用料 ?
糯米粉 2000克
艾草 一大盆
白糖（皮和馅） 适量
芝麻 适量
花生 适量
小苏打 少许
艾草糍粑的做法 ?
取艾草的嫩芽，洗干净备用
提前一个晚上，煮艾草，煮的时候加点小苏打，然后泡一个晚上
捞出来，洗干净
用料理机打碎
艾草，糯米粉和面
炒好花生芝麻
粉碎，加白糖
菠萝叶洗好，备用
开始包
上蒸锅
10分钟出炉
成品
艾草的药用价值很高，今天用鲜艾草来做糍粑
用料
鲜艾草
4斤
A糯米粉
2000克
A水
250克
A糖（板糖）
500克
B芝麻
200克
B花生
500克
B椰丝
50克
B红糖（细）
500克
B猪油/玉米油
30克
步骤 1
1.清明时节的艾草最茂盛最嫩，我们摘些嫩
叶放水里清洗干净，放高压锅煮半小时，捞
出挤干水分，从新放水浸泡，一共换了两次
水（每次都挤干水分换水泡），尝试味道不
会太苦就好
步骤 2
捞出的艾草尽量挤干水分，用刀剁碎些，我妈妈习惯用它的叶子做糍粑这样更有韧劲，有些人喜欢用汁
步骤 3
这次家里有包粽子的叶用它来垫底，也可以用菠萝蜜叶，凤眼果叶，玉米叶（不用煮）都行的，叶子剪短，清洗干净，放进烧开的水里烫软去味道捞出
步骤 4
材料B是包艾糍的馅料，花生放进锅里炒香
盖上锅盖闷5分钟，开盖捞出放凉，去皮
打碎（没有就用擀面杖捻碎），加入椰丝
和250克红糖拌匀，芝麻炒热放搅拌机打碎
加入250克红糖和一些猪油（用玉米油也
行）搅拌均匀备用
步骤 5
糯米粉放进盘里，加入剁碎的艾草拌匀，锅里加入250克水，和500克板糖煮糖水，代糖充分融化了，趁热加进糯米粉里，快速的和面，面和的软而有韧劲要不停的揉捏，直到没有干的粉即可包馅
步骤 6
取一块面团，按扁，边转圈边用大拇指按压中间，做一个深点的窝，（和包汤圆一样）包入馅料，搓圆收口的部分朝下放在叶子上
步骤 7
做好的艾糍放入蒸锅里大火蒸15分钟，（用牙签插下不沾面团）即可出锅，放凉吃好有韧劲啊
小贴士
艾草的叶一定要煮软，挤干水分，换几次水，一直到没有苦味才好，我的单子大约能做80个了
希望采纳，谢谢！
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