萝卜缨子干
萝卜缨子在北方的许多地方都是扔掉了，实际上萝卜缨子晒好啦比霉干菜都很好吃，并且方式十分简单。萝卜缨子的晒法：萝卜缨子是箩卜的叶片，晒得情况下必须汆烫。1，把萝卜缨子摘清洗干净。2，锅中烧水，把萝卜缨子放进绰水捞起来。3，捆成把，晾干倒生活阳台，2~3天就可以晾干。4，晒1天的时候取下来放进锅中蒸10min，再次晾干既成。
牛排炖菜干牛排炖菜干的做法：原材料：牛扒，干萝卜缨子，冬茹，生姜片，盐，生抽，麻椒，八角，食用油。1，牛扒清洗剁碎块，绰水预留，干萝卜缨子用热水泡浸开，清洗剁碎。2，锅中放进食用油，放进冬茹，生姜片，麻椒，八角炒出香味，倒进牛扒炒匀，添加生抽着色，倒进萝卜缨子，放盐调料，放进电高压锅中，挑选煮肉键等候既成。
干竹笋炖鸡的做法：原材料：干竹笋，小鸡崽一整只，冬茹，生姜片，米酒，麻椒，八角，盐，生抽，食用油。1，小鸡崽一整只剁碎块，干竹笋用开水泡开，切割成段，葱生姜切成片。2，锅中放进花生仁油热，放进冬茹，生姜片，麻椒，八角炒出香味，倒进黑椒鸡块爆锅匀称，倒进米酒烹一下除掉腥味儿，随后添加生抽着色炒匀。3，倒进干竹笋和黑椒鸡块一起炖大概30分钟左右，放盐调料，起锅既成。
茄子干肉条茄子干肉包的做法：原材料：小麦面粉500克，发酵粉3克，饺子馅适当，茄子干，小葱少量，生姜沫少量，美味鲜酱油1勺，盐适量，食用油适当。1，饺子馅添加少量水与生抽酱油，盐翻拌上力，再倒入葱段，生姜沫翻拌，茄子干用开水泡开切碎放进饺子馅中拌匀，包馅既成。2，小麦面粉添加发酵粉合成面粉发酵，揪成剂子，摊成皮薄，放入包馅顺边捏住，小笼包既成，二发30分。3，锅中放进凉水，把小笼包放进，沸腾后中火煮制15min，小笼包烂熟后就可以做盖了，一次用不完能够凉透了真空保存，随吃随用十分方便。
笋干炖鸡汤为什么是先炖半小时在放枸杞？
竹笋炖鸡汤，是比较营养的搭配饮食上市，竹笋还有很好的助消化，预防便秘以及利尿功效，搭配鸡肉炖汤，可以有更加鲜美的口感，还可以补充蛋白质以及人体所需要的营养物质。
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竹笋炖鸡汤怎么做？
一、所需食材
主料：春笋4～5根，草乌鸡1整只，猪后腿肉少许，小杏鲍菇少许，干香菇5朵，
调料：红枣5个，香叶2片，枸杞8粒，花椒粒6粒，生姜片4厚片，大葱2小段。
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竹笋炖鸡汤怎么做？
二、制作方法
1、草鸡和猪后腿肉清洗干净，过开水放少许料酒，烫出泡沫后洗干净；香菇温水泡开。
2、竹笋先用刀拉一条痕，然后剥去外壳，在竹笋的根部几个关节处可以用刀削去一些硬的节，那个比较老。
3、杏鲍菇和春笋十字竖向切开，后切段。
4、把所有材料放入深锅里面（或者沙锅），加入足够的凉水，烧开后小火炖2个小时左右，直到鸡肉酥烂，调入盐即可。
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竹笋炖鸡汤怎么做？
三、注意事项
1、料酒在烫鸡肉的时候就放，是为了去腥，炖的时候就不用放了。
2、菌菇放进去可以增加鲜美的口感。
3、放块后退肉也是达到鲜美的效果，以前都是放金华火腿的，但是现在的火腿肉都不敢买，还有腌制的时候看调料说明里面都有亚硝酸盐，所以放鲜猪肉吧，效果是一样的
鸡肉竹笋的做法
