冰糖葫芦的制作步骤

　我为您详细介绍冰糖葫芦的制作步骤，冰糖葫芦的一般做法，冰糖葫芦的由来等知识，更多请查阅养生之道网。

冰糖葫芦的制作步骤

　1、先把山楂、苹果等水果类的串在一个长的小竹根上,一般一串五六个为宜。

　2、把糖等原料放在锅里加热,等全部熔化以后,把芝麻放进去,温度不要太高。

　3、把握串好的水果放在锅里或把小锅倒在串好的水果上,如图冰糖葫芦的传统做法

　4、因为糖类只要温度降下来很快就会变硬的,所以等粘好了糖稀以后就放在一边。

　5、这样冰糖葫芦就做好了,我们在家里很方便的就可以做的。

冰糖葫芦的好吃做法

　冰糖葫芦做法一

　1、材料:草莓、番茄、猕猴桃、冰糖、竹签。

　2、草莓、小番茄放入淡盐水中浸泡10分钟,去蒂清洗干净。

　3、将处理好的草莓、番茄、猕猴桃用竹签串起。

　4、可随意搭配喜欢的水果,串好控干水分。

　5、锅置火上倒入冰糖。

　6、加入开水,刚好没过冰糖即可,不停的搅拌直至冰糖全部融化。

　7、转小火熬制,注意不要再搅拌糖浆。

　8、糖浆煮至微黄、黏稠时可用筷子提点浆,放在凉水中检验糖浆是否凝固,或尝一下是否粘牙。

　9、糖浆熬好后,迅速将水果串放入锅内裹上糖浆。

　10、将裹好糖浆的水果串放在抹过水的平面上,冷却后即可取食。

　冰糖葫芦做法二

　1、原料。

　2、将洗干净的山楂去蒂。

　3、将山楂拦腰切开,用小刀挖去果核。

　4、填上红豆沙馅。

　5、竹签用清水洗干净再用开水煮一下,将填好馅的山楂从小到大串起来。

　6、依次穿好所有的山楂。

　7、冰糖和水的比例是:1:1,同时放进锅内,最好使用不锈钢锅或搪瓷锅大火烧开,熬的时候不可以搅动。

　8、将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转,裹上薄薄一层。

　9、准备一块干净的菜板,上面用手抹上一层薄薄的清水。迅速放到水板上冷却二三分钟即可享用。

　冰糖葫芦做法三

　1、山楂清洗干净,去掉蒂部。

　2、大块的冰糖放入微波炉高火一分钟,轻轻一掰,立马变碎片。

　3、清理干净的山楂用竹签子串起来。

　4、将冰糖碎放入锅中,倒入同等份量的开水。

　5、中火加热,可以用铲子慢慢搅拌,加快冰糖溶解。

　6、当所有的冰糖都溶解后转小火,慢慢加热,这个时间有点长,大约在七八分钟吧。

　7、仔细观察糖液的泡沫,当糖液的颜色变得稍微有一点点黄,泡沫繁多很拥挤时,差不多就是好了。

　8、将串好的山楂放进去快速滚一下。

　9、拿出放在抹了油的铁盘中,放冷处凝固10分钟即可。

冰糖葫芦的由来

　宋光宗,名赵惇(公元11471200年),是宋孝宗赵眘的第三个儿子。 那是绍熙年间,赵惇最宠爱的黄贵妃有病了。她面黄肌瘦,不思饮食。御医用了许多贵重药品,皆不见什么效果。皇帝见爱妃日见谁淬,也整日愁眉不展。最后无奈只好张榜求医。一位江湖郎中揭榜进宫,为黄贵妃诊脉后说:?只要用冰糖与红果(即山楂)煎熬,每顿饭前吃五至十枚,不出半月病准见好。?开始大家还将信将疑,好在这种吃法还合贵妃口味,贵妃按此办法服后,果然如期病愈了。皇帝自然大喜,展开了愁眉。

