做糯米蛋的蛋清怎么办

食谱热量：1723.5(大卡)

教大家做一款超火的糯米蛋，据说好吃到飞起！下

食材

主料

咸鸭蛋去白留壳

五花肉100g

方法/步骤

1.先将糯米洗淘，浸泡4小时以上，沥干水分。

2.适量生抽、老酒在锅里煮开后浸泡五花肉2小时。

3.把沥干的水份的糯米与切成肉丁的五花肉拌匀，加入适量生抽与老抽酱油，老抽只要一点点为配色用。

4.生咸鸡蛋敲一个口沥掉蛋清只留蛋黄。

5.用一个小勺把搅拌均匀的糯米肉粒加入到蛋壳中，差不多装平就行，太满的话到时蒸熟后会溢出。

6.放入锅内隔水蒸40分钟左右，蒸熟后就可以美美的吃啦，下次吃的时候隔水加热就行了。

7.下面就是已做好的糯米蛋啦~

糯米蛋怎么蒸才不夹生

用料 ?

糯米 两抓

猪肉 少量

豌豆 少量

火腿肠 一根

香菇 两个

糯米酿鸡蛋的做法 ?

材料

剁碎各种材料

糯米提前用冷水泡五小时

鸡蛋轻轻敲裂，用手指掰出一个洞，倒出蛋清，保留蛋黄。

剥蛋壳这一步有点费时间，不能太暴力。

馅料加一点盐，酱油，五香粉搅拌均匀。

把糯米馅料装进鸡蛋里，不要塞太多，糯米煮熟会膨胀，要留一点空间。

用锡纸包住做好的糯米蛋，上锅隔水蒸熟。没有锡纸也可以不用。

用高压锅蒸比较省时间，喷气后最小火煮半小时就可以了。

小贴士

糯米提前泡软，蒸的时间久一些，这样不夹生。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：糯米200克、咸鸭蛋10个、广式腊肠2根、胡萝卜半个、酱油一小勺、白糖一小勺。

1、糯米泡2小时。

2、香菇泡软切丁。

3、胡萝卜洗净切丁。

4、腊肠切丁。

5、切丁的配料和酱油、白糖倒入糯米中，搅拌均匀腌制一会。

6、咸鸭蛋洗掉泥土

7、轻轻敲个小口，倒掉蛋清、只留蛋黄。

8、装入糯米。

9、包上铝箔（敲过小洞的位置朝上）高压锅蒸30分钟。

10、时间到后取出，这样就可以食用了。