蛋清如何打成奶油状,要放什么东西吗?我打了—个多小时还不见奶油

蛋清如何打成奶油状,要放什么东西吗?我打了—个多小时还不见奶油

要先知道你是如何打的?不是单打搅拌就可以咯,一定要像打蛋一样的打的.

而且要有很多前提,才容易成功

1.打蛋的碗必须是无水无油.

2.蛋黄不能有一点点掉在里面.

3.加几滴白醋可以更容易打发

4.加一点点的玉米淀粉可以不容易消泡.

5.糖要分批加,不能一下子都加进去.先加1/3,到蛋清成泡沫状再加1/3,开始凝固再加多余的打到最后.

6.必须是一个方向打,不能换方向

最好有电动打蛋器,手打很累的.实在不行也要买个手动打蛋器(就是有很多铁丝的那种)用筷子很难打好的. 糖也不要加多了，多了太甜有味道就好。甜的吃多了蛀牙，容易发胖！

如何将鸡蛋清打成奶油状

你是用电动打还是手动？如果手动的话会比较累一些，特别是上了四个蛋清以后。（手会酸）

先把蛋清+三分之一糖打出丰富的粗泡（小肥皂泡的样子）加入三分之一糖，继续打成细泡（蛋清全部变成针尖那样的微型泡泡，可以流动）再加入三分一糖打至溼性发泡（把盆翻过来无法流动），拉出打蛋器，会形成一个三角细小的尖尖，而且尖尖会弯曲。

一定要一次性打成功，不能打一会停一段时间。这样会消泡的，那之前的努力就会浪费咯。

把蛋清打成奶油状有什么技巧

打蛋器。

蛋清中除了加点盐还要加点白醋，使打好的蛋清不容易消泡，如果想经常做的话还是买个电动的吧，省时省力。

具体方法如下：

将蛋清150克入碗，用蛋抽朝一个方向抽打起泡，直至蛋清完全成蛋泡（将碗倒置，蛋泡不撒），撒入干淀粉20克、面粉5克，用手掌继续按同一方向拍打，至面粉淀粉与蛋泡完全融于一体，成细腻洁白的膏状即成。

蛋清为什么可以打成奶油状？

首先分离蛋黄和蛋清的时候，尽量不要将蛋黄弄到蛋清那个碗里。记住碗一定要干，不能有一滴水。打的时候顺一个方向转圈，打的过程中，分次不断的加糖，直到打成奶油状。不然后到时候就太甜了。

尽量打到它倒转也不会掉下来的时候，也就是打成了奶油状的时候，最好是泡泡一点，而不是真的像奶油那么的紧实，泡泡一点那样‘丁’出来会比较像哦!与你用什么蛋无关。

如果手动的话会比较累一些，特别是上了四个蛋清以后。(手会酸) 先把蛋清+三分之一糖打出丰富的粗泡(小肥皂泡的样子)加入三分之一糖，继续打成细泡(蛋清全部变成针尖那样的微型泡泡，可以流动)再加入三分一糖打至溼性发泡(把盆翻过来无法流动)，拉出打蛋器，会形成一个三角细小的尖尖，而且尖尖会弯曲。

手动是没可能的，要超级好的臂力及耐力打上一个小时，上一个一百多块钱的电动打蛋器，五分钟搞定，柠檬汁都不用。

没有电动打蛋器的时候可以先找不用打发鸡蛋的东西做。

蛋清能打成奶油状的吗？

可以的哟。但是最好用电动打蛋器打发，大约10分钟。注意：打蛋清的容器一定要干净无油，蛋清与蛋黄一定要完全分离，如果蛋清里面有点蛋黄，很可能就打不起来

怎么把蛋清打成奶油状可以吃吗

那就是做蛋糕时的打发蛋清，就是只能一直持续的朝着一个方向不停的打发，差不多五分钟之后就可以了。

如何把鸡蛋打成奶油状

鸡蛋打成奶油状方法

鸡蛋 4个 根据用量选择

盐(只做冰激凌用奶油放) 5g(根据蛋量)

白醋(可以不放，根据喜好) 5g(根据蛋量)

