熟了。但是问题是要蒸多久才恰恰好，既能保留芋头的营养价值，又能保留很好的口感呢?其实具体情况还是要具体分析的，那么下面就有来带领大家来分析一下以下几种情况。

　1.首先，要想保证良好的口感就要在要蒸的芋头上加入一些材料，因为普通的没有加材料的芋头，只有香味儿，却没有什么其他的口感，材料的准备很简单，只需准备一些白醋，再准备一些盐，如果喜欢甜口，也可以准备一些糖来代替盐。

　2我们知道芋头是一种可脆可面的食物，所以在蒸的过程中，若时间稍长一些，则会发面，若时间稍短一些，则会发脆。故火候的把握一般在大于十五分钟，小于二是分钟为最佳蒸的时间段，具体时间要根据个人口味来调配，而且锅给得火候不同，可能时间也会各异，这个时候就要在觉得差不多的时候，掀开锅盖，用筷子插入语投中感受一下，若仍然感受不到，即可夹一小块放入口中品尝，这样可以更方便直接地了解芋头蒸的状况。

　3.蒸芋头时切成芋头块的大小根据个人感觉来切，一般为大块为宜，因为若芋头切得太过小可能在蒸的过程中会掉入锅中，而且时间很短就会熟，不方便查看，并且会特别的面。蒸完雨头之后可以一些蘸酱，这样用蒸好的芋头蘸着酱吃口味会更佳。

扩展阅读： 芋头

香芋和肉最简单的烹饪方法，就是香芋焖煮肉。

首先必须要选取新鲜的材料，然后在焖煮的过程中注意时间和火候的控制，才会达到更加美味可口的效果。

香芋蒸排骨

主料：香芋150g，排骨350g

辅料：油适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，大蒜适量

步骤

（1）准备食材

（2）排骨里面加酱油

（3）盐，鸡精，大蒜腌制20分钟入味

（4）香芋切条油炸

（5）炸好的香芋捞起来

（6）香芋码在排骨的下面

（7）开始隔水蒸25分钟

（8）出锅10分钟前放入点红辣椒在排骨

（9）现在就蒸好了

香芋扣肉

主料：五花肉适量

辅料：葱适量、蒜适量、香芋适量

调料：食盐少许，冰糖少许，八角适量，花椒少许，生抽适量，老抽适量，肉桂(叶)适量，白砂糖少许，胡椒粉少许，腐乳(红)少许，豆豉适量

做法

（1）五花肉洗净，锅中烧开水，加入几个八角，把五花肉皮朝下放进煮25分钟至8成熟，捞起晾干水分。（一定要干，否则炸的时候油会溅到到处都是）

（2）香芋去皮，切成8毫米左右的片。

（3）晾干的猪肉用牙签在猪皮上扎一些小洞，先把整块肉擦一遍酱油，酱油稍干后再在猪皮上擦一层蜜糖，锅中放适量的油，8分热，把五花肉皮朝下放进去炸，用勺子把热油不停的淋在猪肉上，至猪皮炸至起泡。

（4）炸好的五花肉捞起沥干油，晾凉。

（5）切好和香芋也放进油锅炸一下

（6）晾凉的五花肉切成8毫米左右的片。

（7）用2小勺盐、2汤匙酱油、2汤匙蜜糖、2汤匙腐乳汁调成酱汁。

（8）把肉和香芋的两面都抹上酱汁。

（9）把五花肉和香芋一片一片相互隔开（五花肉片朝下）排在大碗里（或盆），锅中烧开水，入锅大火蒸35分钟（加够水，中途不开盖）就行了。

（10）蒸好的扣肉，先把汤汁倒在碗里。

（11）取一盘，盖在盆上，倒扣过来，再淋上汤汁，一盘香喷喷的扣肉就完成了。

香芋西米露

主料：香芋250g，西米100g，黑珍珠50g

调料：冰糖50g，蜜豆50g

做法

（1）准备所用材料西米

（2）黄珍珠和黑珍珠（卖奶茶的地方有卖）

（3）香芋去皮洗净后切成丁备用

（4）蜜豆少许，椰子奶适量（喜欢奶味重可多放）

（5）冰糖

（6）锅水加适量清水烧沸，倒入西米，煮10-15分钟至中间只剩一个小白点后熄火

（7）黄珍珠黑珍珠也用同样的方法煮，时间是30分钟，煮好后和西米混合，熄火盖上锅盖焖10分钟后将焖好的西米、黄珍珠、黑珍珠倒水冷水中浸泡后捞出（这样做能使其口感更Q）

（8）锅倒入清水放入香芋，大火煮沸

（9）加入冰糖至香芋软烂

（10）再倒入椰子奶或是牛奶

（11）最后放入蜜豆煮沸，加入处理好的西米拌匀即可

材料：黑芝麻20克，地瓜100克，芋头50克。

香芋地瓜丸

做法：

（1）把熟黑芝麻倒进盘中备用。

（2）将地瓜、香芋放进电饭锅内，蒸至全熟松软。

（3）从电饭锅中取出地瓜，放进大碗中待凉后，用大汤匙捣成泥。

（4）把香芋也取出，去皮捣成泥，以汤匙挖取适量至手掌中，搓揉成丸状。

（5）依序完成数颗香芋丸。

（6）拿一颗香芋丸，挖取适量地瓜泥包裹在外，再搓揉成圆球，陆续将所有香芋丸完全包

裹地瓜泥。

（7）最后，将做好的丸子在表面上均匀的撒满黑芝麻即可。