三菜一汤”似乎是现代人的饮食标准，尤其是这“一汤”不容忽视，喝汤强生健体，有利于提高免疫力，不论是春冻夏暑，还是秋燥冬寒，多喝汤都能缓解身体的不适，而家常汤品中自然要数鸡汤最受欢迎。
平时我家也常会炖鸡汤喝，通常一周两次，最少一周也会炖一次，每次炖鸡汤时，都会加入一样必备的食材，那就是枸杞。炖鸡汤加枸杞，不仅能增加营养，还能除杂色去腥味，让炖出来的鸡汤更加美味爽口。
炖鸡汤别只会加枸杞，搭配“此物”，口感鲜嫩脆爽，鸡汤更香
今天老妈从老家来看我，给我带了一样东西，还让我放到鸡汤里炖，没想到比往常炖出来的鸡汤都更好吃，现在就将做法分享给大家：炖鸡汤别只会加枸杞，搭配“此物”，口感鲜嫩脆爽，鸡汤更香！
“此物”就是笋干。春笋快出芽时，农村里很多人都会到竹林里收获一把，这些被挖出来的嫩春笋，开水煮制后切开晒干，放入冰箱冷冻，即可随时随地用来煲鸡汤了，
笋干炖鸡汤的家常做法
食材准备：笋干，鸡肉，枸杞，黄酒，冰糖，香葱，生姜，盐，醋，油
详细步骤：
第1步，将笋干从冰箱中提前取出，取适量放入清水中冷泡解冻，直至泡发后放入少许食盐，继续泡两三分钟后，捞出冲洗好沥干；鸡肉淋洗后，加入黄酒、醋和盐各1勺，拌匀稍加腌制。
第2步，炖锅中加足水，放入鸡肉和切好的姜片，大火开启炖鸡，水开后继续煮2分钟，将浮出来的泡沫一一撇去，除净后倒入笋干，加入冰糖和2大勺盐，转小火加盖煨炖，大约继续煨30分钟。
第3步，半个小时后，揭盖放入洗净泡发的枸杞，再加适量食盐调味，最后放入香葱点缀提味，即可关火准备享用。这样煨炖出来的鸡汤，味道简直美味无敌，炖发的笋干脆嫩爽口，鸡肉也香嫩至极，汤汁又鲜又浓。
所以炖鸡汤别只会加枸杞，搭配“笋干”这一味，炖好后口感鲜嫩脆爽，鸡汤更香浓，大家学到手了吗？
鸡炖竹笋的做法
做法一，竹笋香菇鸡肉焖饭
材料
"鸡腿肉 2片","绿竹笋 2小颗","干香菇 8～10朵","胡萝卜(可略) 1小段","葱 1/2支","生姜 1片","白米 2米杯",
做法
1: 鸡腿肉切成适口大小，加入腌料拌匀，干香菇泡水变软后去蒂头，切成块状，竹笋切成粗丝，泡香菇的水留1米杯，红萝卜切成小丁(忘了入镜)，米洗净沥干水份备用。
2: 锅中放入1大匙油热锅，将葱和姜片略为爆香。
3: 加入鸡肉煸煎至表面上色。
4: 依序加入香菇、笋丝及胡萝卜丁一起拌炒，然后加入调味料翻炒均匀。
5: 将米也一起倒入翻炒。
6: 步骤5倒入电子锅的内锅，加入1米杯的泡香菇水，再加入1杯水，以一般煮饭模式烹煮，时间到翻一翻拌匀再焖10-15分钟即可享用。
做法二，木耳竹笋焖鸡
材料
主料：鸡块约500克、罐头笋约150克、水发木耳1碗。
辅料：姜片约6片。
腌鸡调料：生抽2大匙、老抽1/2大匙、红糖粉1小匙、胡椒粉1/3小匙、料酒1大匙、玉米淀粉1/2大匙。
焖鸡调料：红糖粉2+1/2大匙、生抽2大匙、老抽1大匙、精盐1/2小匙、料酒1大匙、胡椒粉1/3小匙。
做法
一、鸡剁成块入一大碗，放调料生抽2大匙、老抽1/2大匙、红糖粉1小匙、胡椒粉1/3小匙、料酒1大匙抓匀后放玉米淀粉1/2大匙，再抓匀，静置30分钟让鸡入味；
二、把鸡块入锅两边煎至焦香，盛起备用；
三、锅放姜片6片和红糖粉2大匙，烧至糖变焦红，但不能太焦，会变苦，所以经掌握好时间；
四、倒入鸡块炒糖色，意为让鸡块着色；
五、加入竹笋和水发木耳，烹入红糖粉1/2大匙、生抽2大匙、老抽1大匙、精盐1/2小匙、料酒1大匙、胡椒粉1/3小匙，加清水约1/2~2/3饭碗，翻拌片刻，大火烧开汁后盖锅盖，转小火焖约20分钟，试味后酌情加糖或生抽；
六、大火收至汁稠，上碟，Enjoy !