糖葫芦的制作方法白糖

简单好吃的冰糖葫芦做法

冰糖葫芦作为我国的传统小吃之一，在市场中的人气一直处于只增不减的状态，尤其是到了冬天，街边的小店里、手推车上，卖冰糖葫芦的还真不少。小编也非常喜欢冰糖葫芦那酸酸甜甜的味道，但妈妈总说街边买的糖葫芦不干净，所以便买了山楂与草莓、橘子，在家里做给小编吃，味道真的不错。所以，今天也给大家介绍一下冰糖葫芦的做法，十分简单，快来学习一下吧！

美食工坊

食材的准备依旧是最重要的步骤，山楂、冰糖、竹签……主要食材都可以根据自己的喜好进行选择与准备。在制作前，需要先把山楂洗干净，山楂的处理相对比较麻烦一些，在洗干净后还要进行去蒂。然后串成一串。

实用菜谱

用料：冰糖、山楂、草莓、橘子、冬枣、清水。

做法

1

原材料准备完成后，全部穿到竹签上，开始熬糖；把适量的冰糖放入烧开的同等量水中（注意：冰糖和水一定要1:1放入锅中，不然糖水的味道可能会过甜或缺少味道）。

2

用勺子慢慢搅拌，等冰糖全部花掉之后，用小火熬制7、8分钟，直至冰糖水熬成黏稠状，表面出现泡泡（这时，糖水会微微变黄，属于正常现象），之后便可以把穿好的糖葫芦串下锅沾糖了。

3

将放凉冰糖葫芦制作完成后，一定要在盘子上面刷一层油再放进去，然后可以放进冰箱或是其它温度较低的地方，这样可以使冰糖葫芦更好的凝固。

4

等裹在糖葫芦上面的糖水凝固后，口感就会变得更加酥脆，与山楂等水果的结合味道更好哦！

小编已经为大家介绍了在家就可以制作冰糖葫芦的方法，不知道爱吃冰糖葫芦的你是不是已经学会了呢？赶快在家试一下吧！

1：我们需要准备的食材有，山楂，竹签，白砂糖（冰糖 ），清水，或者根据每个人喜欢的口味不一样，草莓，猕猴桃，橘子都可以加工，口味都非常好吃。

2：将自己准备好的山楂和水果清洗干净，将上面多余的水擦干净。

3： 准备一把小刀，把山楂切成两半，去核（去核吃起来更好吃）然后按着自己喜欢的水果搭配一串串的串起来，比如可以把山楂和葡萄串成一串，口味酸甜，很受大家喜欢。

4：家里有深一点锅可以用深一点的锅（方便最后熟的时候山楂能均匀的占到糖）没有也可以用平底锅，之后将白糖和清水按照1：1的比例 倒入锅中加热（由于我们的山楂量不一样没有写到具体多少g的量，可以根据自己山楂的量来决定白糖的多少）用筷子把白糖和水搅拌融化。

5：大火将糖水烧开，调至中火加热，慢慢熬至糖浆，在加热的过程中我们要准备一块干净的木板，上面撒上一些水，要时刻保持木板上的水不能干，观察泡沫变的细密，颜色微微变黄，调至小火慢慢熬制，可以在糖浆中加入一些瓜子仁和芝麻，口感会更好，这时可以旁边放一碗凉水，这时不要随意搅动糖浆，观察泡沫是否大小一样，可以占写糖浆放入凉水20秒，尝一尝糖浆如果不占牙的情况下立刻关火，把串好的糖葫芦均匀的占到糖浆，放到我们提前准备加水的木板上，这样糖葫芦会很容易的凝固，很轻松的拿起来，不会占到木板上拿不掉了。待冷却后，就可以吃饭酸甜可口的老北京冰糖葫芦了。

做冰糖葫芦的几个窍门有1：先把食材准备好，需要山楂，竹签，白糖和清水。2：山楂洗干净不能有水分，不然山楂占不到糖，3用小刀把山楂切成两半去核，可以省去吐核的烦恼。4：准备一个深一点的锅，方便最后把锅斜着让山楂能均匀的占到糖浆。5：准备一个木板，上面洒满水，保持木板水分充足，然后观察泡沫由大变小，泡沫变得细密一样大，不要随意搅拌糖浆，准备一碗水，待泡沫一样大占取糖浆放入凉水20秒尝一下糖浆甜脆并且不占牙的时候就可以关火，把山楂一串串的在糖浆表面转一圈，让山楂均匀占到糖浆，放到木板上即可。