江西绿色的糍粑是什么东西

江西绿色的糍粑是青糍粑。

糍粑是用糯米做的，形状有的有点像饺子，有的做成圆饼形的，个头比饺子大好几倍。一般是白色的，也有将黄茜子加到糯米里打成粉做成**的，加艾草做成绿色的。糍粑的馅分咸馅和甜馅，咸馅一般用猪肉、萝卜、豆腐、大蒜、莲藕、芹菜等做成。

甜馅一般用白糖、红糖、花生米碎粒、芝麻做成。味道很好，有糯米特有的香味，又有馅的各种香味。

糍粑

刚做好的糍粑是软的，从木模里拿出来后，手腕一抖，糍粑在空中转上几个圈，圆圆地落在晒席上，再盖上被单，温度降下来后就好了。做糍粑很讲究，手粘蜂蜡或茶油，先搓坨，后用手或木板压，做得光滑，美观。

小糍粑做完后，由心灵手巧最会做糍粑的妇女，再做几个大糍粑，小则三五斤，大则十多斤。这叫“破笼粑”，象征“五谷丰登”，又显示农家人大方。

江西永丰糍粑怎么吃

糍粑是用糯米做的。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。糍粑流行贵州、重庆、四川、江西、湖南、福建、湖北、广东、广西、陕西等省市，糍粑又以河南潢川、江西九江、福建南平最为盛行。

多数地区的人习惯于在腊月打糍粑；在梅州客家地区每逢传统节日或家庭喜庆；四川地区的人在中秋节前制作，象征丰收、喜庆和团圆，是中秋节和月饼齐名的必备佳品。

在四川民间一些地方，在糍粑中加入桂花捣制成月桂糍粑，蘸上炒黄豆面和白糖吃，味道清幽淡雅、甘甜爽口，别具一番风味。

另一些地方在热糍粑中裹入熟红豆等豆制品、加入适量食盐，切成椭圆状片块放到熟菜油中油炸，作出的红豆油糍粑，色、香、味俱佳。湖北地区的人们也习惯在腊月里打糍粑，将糍粑切成长条状保存，待吃时再切成片状。

煎、烤、蒸、煮都可以。

大部分人都会用柴火烤糍粑，烤出来的糍粑，脆脆的。也有的人会用白糖煎糍粑，把糍粑切成一块一块的，锅里放入烧滚，然后放入糍粑煎，煎至金黄的时候，撒入白糖。也有部分人用清水将糍粑进行蒸煮，随后那出来撒黄糖或者白糖吃。

糍粑热量高，含有丰富的蛋白质跟维生素等物质，可健脾暖胃，提高免疫力。