小诀窍
一、喜欢炒糖色的朋友，可以炒糖色，让鸡块上色一些，不喜欢炒的可免去，下适量老抽也可以使鸡块上色。
二、加上冬菇也使菜增香不少。
做法三，绿竹笋鸡肉炊饭
材料
米 1杯,绿竹笋 1~2支,去骨鸡腿肉 1支,干香菇 5朵,油葱酥 2大匙,酱油 2大匙,米酒 1大匙,盐 少许
做法
1、将米洗净备用，竹笋及去骨鸡腿肉切丁(约一口大小)、干香菇泡热水后切丝
2、电锅内锅依序将米、竹笋、鸡腿肉、香菇丝、酱油、米酒、油葱酥、盐一同加入锅内，并在内锅加入1杯水
3、电锅外锅加入一杯水，按下加热开关。待开关跳起稍焖5分钟，搅拌均匀即可取出享用
笋干山药炖鸡的做法
众所周知，竹笋在食材中可谓是“鲜”字食材的代表之一。且竹笋做法多样，炖汤、小炒皆可，淡淡的竹子清香和其他食材本味融汇，那绝对是一加一等于三的鲜味。今天就介绍一道春天应季尝“鲜”菜品——竹笋炖鸡。
准备需要的食材：大鸡腿2个，鸡翅6个，竹笋4根。冰糖一小把，姜片少许，香葱适量，花椒少许，香叶1片。食盐少许，料酒1小勺，老抽1小勺，生抽2大勺。
步骤一：将鲜笋清洗干净，沥干水分，先用刀切掉笋下面较硬的根部，再用刀纵向划一刀，这样沿着刀印轻轻一扒，里面嫩嫩的笋就出来了。
步骤二：先将鸡腿和鸡翅清洗干净，将鸡腿剁切成较大的块。条件不允许的小伙伴，可以在购买的时候让卖家帮忙剁一下，这样可以节省不少功夫。
步骤三：起锅烧水，将切好的鸡块和鸡翅冷水入锅，放入3片姜片，2根葱结，一勺料酒。开火将水煮沸，水开后2分钟，待鸡肉变色发白后捞出，将鸡块清洗干净后沥干水分备用。
步骤四：换一锅清水，将水重新烧开，放入切好的竹笋，大火煮开3分钟。主要是要去掉竹笋一点苦涩感，将焯好的竹笋捞出过凉水，沥干备用。
步骤五：炒锅烧少量油，待锅热后转小火，将鸡肉和鸡翅下锅煎，直至煎到两面金**后盛出鸡块，油脂留锅中。鸡肉中的油脂较多，所以煎一下将鸡油煎出来鸡肉不腻，菜味会更香，少油对身体也有益。
步骤六：炒锅中留油，开小火，将冰糖放入炒糖色。将冰糖炒至融化且呈枣红色时，放入事先焯好的鸡块和鸡翅翻炒。放入姜片和两根香葱，再倒入生抽和老抽，继续翻炒均匀。
步骤七：有砂锅的小伙伴们，这时可以把鸡块倒入砂锅中，再倒入能够没过食材的热水。开大火将水煮开后，放入花椒和香叶，最后倒入焯好的笋块。
步骤八：盖上锅盖，持续小火焖煮约30分钟，开大火将汤汁收到黏稠，最后撒上少许小香葱碎。
这样一道鲜香味美的竹笋焖鸡就制作完成了，笋和鸡肉都炖得软烂，夹一块一吮便能脱骨留香。
竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。
准备需要的食材：新鲜绿竹笋、香菇、芹菜、红辣椒、盐、糖、味精、香油。
