鸡蛋煮面条怎么做好吃

　鸡蛋煮面条的制作方法是比较简单的，鸡蛋可以做荷包蛋，也可以煎鸡蛋，无论是哪一种做法，鸡蛋中的营养物质都不会流失的，反而还可以补充营养。那么鸡蛋煮面条怎么做好吃？

鸡蛋煮面条怎么做好吃

　鸡蛋水煮面

　原料：面粉、鸡蛋、青菜、葱花、生抽、盐、油。

　做法步骤：

　第1步、把200克的面粉加适量的水搅拌均匀。

　第2步、把面团擀成薄片，撒上面粉防粘，再对折，用刀切成一条条的。

　第3步、把切片的面条撒上一些面粉防止粘住一起。

　第4步、锅里水烧开，把面条放入煮七八分熟捞出。

　第5步、锅里烧开水，然后转最小火，把鸡蛋敲入盖上盖子，小火焖到3-5分钟，这样做出来的水煮蛋不会破很完整，煮熟的面条捞出后过冰水或者冷水，这样面条很有筋道。

　第6步、锅里放入油，把葱白放入煸香，加入生抽，盐，然后倒入一碗水。

　第7步、把煮过的面条放入，烧开后撒上葱花。

　第8步、把小油菜烫熟放入，把鸡蛋摆上即可食用。

　鸡蛋被评为‘最营养早餐’是有道理的。因为人体在经过一夜的新陈代谢后，急需补充营养，而且鸡蛋是有很多营养物质的食物，具有丰富的蛋白质，脂肪，维生素，铁等矿物质和微量元素，都是人体所必须的物质，在早晨吃鸡蛋可以满足人体一天的营养需求，特别是在搭配上面，可以选择主食，牛奶，或者是豆浆和蔬菜肉类等食物，共同搭配成为营养均衡的早餐。”

　在营养学界，鸡蛋一直有着“全营养食品”的美称。“世界上最营养早餐”的殊荣。鸡蛋除了人们都知道的多种的营养素以外，还有丰富的氨基酸，大家知道氨基酸有什么用的作用吗，它是非常强力的抗氧化剂，可以可以帮助人体抵抗衰老的，而且一个蛋黄的抗氧化剂可以相当于一个苹果，可以想象它的重要性。

　煮鸡蛋不会过多的流失鸡蛋的营养价值，而且这样吃的话营养全，而且油脂比较少。所以更适合吸收和利用，而且煮鸡蛋的营养价值要比其他的食用方法高很多的，所以更适合中国人的口味，有人早上喜欢吃煎鸡蛋，这样虽然美味，但是油脂比较多，不利于吸收，所以大家在平时的时候要注意如何搭配。

　百搭食材鸡蛋也有相克食物

　禁忌一：鸡蛋与白糖同煮。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。

　禁忌二：鸡蛋与豆浆同食。早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

　禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃。鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

　鸡蛋分为蛋壳、蛋白、蛋黄，用于食用的主要是蛋白与蛋黄。蛋白里边富含蛋白质，每100克蛋白里含有10克的蛋白质。中医研究：蛋白具有清热解毒的功效。另外，如果你的头发偏油性，可以用蛋白来清洗。皮肤感觉干燥不适，可以自制蛋白牛奶蜂蜜面膜，能够有效缓解你的肌肤干燥问题。

　蛋黄里边含有的营养物质有很多，其中卵磷脂具有修复脑细胞的功能，防止记忆力衰退，有助于大脑智力的发育，但是鸡蛋里也含有胆固醇，有些胆固醇较高的人就应当注意少吃鸡蛋黄了。中医研究：蛋黄主要有滋养、润燥、补血、养阴等作用。另外呢，头发缺乏营养，发质干枯的人，可以用鸡蛋黄加以滋养。对于一些长时间干咳的患者来说，服用开水冲鸡蛋黄治疗的是非常有效的。

“在寒冷的冬季，能吃上一碗热乎乎的营养健康的番茄鸡蛋面，是多么惬意的事情呀。这道面是我家在冬季晚餐上镜率最高的一道主食。做法简单，吃着顺口。老少皆宜。”

食材明细

龙须面、适量 ? 番茄、适量 ? 油菜适量 ? 鸡蛋适量

酱油适量 ? 盐适量 ?鸡精适量 ? 香油适量 ? 咸鲜口味

煮工艺 ? 十分钟耗时

冬季暖身的鸡蛋面的做法步骤

1 所有原料图。

2番茄洗净去皮，切成小块。

3把鲜姜剁碎。

4把小油菜洗净备用。

5锅中放油爆香姜碎。

6放入番茄煸炒。

7

翻炒至番茄软烂，加上一点酱油。

8

加入清水烧开。

9

水开后下入龙须面。

10

面条稍软，打入一个鸡蛋，不要搅拌。

11

加入盐调味，放入油菜。

12

煮至面和鸡蛋熟透，关火，放入鸡精 香油即可出锅。

小窍门

加入清水时要一定要多加一些，水少了汤汁就很粘稠不好吃了。根据自己的口味调味。