炒千张的家常做法

青蒜炒千张，就是以青蒜千张为主要食材，从而制作的一道非常美味的菜品。我们准备的原料就需要有千张，还有青蒜，红辣椒，还有一些葱等。首先我们需要把千张切为丝状，然后将青蒜清洗干净之后剥皮，将它切成段状。然后再准备一些红辣椒，我们再将锅内倒入一些食用油，等油加热之后，再放入葱末进行爆香，然后再倒入我们已经准备好了红辣椒和青蒜，这样翻炒几下之后再倒入料酒。等青蒜和红辣椒都均匀的翻炒之后，再放入千张丝进行调味。然后再均匀地翻炒几下，用大火就可以了。

那么青蒜炒千张有哪些营养价值呢?青蒜炒千张的营养价值不仅仅含有青蒜的营养价值，而且还含有千张的营养价值，并且千张作为一种蛋白质含量非常丰富的食材，而青蒜中含有的维生素含量非常多，青蒜中含有的辣素，还有一些预防流感，还有一些因为环境污染而引起的疾病，都有很好的预防作用，并且对于心血管有一定的保护作用，还可以预防血栓的发生，从而还能够保护肝脏，所以说这道菜的营养价值是非常丰富了，而且味道还非常鲜美。

怎么用千张做菜

千张是豆制品的一种，北方地区也叫干豆腐，色泽米黄，口感软嫩有弹性，可素可荤，可炒可煮亦可凉拌。营养也不逊色，含有丰富的蛋白质和人体所需的8种氨基酸，在补钙方面也略胜一筹，这也是在我家餐桌上出现频率较高的原因之一。在炒制的时候，一定要加上它，能快速提升整个菜品的鲜香味，还易消化吸收，孩子多吃胃口好身体棒。

在素炒千张时，很多小伙伴喜欢用韭菜、蒜苗，但个人认为千张和蒜黄才是最佳伴侣。蒜黄其实就是大蒜的幼苗，很多人不喜欢吃大蒜，对蒜黄却是来者不拒，甚至是欲罢不能。小厨也是蒜黄的忠实粉丝，因为蒜**泽喜人，口感鲜嫩，有辣味但没有大蒜的刺激味道，还有养胃助消化，强身健体的功效。千张和蒜黄一起炒，有助于提升各自的味道，是一个不可多得的美食，家里有孩子的一定要多吃！

很多小伙伴表示分不清千张和豆腐皮，在这里给大家解释一下。在豆浆煮佛之后，表面会形成一层油膜，把它挑起来晒干就叫豆腐皮，有的地方也叫油皮。千张与豆腐干相似，但比豆腐干薄比豆腐皮厚，是一层一层的油皮压制而成的。有的地方两者都叫豆腐皮，但营养、口感、做法上区别很大，所以我们在做美食之前要选择好。

食材

千张2张，蒜黄1把，植物油、盐、生抽、十三香少许，大蒜2瓣

做法

刚从超市买回来的千张，用凉水冲洗后，放在面板上对折切成丝。

蒜黄洗干净去除不新鲜的叶子，切成2厘米左右的段状，蒜切成末。

锅中水烧开，将切好的千张丝放入，焯两分钟，可以去掉千张中的豆腥味，也可以使千张变得柔软。

炒锅放油烧热，倒入蒜末炒香。

倒入千张丝，快速翻炒，用筷子将千张丝散开，因为千张丝比较吸油，也可以加入少量水，防止粘连，然后将蒜黄段倒入。

大火快炒30秒左右。

依据个人口味加入盐，生抽搅拌均匀完美出锅。

这道素炒千张，是我家儿子特别中意的一道美食，鲜香可口，配上米饭特别下饭，每次都是还没吃过瘾菜就光盘了，呵呵！下次一定要换个大盘子，也试试“扶墙进扶墙出”的感觉。

3块钱的千张怎么制作？这几道家常菜，特别适合不会做饭的你！

千张肉丝食材：千张、瘦肉、红椒、香葱、盐、酱油、鸡精、花生油。

做法：1.先把千张皮长条切好。2.先把千张皮切好。3.锅中放入适量的油，把瘦肉放入锅中翻炒均匀。4.把葱头放入锅中翻炒均匀。5.把切好的千张放入锅中翻炒均匀。6.把红椒放入锅中翻炒均匀。7.加入适量的盐，酱油和鸡精翻炒均匀，撒上葱花翻炒均匀即可。8.美味的千张炒肉就可以吃了。

千张胡萝卜做法：1.胡萝卜清洗一下，削去外皮，切成细丝。胡萝卜丝切细一点，口感就好，容易入味。2.青椒去籽切成细丝，用来配色。3.大葱白斜切成圈，生姜切成菱形片，大蒜切片，加入一把干红椒入味。4.豆腐皮一张切成细丝。5.锅内烧水，豆腐皮焯水30秒捞出。用凉水冲洗，保其筋脆。6.把胡萝卜丝焯一下水，锅内淋入一点植物油，胡萝卜焯水色泽更亮，焯水一分钟，捞出控干水。7.锅内烧油，倒入葱姜蒜爆香。倒入胡萝卜丝快速翻炒。8.大概炒1分钟后，倒入豆腐皮。起锅加入食盐，鸡粉，白糖，蚝油，加入清水化开调料，继续翻炒。然后，勾入水淀粉大火收汁。

特色千张包 食材：千张包 5个、橄榄油 2茶匙、酱油 2茶匙、糖 1茶匙、料酒 3汤匙、朝天椒 少许、生菜 1片。

做法：1.将千张包放入盆中，倒入料酒，高压锅蒸5分钟。2.小火热锅，倒入橄榄油、酱油、糖，炒匀。3.洗好生菜，切好朝天椒。4.将生菜铺盘打底下，放好蒸熟的千张包。放好朝天椒，浇上炒好的酱汁，一道美味的特色千张包就完成了！

水煮千张结做法：1.千张用清水洗过，切成宽条，打成结。（如简单的绳结）2.大葱白和生姜都切成片，盆里再放入八角一个，一小撮花椒，一小把干红椒，两片香叶，一小撮小茴香。3.锅里烧水，倒入上面的佐料。烧开后，小火煮2分钟，煮出佐料的味道。再倒入适量食盐，胡椒粉，生抽。4.倒入豆腐千张， 再加入一勺生抽，小火煮1分钟，倒在盆里，就可以摆盘。如果想更入味一点，可以泡上30分钟再摆盘。

千张排骨汤食材：千张 400克、排骨 300克、火腿心 适量、生姜片 适量、料酒 1勺、盐 少许、香菜 适量。

做法：1.千张洗净，可以用开水泡一下，这样可以去豆腥味。2.水烧开，将排骨焯一下去血水，洗净备用。生姜切片,备用。3.千张切成丝，切得匀称一点,成品好看一点哈。4.砂锅内倒入适量的水, 放在电陶炉上烧开。5.将千张、火腿心和排骨放入砂锅，加入少许的盐、姜片和适量的料酒，大火烧开后，用中小火慢炖半小时左右。6.、奶香浓郁，尝一口无味无穷!