五香炸藕片，最近超流行的莲藕做法，香酥美味，好吃到流泪
准备材料：莲藕1节，面粉100克，鸡蛋1个，盐、五香粉各适量
开始制作：
1 面粉调成糊状后加入鸡蛋调匀。
2 莲藕切片，并用清水冲洗至表面洁白。
3 炒锅烧热后放入适量色拉油，烧热待用。
4 将藕片放入面糊中，反正面均匀裹满面糊。
5 蘸好面糊的藕片放进锅中。
6 将藕片炸至金黄捞出，均匀撒上五香面即可。
禁止光明网以任意形式转载，违者必究。
选自《巧厨娘：爱有温度，菜喜凉拌》一书，版权所有。
▼
往期精彩回顾
▼
口水带鱼，只听名字就忍不住要流口水了，好不好吃快来试试
美味蛋卷饭，适合宝宝的蛋包饭，每个妈妈必备技能
春节家宴菜属它实惠，皮冻这样做既好吃又美味，随吃随切
三种口味的爆米花，在家就可以轻松做，让你重温儿时的记忆
免油炸版铁棍山药肉丸，香嫩可口又营养，老少皆宜的一道美味
浮岛风豆沙蛋糕，松软香甜，给餐桌添一抹新意
莲菜的做法
用料藕一截
蒜末、姜末少许
香菜少许（装饰用）做法藕去皮切片，约2mm，不要太厚了，太厚口感不好，切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一下，这个过程很重要，防止藕在加热的过程中变色，这样处理过的藕片才会白嫩好看。
烧一锅开水，待水沸之后放入藕片，待水再度滚开的时候，藕片既已氽熟，捞出，放入晾开水或纯净水中降温.漂洗，凉开水中也可加入白醋，作用同上。
藕片沥干水分，加入蒜末姜末、盐、鸡精、白醋调味，拌匀腌一会儿。
起油锅，加入剪碎的干红辣椒及花椒爆香，待香味飘出，沥出花椒、辣椒，将烧好的油淋在藕片上，拌匀。即可装盘，撒上点香菜末作点缀。
小贴士藕片用加白醋的水洗过以后做出来就不会变颜色,白白嫩嫩的煞是好看,当然也要注意在藕片热的时候不要加盐,因为盐里面的店遇热与藕里所含的淀粉会产生反应变蓝.
免责声明：本平台仅供信息发布交流之途，请谨慎判断信息真伪。如遇虚假诈骗信息，请立即举报
举报