准备一盘雪里红，起锅烧水。
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水开后放入雪里红，焯水，捞出。
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将雪里红放在水里揉搓，挤干水分。
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准备一盘花生米，用刀按压切碎，装盘备用。
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将焯水后的雪里红切碎。
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起锅烧油，放入花生米，翻炒至花生变色。
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倒入葱、姜、辣椒、雪里红。
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加入盐、鸡精，翻炒均匀，出锅装盘。
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雪里红怎么做好吃
用料：山楂?500g，砂糖?80g，水?70ml，白醋?；
雪里红的做法1.山楂洗净。
2.用厨房纸擦干净。注意不能有水。因为有水会影响粘糖白。
3.水和砂糖倒入锅中熬煮。
4.熬煮至发白冒泡即可。
5.接着滴入少量白醋。一边滴入一边搅拌。
6.搅拌均匀，关火，接着倒入准备好的山渣。
7.搅拌至完全上糖白即可。如图。
8.接着装盘即可。等待冷却即可食用。
9.剩下的糖稀白不要浪费，倒入水熬煮，接着加入一个梨。一份香甜可口的冰糖雪梨就好啦。
雪里红豆腐
菜系: 家常菜
时间:
食材类型: 豆制品
味道: 咸鲜
适宜季节: 无关
烹调类型: 炒菜
原料:
雪里红300公克,硬豆腐2块,姜末1大匙,
辣椒1支,沙拉油少许,高汤6大匙,
酱油1大匙
做法:
1，雪里红洗净，挤掉水分切0.5公分小段。
2，豆腐烫过沥干切2公分丁状，辣椒切片。
3，起油锅，爆香姜末、辣椒，放进雪里红、
豆腐略炒，再加高汤、酱油大火炒至汤汁收干即可
雪 里 红 豆 瓣 汤
原料水发蚕豆150克，雪里红60克，番茄1个
调味料A料：盐1小匙B料：素高汤3杯C料：香油、胡椒粉各1小匙
制法
1、雪里红切去头尾，洗净，切成细粒。蚕豆去皮、洗净，放入锅中加3杯水和A料煮至熟软；番茄放滚水氽烫，捞出、去皮，切丁备用。
2、锅中倒入2大匙油烧热，放入雪里红炒香，加入蚕豆和B料煮滚，再加入番茄丁煮开，最后加入C料即可盛出。
健康人小语：雪里红内含有丰富的纤维素和磷、钾、铁等多种矿物质，可促进肠胃的蠕动，减少动物性脂肪的摄取。
美味小提示：蚕豆营养丰富，可以补充素食中蛋白质，搭配雪里红，更加开胃爽口。
雪里红毛百叶
腌制过后的雪里红咸香味十足，与毛豆、百叶炒过后一拍即合，用料普通易寻，是三五知己闲聊下酒的好菜。
主材料：雪里红、毛豆、百叶、姜碎、盐、鸡精等
做法：
1、把雪里红切碎，冲去多余的咸味，飞水后备用。百叶切丝，与毛豆分别飞水备用。
2、将雪里红、百叶、毛豆同炒，炒时下少许姜碎，佐以盐、鸡精等调味后即可。
要点：菜里所用的雪里红，必须是经过腌制的，而且选购时，多叶的味道会更好，雪里红非常吸油，炒的时候即使稍稍放多一些油也不显肥腻。
肉末雪里红
材料：雪里烘500克，猪肉末200克
做法：雪里烘洗净，氽水，放入凉水中，再捞起控干水，切成小粒，猪肉末加生粉，少许盐，少许清水拌匀.炒锅放油烧热，下猪肉末炒至变色.下雪里烘翻炒几下，放入盐，鸡精调味起锅……
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