面粉怎么做饺子皮

1、准备：普通面粉300克、食盐2克、凉水150克。

2、面粉里加上食盐可以增加面粉的筋性，用一半配比的凉水来和面，搅拌成面絮状之后，简单揉成团，饧面10分钟。

3、第一次饧面结束之后再反复的把面团揉匀揉光滑，再密封饧上半个小时。

4、饧面结束之后直接取出来面团，注意撒干粉防粘。饧好的面不要再揉了直接按扁擀成圆形的饼皮，薄厚度自己掌握。

5、擀好之后找一个合适大小的圆形的瓶盖，直接压出形状，这就是饺子皮了。

1、原料：葱100克，香油25克，味精，面粉500克，猪油15o克，熟火腿150克。

2、将火腿切碎放入器皿内，葱切末和香油、味精一起与火腿拌成馅。

3、将面粉250克倒在案板上，加猪油125克拌匀，揉成干油酥。

4、将剩余的面粉倒在案板上，扒坑，加猪油25克、温水150克，和成水油面团，稍畅。

5、把干油酥包入水油面团内，稍按扁，擀成长方形面片，从上至下卷成筒状，每50克切出3个面剂，待用。

6、将面剂按成中间稍厚、边缘稍薄的圆皮。之后，左手托皮、右手放馅，捏成饺子，再把边捏成绞丝绳状。

7、待锅内油烧至五成熟时，逐个下锅，用文火炸制，见饺子浮起，呈金**即熟。