扁豆炒土豆美味又健康的做法

扁豆和土豆的 营养 成分相当丰富，而且制作的步骤也很简单，他们搭配在一起做菜会有怎样的火花呢?那就跟着我的步伐看看扁豆炒土豆要如何制作才会好吃。

制作扁豆炒土豆的 食材

美味扁豆炒土豆的步骤

　1.食材准备好

　2.锅内放油 放入大料 煸香

　3.放入蒜末

　4.放入扁豆

　5.土豆

　6.加少许水 盐

　7.酱油

　8.出锅前 少许蒜 少许香油

　9.成品

扁豆炒土豆的 注意事项

　在选择土豆的时候，应该要选择没有破皮的土豆，而且要圆的比较好，圆的土豆会比较容易削。如果是起皮的土豆会比较面和甜一点，适合蒸着、炖着吃。如果是表皮比较光滑的土豆，就会比较紧实、爽脆一点，适合用来炒土豆丝。

　黄肉的土豆比较粉面，白肉的比较甜。总之选土豆一定要选皮干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。也不要选择有芽的和绿色的。长出嫩芽的土豆是含毒素的，不宜食用。

　最后如果发现土豆外皮变绿，也不要吃了。因为土豆变绿是有毒 生物 碱存在的标志，如果食用会中毒。

扁豆的药效

　①抗病毒：能有效地抑制病毒的生长。

　②降 血糖 ：扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用。

　③增强细胞免疫功能：扁豆中的多种 微量元素 ，能提高造血功能，对白细胞减少症有效。

　④抗癌防癌：扁豆中的 植物 血细胞凝集素能增强机体对 肿瘤 的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的效果。

猜你感 兴趣 ：

1. 干豆角5种好吃家常做法好吃健康

2. 红焖猪脚黄豆美味又健康的做法

3. 土豆块怎么炸好吃又营养

4. 孜然土豆片5种不同做法好吃

5. 鸭血汤美味又健康的做法图解

6. 葱花鸡蛋燕麦饼美味又健康的做法

1、做法扁豆掰段，土豆切块。猪肉200克切成肉片，放料酒，白糖，酱油，少量加水稀释后的黄酱汤，再放入少量淀粉抓匀腌制20分钟。

2、倒入油，5.6成热后倒入肉片煸炒，肉变色后倒入葱姜蒜，稍微煸炒后放入扁豆，煸炒3分钟后倒入土豆。

3、煸炒土豆的时候，利用这段时间用凉水把干黄酱泄开，加入300ML热水成酱汤，倒入锅中，再放入白糖一勺，葱姜少量，水开后中转成小火盖上盖炖20分钟，开盖如果汤多再大火收下汁，最后用少量淀粉加盐勾芡，带汁裹匀就可出锅了。