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在一些地区,用普通的锅煮面煮不熟,用高压锅又不能控制面条的烹饪煮情况,怎么办?

网友发布 2023-08-05 12:30 · 头闻号仪器机械

过去,人们习惯用普通的锅煮面条。虽然操作并不复杂,但很容易不加注意地粘底部、喝汤和打碎面条。硬度和柔软度不易掌握。如果改用压力锅,上述问题可以避免,而且快捷方便。那么如何使用高压锅煮面呢,有以下办法。

如果是煮湿面条,1、所有手工轧制和机械轧制的面条都应该拉短30到40厘米。否则,面条太长,烹饪后不能从碗里取出。2、根据面条的量给高压锅加水。在炊具上煮面条,把面条放进去。用筷子轻轻地将面条分开,不要粘在一起,不要用力搅拌以免混合汤。

然后盖上盖子,不要先盖上高压阀。3、当压力锅的出风口爆裂,汤弹出时,关闭高压阀盖,立即关闭。4、熄火后炖两三分钟。拆下高压阀。如果不拆下高压阀,压力锅可以用冷水冲洗一段时间。根据自己的喜好,如果你喜欢吃硬面条,你可以早点打开阀门。如果你喜欢吃软面条,打开盖子,在面条下沉时煮面条,然后拿出来加工或食用。

如果是煮干面条,操作与湿面条基本相同,机制干面条的长度有一个固定的规格,所以没有必要缩短,但应该使用沸水,大约70摄氏度左右。否则,煮好的面条会很难吃。注意事项。1、高压锅煮面条的用水量通常是面条体积的两倍。水可以用来浸泡面条。

2、压力锅的尺寸各不相同。一次煮的面条数量因炊具而异。炊具中的水面应该离炊具边缘5到6厘米。它不应该太满,以免面条堵塞通风口。食堂和餐馆里的大型高压锅也可以用这种方法煮面条。3、不同品种和密度的面条应在短时间内用手焖,用机器滚面条和干面条长时间焖。4、米粉、绿豆等杂面条不能用上述方法烹制。=

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