步骤一：新鲜竹笋比较老的部分去掉，切丝备用。香菇洗3-4次以后，再用水把它泡软，泡软以后把水沥干，香菇头去掉，再切丝备用。
步骤二：芹菜切段备用，红辣椒切丝备用，这道菜的材料就准备好了。起锅热油，先放入香菇丝爆香，再放入红辣椒丝一起翻炒。
步骤三：接着把竹笋丝也放入锅里，调入盐、糖少许、味精，再放入几滴香油，增加它的香气，火开大，继续翻炒。
步骤四：最后把芹菜也放入锅中一起翻炒，等芹菜熟之后就可以准备起锅装盘了，这是一道相当快速的炒鲜笋丝。
这样一道鲜香可口的炒笋丝，就制作好啦，味道鲜香可口，很是好吃呢，喜欢的朋友赶紧试试吧，味道非常不错呢。
竹笋炖鸡家常做法，正宗竹笋炖鸡怎么做
主料
一只鸡
500克山药
辅料
500克竹笋
100克胡萝卜
1把鸡切成一小块小块的，洗干净，可以用料酒炒三分钟。也可以不炒，看每个地区的饮食习惯。
2把山药去皮洗干净切成一块块的，如果比较细可以直接切成一截截的。
3把干竹笋提前用开水泡个十到十五分钟，因为干竹笋比较硬，提前泡一下容易熟，然后和鸡肉山药一起下锅。
4胡萝卜做为辅料，也像山药一样切成小块，一起下锅。汤煮好了之后可以撒上些葱花，香菜，这样色香味就具全了！
干竹笋怎么做才好吃简单又好吃？
竹笋炖鸡
难度：切墩(初级)
时间：30–60分钟
主料：
鸡 半只
竹笋 适量，爱吃的可以多放点
辅料：
生姜 4到5片
葱 5根，把葱扎在一起
盐 适量
白酒 适量，去腥
鸡精 适量，不要太多
做法步骤：
1 把鸡块放水里，煮开，把水倒掉，锅洗干净
2 再重新把鸡块放到锅里，加姜片、葱，加水，开火后倒入适量白酒，炖
3 大火煮开再转小火，半小时左右后，加入竹笋，继续炖
4 炖到鸡汤泛白，鸡汤上面有一层黄黄的油出来之后，加适量鸡精，起锅
干竹笋要好吃，就必须得是炖鸡，我就喜欢吃干竹笋炖鸡，干竹笋炖鸡，下面我就把干竹笋炖鸡的做法给你们分享出来。
配料：干竹笋250克、鸡肉500克、生姜50克、大葱50克、食盐适量。
制作步骤：
一：干竹笋提前泡发一晚上，然后用清水冲洗干净。
二：鸡肉剁块，放入锅中加清水，煮至沸腾后捞出，焯水去腥。
三：鸡肉焯水去腥后，放入锅中，加入清水，生姜50克、大葱50克。
四：接着放入先前泡发好的干竹笋，盖上锅盖，大火煮至沸腾后转小火慢炖半小时。
五：干竹笋炖鸡做好了，现在关火，就可以开吃了。
干竹笋通常是咸味的，因为很多干竹笋是用盐腌制了的，所以，干竹笋炖鸡通常情况下不需要放食盐，这一点尤其重要，在用干竹笋炖鸡的时候，你检查一下你那个竹笋咸度，是否需要放食盐。
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