求糖醋排骨、红烧鸭脚、香菇炒白菜、红烧肉的做法？

1：.糖醋排骨：先把洗净的排骨用水淀粉，盐，加一个鸡蛋清搅拌，（150CM小碗水加淀粉味精搅拌后代用），后小排放入油锅炸2~4分钟捞起，然后锅内放入一点点油，放入葱蒜姜，倒进一排和小碗淀粉水搅拌，加入黄酒，生抽，白糖，慢慢收汁，看汁稍浓时装入盘中即可...

2：鸭脚建议买熟食...因为生的一般菜市场没有...

3：香菇青菜（白菜跟青菜是不同的） 蒜末10克，香菇5个左右，切好放入温开水中浸泡（加少许盐）洗净捞起，锅内放入油稍微多一点点，青菜香菇同时放入，煸炒几下（菜放入后动作要利索点），放入盐先少点，味精少量绍酒，翻炒几下，加入一点点水（真的一点点哦），加盖一分钟左右，吃吃汤的咸淡如何，看是不是要再加些盐（本人基本上闭个眼睛放到最后也是口味真合适），然后翻炒一下放入盘中。

4：红烧肉：（最简单的一个了）五花肉一斤，切块，先用冷水洗干净（不要节约水，肉上的细菌靠洗最可靠，基本能全洗掉，靠温度有时候倒不一定能烧死）然后用开水稍微洗洗就OK了，放入少量油加热，放入肉块编炒几下，放入一点料酒，加少许盐（一点要加一点哦），然后放入酱油稍微炒几下，放入冷水基本浸末肉块，放入一点生姜，10克白糖。加盖大火烧去一般汤水，然后中小火10分钟左右，看下汤汁，差不多的时候放入味精装入盘中。

