穿心莲的吃法

穿心莲的吃法

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在中医五行学中，与《五味》的关系，辛入肺，酸入肝，咸入肾，苦入心，甘入脾，而穿心莲只要你含入一小片它的叶子，马上可以感受到，那种刻骨铭心的苦，像是直入你的心中，故名“穿心莲”。穿心莲有清热解毒、消炎、消肿止痛作用，在炎炎夏天食用对身体极为有益。

穿心莲的主要吃法有以下几种：

凉拌穿心莲

1.先将穿心莲洗净

2.锅中放水烧开，放入穿心莲

3.将焯好的穿心莲放入冷水中冷却，沥干水分

4.将酱油，醋，盐调成汁，浇在穿心莲上拌匀即可

注意事项：

穿心莲有土腥味，如果凉拌建议先焯水，可以去除草酸，土腥味。

可以根据个人口味增加调味料

炒穿心莲

1.穿心莲洗净，切段，蒜切碎

2.锅内放油至油热，橄榄油炒香蒜片

3.放入穿心莲快速翻炒

4.加入盐、，快速出锅

涮穿心莲

吃火锅怕上火怎么办，来点穿心莲吧！

穿心莲禁忌：

因为它性寒,阳虚症及脾胃虚弱者慎食。

穿心莲是一种生长在我国南方地区的绿叶菜，是有一定的去热的解毒的功效的，但是食用起来却是有点苦，我们夏季食用穿心莲是可以很好的有效的避免中暑的，而且穿心莲的做法也是比较多的，可以凉拌可以清炒，下面我们就是一起来看看穿心莲的吃法吧。

穿心莲也是叫做春莲秋柳，是具有很高的营养价值的，我们食用不但是可以清热解毒，而且对于春燥引起的上火还有很好的缓解作用。我们生活中患有流行性感冒或者是尿路感染都是可以很好的用穿心莲来很好的应对的。

　1.有的人做这道菜先把穿心莲焯水，我吃过饭店里的是生拌的，鲜嫩爽脆，非常可口，所以俺第一次也没有焯水。

2.如果焯水的话，一定要迅速，水烧开后，倒入洗净的穿心莲，马上关火，时间控制在一分钟内。捞出后用冰水迅速降温，以防颜色变黄。

　3.焯水时在水中加少许盐及几滴食用油，汆烫后马上捞出过凉水，这样也可以使穿心莲的颜色翠绿，口感脆嫩。

　4.凉拌汁可以根据自己的口味来调配，不必拘泥。

　5.这个节令吃些清苦的东西，可以把一冬压抑的火气散发出来。穿心莲也叫苦胆草，性寒味苦。鲜品可食药两用，热量很低，有清热解毒、降脂减肥的功效，但它毕竟是一种药食两用的东西，孕妇不宜食用。

我们现在的生活和工作中，电脑和手机已经是成为了我们不可或缺的东西，我们很多长时间的用电脑和手脚，导致用眼过度，我们食用穿心莲就是可以很好的维持我们的视力，而且我们食用穿心莲也是可以很好的抗病毒的，对一些疾病也是有着不错的改善和治疗作用的。