白砂糖 40g(分三次放)根据蛋量

用温水浸泡鸡蛋5～10分钟，擦干鸡蛋再将蛋清与蛋黄分离，器具(分蛋器、盛蛋清与蛋黄的器皿、打蛋器等)一定不能有油和水。

将4个鸡蛋清打散、朝一个方向打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。

放5g盐、5g白醋、15g糖（勺子就是普通的小铁勺1勺）继续快速同向打鸡蛋清, 再放入15g 糖继续快速搅拌同向打到有点稠的时候，再加一勺15g糖，继续打。

同方向打发，打了大约10分钟、试着用打蛋器将打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明蛋清已经打成奶油状了。

怎样迅速用筷子把蛋清打成奶油状？我都打了两个小时了

首先打发蛋清需要搅打达到一定速度，同时要打到一定时间。打的过程中尽量不要停下来，否则打好的蛋清会消泡。

建议更换工具，用普通打蛋器或者电动打蛋器。普通打蛋器效果一般，需要打很长时间。电动打蛋器速度快不费力，价格大概十几元。

另外打发蛋清需要注意打得程度，根据需要，有溼性发泡和干性发泡。前者打好立起打蛋器，蛋清泡沫头部略微弯曲。后者蛋清尾端挺立。

蛋清如何搅拌成奶油状

1、用温水浸泡鸡蛋5～10分钟，擦干鸡蛋再将蛋清与蛋黄分离，器具(分蛋器、盛蛋清与蛋黄的器皿、打蛋器等)一定不能有油和水。

2、将4个鸡蛋清打散、朝一个方向打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。放5g盐、5g白醋、15g糖（勺子就是普通的小铁勺1勺）。

3、继续快速同向打鸡蛋清到发泡,再放入15g 糖继续快速搅拌。

4、同向打到有点稠的时候，再加一勺15g糖，继续打。

5、同方向打发，打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的蛋清已经打好了。

怎么样用筷子把蛋清打成奶油状

精华答案ゝ人生若只如5级2009-09-12首先分离蛋黄和蛋清的时候，尽量不要将蛋黄弄到蛋清那个碗里。记住碗一定要干，不能有一滴水。打的时候顺一个方向转圈，打的过程中，分次不断的加糖，直到打成奶油状。当然加糖的时候不要加太多，一点一点的加。不然后到时候就太甜了。看看，是不是成功了。！补充一下：糖不用加很多次，估计开始一次，中间再一次就好了。打的时候，把手抬高，把泡泡打起来，就是把装蛋清的碗向拿筷子或者打蛋器的方向倾斜，然后拿打蛋器的手转圈的时候，力度和跨度大一点，不过不要弄出哦。。 尽量打到它倒转也不会掉下来的时候，也就是打成了奶油状的时候，最好是泡泡一点，而不是真的像奶油那么的紧实，泡泡一点那样‘丁’出来会比较像哦!与你用什么蛋无关。

如何用蛋清做奶油

用蛋清做奶油的方法如下：

　一、食材：鸡蛋4个，白醋5克，白砂糖40克。

　二、具体做法：

　用从冰箱取出的鸡蛋，擦干鸡蛋壳上的水，再将蛋清与蛋黄分离；将4个鸡蛋清打散、朝一个方向打，加入5克白醋、15克糖；继续快速同向打鸡蛋清到如图,再放入15克糖继续快速搅拌；同向打到有点稠的时候，再加一勺15克糖，继续打；同方向打发，大约10分钟、试着用打蛋器将打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明奶油已经打好。

主料：鸡蛋清?(4个)

调料：盐?(少许)、白醋?(1滴)、糖?(三勺)

1、将4个鸡蛋清打散、打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。

2、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续打鸡蛋清。

3、打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续打。

4、之后、觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖、继续打。

5、在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。

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注意

1、制作奶油的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油会越打越多。

2、打出来的奶油量会比较大、一次可能用不完、可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里（一定要有盖子）或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱。下次再用的时候可以把哪有倒出来、这个时候先开始打好的奶油会变成像蛋清一样、可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油了（这个时候打就什么都不用加了）。