如何在家做蒸蛋糕非常美味，小孩吃了说了还想吃呢？

如何在家做蒸蛋糕非常美味，小孩吃了说了还想吃呢？

这次的蒸蛋糕跟以前做出来的不一样，用的不是小麦面粉反而是大米粉，用米糊做出来的蒸蛋糕很绵软，吃一口却被它惊到了，我认为比用面粉做的好吃！用稻米蒸的这一蛋糕采用的是做戚风蛋糕蛋糕的做法，不用酵母菌不用醒面。

米蒸蛋糕需要食物生鸡蛋3个，大米粉105g，紫米糊50g，糖45g（30g蛋白用，15g蛋黄用），牛乳125g，食用油25g。本来是想做5个鸡蛋八寸模具的，打开冰箱才知道只剩下3个鸡蛋了。大米粉和紫米糊我要用稻米和黑米现榨的。

第一步

备好材料后，将鸡蛋黄和蛋白分离出来，盛装蛋白的器皿一定要全无油没有水。在鸡蛋黄中加入15g白糖，牛奶和食用油，用打蛋器拌和至油完全被乳状液。

第二步

把大米粉加入到流程2的化合物中，用打蛋器拌匀。在蛋白中加入剩余的白砂糖，用打蛋器消磨蛋白，提到打蛋机蛋白呈站立的小斜角就行了。（这时炒锅里逐渐烧开水）

第三步

取一部分蛋白放进流程3的化合物中，用翻拌手法混合均匀，随后倒返回剩余的蛋白里，继续用翻拌手法混合均匀，制成蛋糕糊。

第四步

取下一半本色蛋糕糊，把紫米糊装进去，用翻拌手法混合均匀。取一勺本色蛋糕糊放进磨具里，再取一勺蓝紫色（看起来更像灰黑色）蛋糕糊叠在本色蛋糕糊上，一直这样反复，直至把蛋糕糊都放入磨具里。用木筷从性格外向里画几个线，绘制纹路。

第五步

在磨具上边盖一个盘子，把磨具放进炒锅上，大火烧开后，转小火蒸一个小时。蒸熟后把磨具翻面在烤墙上，冷却后出模就行了。

稻米别总用于熬粥了，做蒸蛋糕非常好吃！大家也可以试试这一米蒸蛋糕，挺不错的，如果不想自身磨大米粉直接买就可以了，还可以不用紫米糊，全部用大米粉，做出来就是本色的，也不用画花纹了，比这个要简单些。

做蒸蛋糕一定要把鸡蛋打发好吗，不可以用泡打粉发蛋糕吗

如果是预混合粉类鸡蛋不需要打发，你买的微波炉蛋糕粉只需要把鸡蛋搅拌散了就可以了，因为他是属于玛芬类蛋糕。里面含有比较多的泡打粉。所以鸡蛋不用搅拌很发，其他的蛋糕是一定需要打发的。

只有玉米淀粉,鸡蛋,泡打粉怎么做蒸蛋糕

将蛋黄，牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。

将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。

然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。

然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。

完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。

将完全混合好的粉浆倒进容器……

把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。

然后就可以进微波炉了！

做蛋糕一定要鸡蛋么？ 不可以鸭蛋么 ?

