食材
主料
熟肥肠
200克
宽红薯粉
100克
青菜
50克
辅料
郫县豆瓣酱
适量
步骤
1.熟大肠切段
2.红薯粉用温水泡软
3.青菜切段
4.锅内倒少许油放豆瓣酱
5.小火炒出红油
6.倒入肥肠翻炒，加少许盐
7.加水没过肥肠
8.倒入红薯粉煮开
9.红薯粉煮软后放入青菜
10.加少许白糖即可
小贴士
肥肠炖汤的做法
食材
肥肠 500克
姜蒜 适量
辣椒 适量
盐 适量
料酒 2勺
糖 适量
方法/步骤
1.首先清洗肥肠、肥肠一定要洗干净因为肠子里的脏东西很多,用剪刀剪去肥肠外面的肥油。
2.接着用水灌一次大肠,清洗一下把肠子内部翻到外部,可以用筷子翻。
3.在肥肠里加上盐、面粉反复搓洗,直搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。
4.把大肠切断放入水中煮透大概煮半小时,煮好后捞出备用。
5.锅中倒油加上姜蒜辣椒炒至有香味时放入大肠。
6.接着加酱油，白糖，清汤，精盐，酒，进行翻炒。
7.炒好后加入水炖肥肠一个小时左右就可以了，还可以加上自己喜欢的蔬菜顿也是不错的。起锅后可以加点香菜跟好吃。
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