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薯条怎么做

网友发布 2023-08-05 05:52 · 头闻号厨房美食

做法如下:

1、取两个土豆,洗净去皮,切成一指厚的厚片,然后再切成一指宽的长条。

2、锅中水开后加一小勺盐,放入土豆条,煮3到5分钟,然后不停的翻滚,使其受热均匀,煮好后捞出沥干水分,或用厨房纸吸干水分。

3、将土豆条倒入盆中,加两勺玉米淀粉翻拌均匀。

4、锅中油烧至七成熟,放入筷子冒泡泡放入土豆条。

5、小火炸三分钟,薯条变轻飘起,微微发黄就可捞出。薯条就做好了。

如何炸薯条步骤方法

找一个炸篮,把生的薯条倒进去,炸薯条的油温要170度左右,

由于薯条是冷冻的,所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候,将炸篮提起,脱离油面,

晃动5下左右,再下油锅炸,炸2分钟即可,

再将油控净,将薯条倒入器皿中,高空撒盐,然后以瀑布似的方法,

反复将薯条从此器皿中倒入另一器皿中3-4次,

薯条即可做好,但快餐店里的油是棕榈油,而不是家中的食用油。

选用金**肉质的大土豆洗净去皮,切成8mm乘8mm左右的长条,

将切好的长条在盐水中泡上两个小时。待浸得了味,捞出晾干。

切记一定要去掉水份,不然炸的时候会溅油。中火油炸熟捞出来,

再次加热油温,放薯条炸香脆,捞出炸油即可。

注意:

土豆条不要放入的太多,因为太多了土豆条会粘在一起。

准备一圆底锅一半球状漏网,炸薯条的油可以用大豆油也可以用花生油,

最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯条时,油不可以太热,

太热易使薯条炸糊;油也不可以太温, 容易炸硬了。

取一支筷子,竖着插到锅底,有气泡和油花顺着筷子向上翻时,

油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的,屡试不爽。

炸薯条有个诀窍:同炸同起。开炸时要一起放,铺满锅面就行,宁少勿多,

让每个薯条都泡在里面,也好控制火候;当薯条泛起金黄可以捞的时候,

动作一定要快,慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。

薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃,单吃也别有一番风味。

芝麻椒盐好做,把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎,与粗大盐粒一起炒,

变成粉末后装到木制胡椒瓶中,随时取用。番茄酱也可。

1.用大个的土豆。去皮,切成薯条的直条形状,宽细随意。

2.把土豆条放入锅里,加水盖没,用中火煮开,然后换小火慢煮5分钟,或者直到煮成半熟。

如果完全煮熟了,土豆条就烂了,就没法炸了。

3.将土豆条沥干水分,冷却。

4.在煎锅里加油,用中火加热。油温达到130度左右,

可以放入土豆条,要小心的一根一根放入切记不要一起放入。

5.将火稍微调小,尽量把油温控制在130度左右。

轻轻地将土豆条翻过来煎另一面,两面都要煎透,每煎一面需要6分钟。

6.当土豆条煎好后,它们看上去很脆,而且颜色呈金**。把它们舀到装有吸油纸的盘子里,滤油。

7.撒上食用盐。就可以吃了。

1.将土豆切成条状

2.放入锅内加热水和盐,煮开后闷10分钟

3.将水沥干

4.待油温最高时,直接倒入油锅煎炸,直至颜色金黄就可以捞出了

5.配上番茄酱或色拉酱就可以了

将土豆切成条状

在水中浸泡,30分钟左右,加入少量的盐,目的是去掉多余淀粉,入味

放入沸腾的水中煮3分钟左右

捞起、沥干

放入冰箱冷冻

需要时拿出来即可放入油锅中炸,直至颜色金黄后捞出,

油锅热至九成,复炸一次,大约1分钟,就可以捞出了

在炸好的薯条上撒上适当的盐、胡椒粉等作料 或者蘸上番茄酱即可食用

提前准备的材料包括:300g土豆、盐、油。

1、第一步是削土豆皮,切成条状。

2、把薯片用水浸泡5分钟。

3、将薯片放入开水中焯水,然后捞出后沥干水分。

4、把锅里的油加热,炸薯片。

5、把薯条炸到变硬为止。把油捞出来晾凉。

6、然后把锅里的油加热,再把薯条炸一下。

7、炸硬后就可以出锅了,这样炸薯条就做好了。

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