因为鸡蛋比鸭蛋细嫩点做出来的味道也会比较美味点

蒸蛋糕不用鸡蛋怎么做

－ 准备食材 －

鸡蛋 1只

无盐黄油(or色拉油) 15g

炼奶 15g

白砂糖 25g

低筋面粉 65g

泡打粉 4g

牛奶 15ml

－ 步骤 －

1.把刚从冰箱里出来的还发冷鸡蛋君缓到常温状态，与此同时可以着手开始用蒸锅烧开水，节约时间~

2.通过水浴加热把黄油的心融了，然后缓缓倒入鸡蛋里，接着搅拌均匀到看不清蛋清和蛋黄哦~

3.然后依次加入炼奶、牛奶、白砂糖(排名不分先后)(～o～)，再拼命的把它们搅拌均匀

4.在鸡蛋糊中加入面粉和泡打粉(最好过筛，没有筛子就省略吧)，接下来就要慢慢细心的搅拌了，直到搅拌成滑溜溜的面糊就ok啦

5.慢慢地把面糊倒入纸杯里，装满到三分之一就ok，蛋糕会发起来滴

6.咕噜噜！水开了！咋就把万事俱备，只欠蒸汽的面糊放进蒸锅里吧~把火调到中火，耐心等待十分钟，中途不许偷看哦~！（照片是我蒸到大概6分钟的时候拍的）时间到了之后可以用牙签检查确保蛋糕ok不，牙签可以 *** 去出来后，没有粘粘的面糊就是行了~~！

7.噔噔噔！好了，蒸蛋糕华丽登场！

8.淘气鬼，来个心形蛋糕，送给你亲爱的吧~

－ 小贴士 －

这个菜谱是我做的个人分量，有四个小蛋糕，需要做分享装的，将所有材料×2或×3即可

蒸蛋糕可以做蛋糕卷吗

材料

草莓4个，淡奶油100克，低筋面粉80克，鸡蛋4个，细砂糖50克(加入蛋白)，细砂糖10克(加入蛋黄)，色拉油50克，水50克，白糖10克

做法

1.将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水

2.把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打均匀。分三次加入色拉油(或葵花籽油等无味的植物油)。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。加入水（或牛奶），轻轻搅拌均匀

3.低筋面粉过筛筛入蛋黄里。用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用

4.开始打发蛋白。将糖一次性加入，先低速后高速，将蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）

5.盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。再盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀。将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。再次翻拌均匀

6.把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤15分钟，直到表面金**

7.草莓洗干净后切碎粒

8.淡奶油100克，放白糖10克，用电动打蛋器打至硬性

9.准备一张新的锡纸或油纸，把蛋糕倒在上面，趁热撕去蛋糕上的锡纸或油纸。此时蛋糕底面朝上

10.待蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上

11.在蛋糕表面抹上一层打发的淡奶油，再撒上草莓粒

12.在准备卷起的一边，先用刀拉一刀，但不要切断。这样卷的时候更方便

13.从切的那头开始卷，一直卷到最后面，把后面的边切下来，这样看起来整齐些

14.最后，用锡纸或油纸把卷好的蛋糕卷包起来，两端拧成糖果状。放入冰箱冷藏半个小时定型后，即可切开食用了

蒸蛋糕可用蛋糕油吗？

蒸蛋糕可以用蛋糕油

蒸蛋糕的做法

1.鸡蛋不用打全发，出泡泡就可以。

2.再加入白糖，酵母，小苏打和泡打粉，继续打。

3.打好后放入面粉拌成面糊，醒约三十分钟。

4.容器底部刷点油。

5.倒入面糊，上锅蒸熟即可

做蒸蛋糕的时候可不可以用汤圆粉

一般用的是面粉 也可以用糯米面 只是蒸出来的味道完全不一样 可以尝试下

蒸蛋糕配方蒸蛋糕做法

把鸡蛋打成蛋液。

2加入预拌粉。

3加适量的纯净水。

4搅拌成黏糊糊的面糊。

5加入10克左右的玉米油。

6将其充分搅拌均匀。

7把面糊装入模具8分满。

8锅烧开水，放入蒸锅。

9旺火蒸制15分钟。

10关火后2分钟揭开锅盖。出锅即可食用

可不可以只用面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、酵母、油做蒸蛋糕？

还需要泡打粉，一两元钱一包。

然后就完美了。记得打蛋器打蛋的时候要完全无水无油哦。

蒸蛋糕的做法，怎么去做蒸蛋糕 不沾蒸蛋糕设备

材料鸡蛋、火腿、生粉（芡粉）、酱油

做法1、蒸粗略搅拌的鸡蛋液，不要加水，适当盐；

2、蒸好后，鸡蛋切片。

3、火腿切碎，加酱油。

4、开火，加油。加入火腿。勾好的芡粉加盐、鸡精，淋汁。