主料
熟肥肠
300g
辅料
香芹
适量
榨菜
适量
小辣椒
适量
蒜头
适量
榨菜炒肥肠的做法步骤：
1.准备好肥肠和榨菜
2.肥肠用清水冲洗一下，切好待用。
3.榨菜切丝，用水泡下，不然会太咸。
4.香芹/小辣椒/蒜头切好待用
5.锅里放少许的油加热，放入肥肠煸炒。
6.放入少许的老抽上色
7.放入辣椒和蒜片煸炒
8.放入香芹
9.放入榨菜翻炒
10.放入适量的生抽
11.放入鸡精炒匀
12.最后再放入适量的香油即可
13.完成
小贴士
这道菜不要例外在加盐，因为榨菜已经有盐了，还放了生抽，在放盐就会太咸。
首推爆炒肥肠啊，寒冷的冬夜又一道下饭菜。
好吃到爆火爆肥肠的做法 ?
锅中盛满清水，水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒，将肥肠放入水中煮半个小时，直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。
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煮好的肥肠切成一圈一圈的小段，补充两个作料：孜然粉和干辣椒。
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锅中热油，放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香。
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放入肥肠，大火爆炒直至肥肠呈金**，在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油。
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调至小火，放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒 ，直至肥肠表皮有些许焦脆感，香味扑鼻。
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放入青椒段，再翻炒片刻即可。
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