炖老母鸡汤的正宗做法

炖了母鸡汤的正宗做法，原料:1只老母鸡，10g香料，1块生姜，半根大葱，适量食用盐。

处理老母鸡步骤1:

常喝老母鸡汤可以消肿利尿，老人和孕妇喝老母鸡汤可以滋补身体。

2

:特别是对于孕妇来说，喝老母鸡汤是非常好的，能够快速补充生育消耗的元气，今天我就给大家带来了炖老母鸡汤的教程。

3

:

用刀把老母鸡斩切成适合的大块，然后找一个干净的盆子，把切好的老母鸡块放入盆子中，用清水多清洗几遍，然后取出晾干备用。

4

:焯水

鸡肉块放入锅中，再加入适量的水，开大火把水煮沸腾，再煮两分钟后关火，用滤网把浮沫滤去，鸡肉捞出控干水分备用。

制作过程

1

:取出炖汤的锅，锅中加入适量的开水或者温水，然后把焯水锅的鸡块放入锅中，大葱和生姜都切碎，然后大料装进纱布袋，葱花和姜末也装进去，封口之后丢入锅中。

2

:开大火煮，在煮的过程中用滤网把浮沫清理干净，谁开之后转为小火，用小火慢炖两个小时左右。

3

:

准备出锅前五分钟再撒入盐，美味又滋补的老母鸡汤就可以享用了。

柠檬炖老母鸡的做法

用料 ?

老母鸡 1只

姜 3片

盐 15克

枸杞 10粒

香菇 6朵

黑木耳 6朵

料酒 1勺

小葱 2根

炖老母鸡汤的做法 ?

老母鸡剁块。

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焯水一遍。

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热锅热油后加入姜片。

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倒入沥干的鸡块，翻炒两分钟。

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加入料酒继续翻炒两分钟。

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倒入清水。

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加入葱段和枸杞，大火煮开后小火炖半小时。

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加入香菇继续炖一个小时，加入黑木耳继续炖半小时。

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加入盐和鸡精调味，洒上葱花。

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小贴士

1、香菇和黑木耳需要提前泡好；2、黑木耳和也可以换成山药或茶树菇等；3、老母鸡油脂较多，需要一起炖鸡汤口感才好。

柠檬炖鸡是一道家常的养

柠檬中含有胰岛素成分，常吃青柠檬能够降低糖尿病患者的血糖水平，青柠檬中的维生素C可以提高毛细血管的弹性，还能够增强肾脏的排毒功能，有一定的预防肾病的作用。

同时柠檬炖鸡秋暑高温时适合的食物，青柠檬性温，味苦，无毒，可以化食、解酒、排毒，对防治高血压、心梗的发生、皮肤色素沉着等都有效果。

1、洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后（火关了，泡大概3分钟左右）捞出来凉水冲一下；

2、将鸡放砂锅中，放姜片和大葱段；

3、大火炖开，开小火炖2-3小时，至少2小时后，放盐调味（可不放味精）就可以喝汤了。

大火：就是煤气灶的火开最大档；

小火（文火）：就是煤气灶关到最小还能见火的样子；

从营养上来说，仔鸡鸡肉中的营养成分要比老母鸡高得多。首先，仔鸡的肉里含蛋白质较多，而老母鸡肉中蛋白质含量较少。其次，老母鸡的鸡肉只占其体重的 40% ，且多是脂肪和弹性结缔组织。弹性结缔组织是一种不溶于水的弹性蛋白，只能被人体少量吸收，会使老母鸡的营养价值有所降低。而仔鸡肉在做熟后，鸡肉很容易分离开，变得细嫩、松软，这说明，其中含弹性结缔组织比较少，营养更有利于人体消化吸收。