菌菇怎么炒好吃

可以制作菌菇花菜炒虾仁，需要准备菌菇，花菜，料酒，生粉，鸡精，生姜片，虾仁，盐，先把花菜清洗干净以后切成小朵，菌菇洗干净以后切成片状，锅中加入适量的水烧开，把菌菇放进去烫一下，然后捞出来过冷水，虾仁里面用料酒生粉腌制半个小时，锅中加入适量的油，油温到5成热的时候生姜片放进去，把香味翻炒出来，然后再加入虾仁爆炒，颜色改变以后捞出来备用，锅中留一些底油，把菌菇花菜放进去翻炒均匀，然后再加入适量的盐以及水，盖上盖子一直烧到花菜变熟，然后再把虾仁倒进去翻炒均匀，加一些鸡精调味，炒均匀以后就可以出锅吃了。

菌菇的食用注意事项

对菌菇过敏的人一定要特别谨慎，最好不要吃，它是一种性滑食物，所以有拉肚子问题的人也是需要避免的，菌菇是寒性食物，胃寒的人最好不要吃，不管是干制品，新鲜制品，浸泡的时间都不能太久，菌菇里面含有丰富的维生素d，蟹里面的维生素d含量也非常高，如果两种搭配在一起吃，容易引发结石出现。

材料

主料：鲜笋尖150g、胡萝卜100g、水发香菇50g、猪肉100g、青椒1个；

辅料：油适量、盐2g、五香粉1g、黄酒10g、姜10g、糖1g、老抽3g

鲜笋尖菌菇小炒

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新鲜的笋

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剥去老笋衣，里面嫩嫩的笋衣不要剥掉哦，很好吃的

3

切片开水煮8分钟左右，以去除涩味

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然后挑选嫩嫩的笋尖做这个菜，可以看到全是笋尖哦，一层层鲜嫩的笋衣都在上面

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干香菇提前用水泡发

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香菇切成片，胡萝卜切片，青椒切片备用

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肉切片后加入老抽，黄酒，盐、五香粉和淀粉

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抓拌均匀，腌制10分钟

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锅中放少量油，下入姜末炒香后炒肉片

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之后加入笋尖、香菇、胡萝卜

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加适量水，煮3分钟左右

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汁收的很少时，放入青椒，加入盐和糖

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翻炒均匀即可出锅

小贴士

新鲜的笋一定要切片后用水煮8--10分钟，这样可以很好的去除笋的涩味，吃起来口感才会更好。