本人虽不是厨师，但是对做菜十分的研究，不是一般厨师能跟我比的，家中设备几乎跟一个小饭店用的工具几乎一样。OK？

冷吃香菇怎么做好吃，冷吃香菇的家常做法

子怎么吃的家常做法大全怎么做好吃视频

1.芸豆摘掉两边的筋丝，清洗感觉。

2.把芸豆掰成小段，葱姜切丝，肉切片

3.炒锅热油放入猪肉葱姜编炒，炒制肉色变白，加生抽，老抽，盐炒匀

4.在把芸豆倒入翻炒

5.加一小碗水，水刚刚没到芸豆

6.大火烧开

7.烧制汤汁收干，芸豆酥烂，加点鸡精调匀出锅

怎么吃的家常做法大全怎么做好吃视频

用料

主料

黄豆芽1把

菠菜100克

韭菜50克

粉丝1把

猪肉100克

辅料

红椒

半个

鸡蛋

2个

调料

食盐

少许

葱

1段

姜

2片

蚝油

1/2汤匙

黄豆酱油

1/2汤匙

黄酒

1/3汤匙

植物油

2汤匙

炒合菜的做法

1.把韭菜，菠菜切段，红椒切丝，豆芽洗净备用

2.粉丝用开水泡五分钟捞出来自然凉

3.稍微切点肉肥瘦的肉丝，提味儿，用黄酒和少许盐腌一下

4.鸡蛋打散烙蛋皮，然后切丝备用

5.锅烧热，放少许油先大火炒豆芽和红椒一分钟

6.接着把菠菜放里边炒一分钟盛出来

7.锅里再倒适量油，烧八成热下肉丝和葱姜末快速炒散

8.倒酱油，稍微多一些，主要靠酱油的咸味儿，爆出香气

9.将刚才炒过的豆芽，菠菜先下去，然后把粉丝，蛋皮丝和韭菜一起下去，放少许盐或者蚝油全程大火爆炒

10.炒到韭菜有些发软就可以出锅了

鱼两吃的家常做法大全怎么做好吃视频

鱼两吃的家常做法

材料

主料：鲈鱼

辅料：番茄酱，葱，生粉，白糖，醋，生抽

做法

1、将鱼去鳞去肚洗净，切花刀，用少许生抽腌一下。

2、鱼拍上生粉，锅里加油烧至八成热，下油锅炸至硬身。

3、将锅里的油倒出，放番茄酱、白糖、醋、清水下锅煮至糖完全融化，糖醋汁就做好了（酸甜度看个人口味，可以尝一下）

4、加入水淀粉勾芡，撒葱花炒匀。

5、把调好的糖醋汁淋在鱼身上就好了。

儿怎么吃的家常做法大全怎么做好吃视频 1

西红柿洗净，用刀切成小块。锅内放油，烧至七成热，放入葱花爆香。

2

放入西红柿块，翻炒1分钟，沿锅边淋入少许山西老陈醋，炒至西红柿出红油。加入约500ml左右的清水，大火烧开。

3

塑料盆内放入适量的面粉，用汤勺舀一汤匙冷水，均匀的分散淋入面粉内。

4

将筷子倾斜成45度角，用筷子在面粉上小幅度的移动，朝一个方向来回搓。搓到面粉与水混合后，形成无数不规则的小片絮状。

5

再重复2、3、4的步骤约2～3次，直至所有的面粉都形成不规则的小片絮状，而且不粘筷子，不粘盆底，不互相粘连，要保留些粉末，这样面粉就拌好了。这样拌好的面粉，做好后汤汁清亮。

粉怎么吃的家常做法大全怎么做好吃视频

炒粉的做法

1.细米粉提前1个小时浸泡在清水中，至透心

2.蒜头剁成蒜米；（不想吃到蒜头的，可以切成片）

3.生菜、豆芽洗净；（生菜可以换成其他蔬菜）

4.锅中热油，先放入蒜米爆香，至微微焦黄

5.直接磕入鸡蛋，待其稍稍凝固

6.用锅铲迅速划散蛋液

7.放入豆芽、生菜翻炒一会儿

8.放入细米粉；（细米粉从浸泡的水中捞出需要沥干水份）

9.添加适量的生抽、老抽、鸡精，翻炒至上色均匀，即可

虾怎么吃的家常做法大全怎么做好吃视频

红烧大虾的做法

1.虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用

2.生抽2汤匙（30毫升），黑胡椒粉1/2茶匙（2克），料酒1/2茶匙（2毫升），水2汤匙（30毫升），糖1茶匙（5克），淀粉1/2茶匙（2克）调成红烧汁，备用

3.锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟

4.大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火

仁怎么吃的家常做法大全怎么做好吃视频

那仁的做法

1.把羊宰杀后，去其五脏，把羊肉切成大块，一般两个小时即可煮熟

2.汤肉放盐、洋葱。肉取出后，用原汁肉汤煮后捞出盛盘，把煮好的面片放在盘底，块肉放在上面，肉用小刀切碎后同面拌在一起，并撒些辣面子、洋葱末等调味品，然后用手抓着吃

腩怎么吃的家常做法大全怎么做好吃视频

用料

主料

牛腩适量

辅料

土豆

适量

胡萝卜

适量

调料

食盐

2克

味精

少许

葱

5克

姜

5克

八角

适量

花椒

适量

香叶

适量

茴香籽

适量

陈皮

适量

土豆腩怎么吃的做法

1.牛腩洗净切小块

2.土豆去皮用小勺掰成不规则的小块

3.胡罗卜切成滚刀块

4.葱切大块，姜切大片，香叶，陈皮，花椒，大料，小茴香各少许

5.牛腩冷水下煮到水开捞出备用

6.锅中放入水大约能莫过牛腩即可，放入葱姜，其他佐料用纱布包好放如水中

7.水煮开以后放入炒好的牛腩，中火炖50分钟

8.50分钟后放入土豆块和胡罗卜块继续炖煮，一直到牛腩软烂，放入盐，味精即可

好吃的酱的家常做法大全怎么做好吃视频

材料

大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精盐，糖

做法

1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。凉后，用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例为：辣椒：蒜蓉=2：1

