糍粑的4种做法

　糍粑是南方各族小吃，是中国南方一些地区流行的美食。你想知道怎么做出好吃的糍粑吗？下面我跟你分享一下糍粑的4种好吃做法，一起来看看这些糍粑的做法吧！

　糍粑的好吃做法1

　 菜谱 简介 广西农家小吃

　材料

　糯米粉1kg，梗米粉0.5kg，白糖200g，熟芝麻200g，芭蕉叶(或竹叶)

　做法

　糯米粉和梗米粉混合后，加入适量温水、100g白糖，和成面团。

　熟芝麻200g捣碎和100g白糖搅拌均匀。

　煮一锅开水，加少量油。

　将竹叶入锅烫烫捞出，使竹叶表层沾上一层薄油。

　制成一个个小面团，将小面团中包入馅料2后，用竹叶包好。

　面团放竹叶中间，两边往中间折叠，竹叶头尾也往中间折叠，成方形块。

　入锅蒸熟即可。

　小诀窍

　梗米粉就是普通吃的大米磨成的粉。纯糯米制成的糍粑粘性太强，个人觉得比较腻，所以习惯加点梗米粉。

　糯米粉面团比较容易散，小面团包馅后最好马上用竹叶包裹好。

　用芭蕉叶做，形状比较统一，而且蒸出的糍粑味道也不同。

　糍粑的好吃做法2

　材料

　糯米粉300克，花生粉100克，细砂糖30+20克，清水适量，油少许(擦盘子用)

　做法

　1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀，调成糯米浆

　2、用纸巾把盘子擦一层薄油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉

　3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香，然后盛出加入20克白糖拌匀备用

　4、把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盘食用

　小诀窍

　1、花生粉可以在超市买到现成，如果没有的话就把去掉红衣的花生炒熟后打成粉末即可

　2、这道点心其实特别简单，关键就在于糯米糕的软硬口感，所以加水调浆的时候要把糯米粉调成米浆，而不是粉团哟

　3、在蒸制前把盘子刷一层薄油可以更容易得把蒸好的面团取出，蒸好的面团特别粘手，剪刀剪的时候可准备一碗清水在旁边，剪一下便用剪刀蘸一下清水，这样就不会粘在剪刀上了

　4、因为糯米不易消化，所以不要贪吃多食哟，不然胃的负荷很大呢

　糍粑的好吃做法3

　材料

　糯米

　做法

　1.糯米浸泡一夜上蒸笼蒸熟。　蒸米中间可以撒1-2次水。

　2.蒸好的糯米饭放搅拌机里把米搅烂。这步可以基本把米搅烂，但还是有些半颗的米粒。

　然后把米糊糊放抹有薄薄一层色拉油的塑料带里，用捶肉的工具，捶吧，捶到米粒几乎消失就好了。

　3.把捶好的米糊糊分成小团(我就放袋子里分的和揉的团。放手上揉很粘哦。当然手上可以抹点油来帮忙，嘿嘿，麻烦。就放袋子里分团，揉团，方便着呢)。

　米团滚上熟的黄豆粉加点白糖配糍粑就很好吃了。

　但喜欢红糖的，把多点的红糖用开水化开，放锅里，小火熬，边熬边搅拌，到红糖水有点浓就好了。

　4.黄豆粉在韩国超市常常有卖，中国超市卖的很多都是生黄豆粉。我刚好有袋生黄豆粉，就用它吧。

　把生黄豆粉放锅里，用小火炒到黄豆粉成金**。

　生黄豆粉和熟的黄豆粉色泽和香味很不一样。黄豆粉都买不到的，自己先把黄豆用小火炒熟，然后用磨咖啡豆的机器磨面吧。

　炒黄豆和黄豆粉时，都不用放油!左边是炒熟的黄豆粉，右边是生黄豆粉。

　糍粑的好吃做法4

　材料

　糯米

　做法

　1.泡了一晚上的糯米，沥干蒸熟，不要蒸稀了，不然不容易成形。

　2.蒸熟的糯米，用擀面棍打揣，擀面样的擀，用手像洗衣那样搓都可以，目的是要把糯米揣烂。

　3.被我揣好的糍粑，趁热沾点花生粉吃。包了糖，用少许油煎(本来包豆沙的，红豆蒸好了没时间炒，只好用白糖代替了)

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正宗糌粑怎么做

“糌粑”是炒面的藏语译音，它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面，金黄的酥油和奶黄的“曲拉”***干酪素***、糖叠叠层层摆满桌。以下是我为大家整理的关于，供大家参考!

　糌粑的由来

糌粑是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑，名字听起来新鲜，实际上就是青稞炒面。糌粑的制作方法是，将青稞***属大麦类，有白色、紫黑色二种***晒干炒熟、磨细、不过筛，这样制成的炒面便是可以食用的糌粑了。糌粑与我国北方的炒面有点相似，但北方的炒面是先磨后炒，而 *** 的糌粑却是先炒后磨，不除皮。吃糌粑时，碗里放上一些酥油，冲入茶水，加点糌粑面，用手不断搅匀。

糌粑比冬小麦营养丰富，又携带方便，出门只要怀揣木碗、腰束“唐古”***糌粑口袋***，再解决一点茶水就行了，用不着生火做饭。把糌粑倒进一个叫“唐古”的皮口袋里，再加入酥油茶，一手抓住袋子的口，一手隔袋抓捏，一会儿，喷香的糌粑便可***了。

藏族过藏历年时，家家都要在藏式柜上摆一个叫“竹索琪玛”的吉祥木斗，斗内放满青稞和卓玛***人参果***等，上面插著青稞穗、麦穗花校和一种叫“孜卓”的绘有太阳、月亮、星星图案的彩脾。邻居或亲戚朋友来拜年，主人便端过“竹索琪玛”，客人用手抓起一点糌粑，向空中连撒三次，再抓一点放进嘴里，然后说一句“扎西德勒”***吉祥如意***，表示祝福。

　 糌粑的 制作方法

糌粑是 *** 的一种主要食品。制作时先将青稞***属大麦类，有白色、紫黑色二种***晒干炒熟，磨成细面，不去皮。然后把糌粑放在碗里，加点酥油茶，用水不断搅匀，直到把糌粑捏成团为止***“粑”就是成团的意思。***糌粑携带方便，适于牧民生活。出门只要带上木碗、腰束、“唐古”***糌粑口袋***，再找一点茶水就行了，不必起灶用火做饭。还可在糌粑里加入一些肉、野菜之类，做成“稀饭”，藏语叫“土巴”。

　 糌粑的 主要成分

糌粑是用青稞同洗净的细纱混合经火炒熟，再将细沙筛除后磨成粉而成。糌粑主要成分有蛋白质，其含量约为13.5%，脂肪为2%，碳水化合物为75%，十七种氨基酸为14%左右;无机盐类富含有钙、铁、锌等多种微量元素;还富含维生素B1等。

1、用料：黑青稞粉100g、黄油20g、各种坚果馅儿30g、蜂蜜随喜。

2、在碗中放入青稞粉。

3、加入黄油、牛奶或者水。

4、调成泥状后，装入模具中。

5、放入你喜欢的各种馅儿。

6、再加一杯酸奶即可。