怎样才能把羊肉片炒得又嫩又好吃？

1、材料：羊腿肉500g、青蒜100g、香菜50g、大葱2根、菜油40毫升、盐1/3勺、生抽1汤匙、椒盐1勺、老抽1勺、料酒1汤匙。

2、方法：选择新鲜的羊腿肉，清洗干净，沥掉水分。羊肉切成尽量薄的片，这样能快炒快熟，口感才嫩。

3、羊肉中加入生粉、料酒、盐和黑胡椒粉。抓匀后，再加上些菜油搅匀腌5分钟。青蒜、葱和香菜理好，清洗干净。香菜和蒜分别切成小段。准备好葱花和姜丝。锅中倒入菜油烧热，倒入腌好的羊肉滑炒至色发白。

4、加入葱花和姜丝炒香。放入椒盐、生抽、老抽炒匀，盛出羊肉。锅中留有底油，放入青蒜翻炒。倒入炒好的羊肉，翻炒均匀。倒入香菜，翻炒均匀。出锅装盘，这样炒出来的羊肉才嫩。

熟羊肉怎么炒好吃

羊肉想要炒的好吃，不妨试试以下步骤：

1、碗中倒入羊肉片300克，倒入适量姜丝、葱花适量、辣椒粉适量、孜然粉2克，生抽5克、盐3克、淀粉5克，腌制15分钟。

2、冷锅热油，下腌制好的羊肉爆炒2分钟。

3、加入适量辣椒粉、孜然粒3g爆香，放入盐3克翻炒均匀。

4、倒入适量洋葱、香菜，炒软后出锅。5、羊肉，性温，羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称

可以做孜然羊肉，需要准备料酒，盐，白糖，酱油，孜然粉，孜然粒，香葱，蛋清，洋葱，羊肉片，把羊肉片清洗干净，加一些孜然，香菜叶，然后在腌制20分钟，洋葱切成片状，香葱切段，锅中加入适量的油烧热，把羊肉片放进去炒到变色，加热锅中剩余的油，一直到4成热的时候，洋葱放进去翻炒出香味，然后再把炒好的羊肉片放进去，加入一些白糖，盐，孜然粒，加一些酱油炒出香味，出锅之前撒上香葱段以及孜然粉拌均匀就可以了。

还可以做葱爆羊肉，需要准备盐，白糖，米醋，酱油，香菜，大葱，羊肉片，大葱切片，香菜清洗干净切段，锅中加入适量的油，烧到5成热，把羊肉片放进去迅速翻炒，一直炒到发白，然后再加入适量的盐，白糖，酱油翻炒均匀，一直到肉片熟透，加一些米醋，香菜段翻炒均匀就可以出锅了。

还可以做红烧羊肉，准备一些盐，鸡精，料酒，冰糖，老抽，生抽，香叶，桂皮，八角，花椒，青蒜叶，大蒜，生姜，葱以及羊排，先把羊排清洗干净，血水去除，放到清水当中浸泡30分钟，期间需要换水三次，羊肉里面的血水泡出来，洗干净水分沥干，锅中加入一些清水，冷水把羊排放进去，中小火煮开，然后再改成小火煮5分钟，焯水以后捞出再冲洗一下，青蒜切成段状，生姜拍碎，然后再把花椒，桂皮，大料，香叶，大蒜，葱结放进茶包袋里面，直接放进锅中，然后炒锅里面添加一些油烧热，香葱，姜蒜放进去炒出香味，羊排放进去炒香，加入足够量的水，然后再添加料酒，老抽，生抽，香料包，加一些冰糖，盖上盖子，大火煮开再改成小火焖煮两个小时，一直到羊肉完全酥烂入味，用大火收汁，加入一些盐，鸡精调味，撒上一些青蒜叶，再盖上锅盖焖煮一分钟左右，就可以出锅吃了。

羊肉可以怎么吃

可以做羊肉汤，需要准备盐，山楂，柑橘皮，花椒，生姜，葱，料酒以及羊肉，先把羊肉放到清水里面浸泡两个小时，期间需要换水，然后再把它清洗干净，切成小块状，在锅中倒入清水，把切好的羊肉块放到锅中，中火把水煮开，浮沫撇掉，加一些料酒，然后再把山楂，干橘皮，葱姜，花椒放进去，盖上锅盖，用小火慢慢炖煮一个半小时，把山楂橘皮捞出，再撒上一些食盐，用中火炖煮20分钟左右就可以关火。

羊肉可以和什么一起吃

羊肉可以和韭菜搭配在一起吃，可以准备一些粳米，枸杞，韭菜，羊肉，把材料清洗干净，一起放进锅中慢慢熬煮成粥，能够起到温肾作用，男性适当的多吃一些就非常不错。

羊肉还可以和白菜搭配在一起吃，经常吃一些羊肉，能够起到很好的滋补身体效果，但它是一种温性食材，吃的太多就容易导致上火的情况出现，所以搭配白菜等平性凉性的食物来吃就非常适合。