2、锅里加油，油热后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例为：辣椒：花椒=10：1

3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐，可适量放点糖调味。

4、倒入蒜蓉翻炒均匀，炒到蒜香气出来即可。

一虾两吃的家常做法大全怎么做好吃视频

两吃虾的制作材料：

主料：对虾500克,虾仁75克

辅料：火腿15克,肥膘肉35克,面包100克,黄瓜15克,香菇（鲜）15克,鸡蛋100克

调料：花生油100克,盐6克,味精2克,料酒25克,白砂糖25克,醋8克,淀粉(玉米)20克,大葱2克,姜2克,小麦面粉20克

两吃虾的特色：

形戊美观，汁浓鲜香，一虾两吃，别有风味。

教您两吃虾怎么做，如何做两吃虾才好吃

1. 将对虾洗净，剪去须、腿，去掉虾头沙包，再从脊背处抽出沙肠，洗净；

2. 剁下虾头(带少许肉，约占虾长1/3)，余下2/3虾段剥去外壳，留尾；

3. 然后用刀把虾的脊背处成两片(两片相连，不要切断)，在两片的表面剞“十”字花刀，放在碗内；

4. 碗内加入部分盐、料酒、蛋清、湿淀粉拌匀上浆；

5. 将虾肉、猪肥膘肉洗净，用刀背砸成细泥；

6. 放在碗内，加蛋清、盐、湿淀粉匀上劲，成粘性茸泥；

7. 面包切成长6厘米、宽4厘米、厚0.5厘米的椭圆形片；

8. 火腿、冬菇、黄瓜皮均洗净，切成长5厘米的细丝；

9. 把面包平放在案板上，撒上一层面粉，先将上浆的对虾放在面包片上粘住，再用竹板挖出虾茸，抹在虾的脊背上(厚度约0.3厘米)，并将四周抹均匀；

10. 然后将火腿丝、冬菇丝、黄瓜丝交叉嵌在虾泥上，即成虾托坯料；

11. 将锅架在火上，放入25克花生油烧至七八成热时，下入葱、姜末炝锅，出香味后，放入带肉虾肉，煸炒出红汁；

12. 烹入料酒，加入盐、糖、醋和少许清汤，烧开后，改有小火烧约4～5分钟，汁变浓时，加入味精拌匀；

13. 再用旺火将汁烧开，即可盛在盘的中心；

14. 原锅涮净，放油烧至五成热时，放入做好的虾托，浸炸3～5分钟；

15. 见呈金**，虾肉成熟捞出沥出控油，码在虾盘四周(尾部向外)即成。

两吃虾的制作要诀：

本品有油炸过程，需备花生油约1000克。

小帖士-食物相克：

对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物 *** 肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物 *** 肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

主料香菇500克

辅料香叶2块茴香1克干辣椒5个花椒5粒姜2块蒜3粒蚝油1勺生抽1勺白糖1勺醋1勺十三香1勺

步骤

冷吃香菇的做法步骤11.新鲜香菇去蒂洗干净蒂不要丢了可以熬汤

冷吃香菇的做法步骤22.佐料备好

冷吃香菇的做法步骤33.锅里到油姜蒜等佐料同香菇一起炒

冷吃香菇的做法步骤44.水份多慢慢炒

冷吃香菇的做法步骤55.这时可以调汁白糖醋蚝油加入碗中

冷吃香菇的做法步骤66.十三香也放点加点水将白糖溶化

冷吃香菇的做法步骤77.香菇炸的水份差不多时放生抽蚝油辣椒十三香在炸一会儿

冷吃香菇的做法步骤88.到出多余的油留一点点加入调好的汁入味收干即可

冷吃香菇的做法步骤99.撒点芝麻