鲜嫩虾仁豆腐的做法

鲜嫩虾仁豆腐的做法

　大家知道鲜嫩虾仁豆腐的做法吗？虾的营养极其丰富，可以增进食欲，用来煲汤味道更鲜美。虾仁豆腐汤聚集了多种精华成分，具有高蛋白低脂肪的特点，虽然没有加过多的调味料，口感嫩滑鲜美！下面跟着我鲜嫩虾仁豆腐的做法。

鲜嫩虾仁豆腐的做法1

　 虾仁豆腐的用料

　内酯豆腐 1盒

　鲜虾 8个

　西兰花 几小朵

　太太乐鲜鸡汁 5g

　盐 2g

　白胡椒粉 1g

　姜蒜 适量

　料酒 10g

　食用油 20g

　 虾仁豆腐的`做法

　步骤1、准备好食材，姜蒜切成末，西兰花清洗干净撕成小朵。

　步骤2、用牙签从虾背第二节处挑去虾线。

　步骤3、把虾去头剥壳，用胡椒粉，盐，腌渍十分钟。

　步骤4、豆腐撕开包装，倒扣在砧板上，切成小块。

　步骤5、铁锅放水烧开，放入西兰花焯一下水，大约煮1分钟捞出过凉水待用。

　步骤6、起油锅，锅子烧热后放入冷油，油温五成热的时候放入姜蒜末爆香。

　步骤7、放入豆腐煎一下，豆腐下锅时不要用锅铲去动它，会碎，中火煎一两分钟，抓住锅子手柄晃动一下，让豆腐均匀的受热。煎好的豆腐晃动后是会滑动的。

　步骤8、放入盐调味。

　步骤9、把腌渍好的虾仁放进锅内，加一些料酒，料酒能起到去腥的作用，煮两分钟左右。

　步骤10、虾仁蜷起变色后放入焯过水的西兰花，加入太太乐鲜鸡汁，无需再额外添加味精、鸡精，使用非常简单，轻轻一挤，美味即现。煮一分钟关火。

　步骤11、装盘，虾仁豆腐人人爱吃哦，老人与小孩子也是非常适合的，非常有营养的一道菜

　步骤12、豆腐软嫩，虾鲜嫩可口，加入了太太乐鲜鸡汁，味道比平时要好。

鲜嫩虾仁豆腐的做法2

　 食材清单

　内酯豆腐 200克

　虾仁 100克

　蟹味菇 50克

　白玉菇 50克

　口蘑 50克

　小葱1根

　姜 3克

　鸡蛋1个

　胡椒粉0. 1克

　盐2. 5克

　水淀粉 50克

　香菜1根

　食用油 15克

　热水400毫升

　 制作步骤

　步骤1、取出内脂豆腐切小块装盘备用。

　步骤2、白玉菇、蟹味菇、口蘑洗净，口蘑切成片状。切葱花、姜丝和香菜备用。

　步骤3、虾仁清理干净，鸡蛋搅打均匀。

　步骤4、锅中烧开水，放入三种菌菇焯烫1-2分钟捞出。

　步骤5、锅中倒食用油烧热，放入葱花和姜丝小火炒香。

　步骤6、接着放入虾仁翻炒变色，添入热水煮沸。

　步骤7、然后放入三种菌菇再次煮沸。

　步骤8、画圈淋入蛋液，先不要着急搅拌。

　步骤9、待蛋液定型后放入豆腐块，将锅轻轻晃动使之均匀铺开。

　步骤10、煮两分钟后调入盐和胡椒粉，撒香菜末即可。

　步骤11、清淡又不失鲜美的菌菇虾仁豆腐汤就做好了，喝起来好舒服~

　 小贴士

　蟹味菇有种类似海鲜的腥味，焯水可以去除味道，其他菌菇焯水也会减少细菌和细微毒素，有益身体健康。

豆腐做法有哪些

用料：鲜虾400克、豆腐500克、姜10克、葱10克、盐5克、味精3克、胡椒粉1克、糖3克

做法：

1.先将鲜虾用清水清洗一遍，记住要将虾线挑出来，然后放入烧开的热水锅中煮熟，捞出来再用凉水冲一下冲凉备用。

2.然后将煮熟的鲜虾去掉壳和头备用，虾头要留着，不要扔掉。

3.将姜和葱切碎备用。

4.然后将嫩豆腐切成小块备用。

5.热锅冷油，等油温后，将切好的葱姜还有虾头放入锅内煎香。

6.然后将500克的水加入锅中煮沸，煮沸后将虾头捞出。

7.然后把虾肉和豆腐放入锅内，等再次煮沸后，再加入盐5克，味精3克，胡椒粉1克，糖3克，大火煮一分钟后出锅。

8.最后装好盘后，撒上香葱就可以了。

鲜虾豆腐的营养价值

鲜虾豆腐里面含有蛋白质、核黄素、镁、脂肪、烟酸、铁、碳水化合物、维生素C、锰、膳食纤维、维生素E、锌、维生素A、胆固醇、铜、胡罗卜素等等，特别是蛋白质和钙的含量特别高，有补肾壮阳、益气开胃、降低血脂、保护血管细胞、预防心血管疾病的作用和功效，特别是对身体虚弱或者产妇有很好的滋补作用，对胎儿和宝宝的发育也很有作用，也适合牙齿退化的老年人食用。所以说算是我们生活中性价比较高的一种食物了。

咸蛋黄豆腐

用料：嫩豆腐、咸蛋黄、新鲜豌豆、葱姜末、胡椒粉、水淀粉

做法：

1.豌豆焯熟，咸蛋黄蒸熟并碾碎。

2.豆腐切成方形小丁，入沸水焯一下，去除豆腥味。

3.豆腐撩出，放凉水中备用。

4.锅内放少许油，下咸蛋黄末，小火煸炒，直至出现细泡沫。

5.倒入豆腐，轻轻推动，以免豆腐碎裂。

6.加入适量高汤或清水，煮开，放入豌豆同煮。加点胡椒粉，盐调味。

7.淋适量水淀粉勾芡。

8.撒上葱姜末，出锅。

小贴士

1.咸蛋黄选个大，油亮，色红，起沙，质量好的。

2.豆腐入锅后不宜过度翻炒，以免豆腐碎裂，影响外形。

3.食用时滴几滴香醋，有吃蟹肉蟹黄的感觉。