海底捞老板简介张勇

现在说到某家店服务好，大家都会说这是XX里的“海底捞”。可见海底捞高标准服务的标杆形象深入人心。

很多人提到吃火锅，首选就是海底捞。从四桌到成功上市，海底捞已经成为餐饮界的神话。其创始人张勇以138亿美元的净资产成为2019年新加坡首富。

张勇是如何从一个四川火锅老板成为新加坡首富的？

讲述原创企业创始人的故事，传播顶级商业智慧。《方正观察》将带你认识海底捞的创始人张勇。

张勇于1970年出生在四川的一个普通家庭。1998年从成都一所职业技术学校毕业后，他在一家拖拉机厂工作了几年。后来几次辞职创业都以失败告终。

23岁的张勇很迷茫，她没有一技之长，也曾数次创业失败。她怎么能通过做一些事情来挣钱呢？

1994年，张勇开始经营麻辣烫。

由于成本低、他走量多销的路线，生意也挺好，靠着小店赚了万把块，

然后就开始想着做火锅。

。

海底捞川渝火锅的成立，全国闻名。四川人对火锅的热爱是挡不住的。于是，张勇和他的朋友们用不到1万元的钱搭了几张简单的桌子，将这家店命名为海底捞，开始了火锅生意。

然而，在四川靠火锅生活并不容易。不过四川火锅才是“家乡”，街上的一些火锅店人比逛街还多。

拼口味？你最不缺的就是味道不错的火锅店。更何况餐饮没有好吃的标准，是一千个人有一千种口味。

拼价格？张勇一个初出茅庐的小老板没有低价进货渠道。

拼牌子？鲜为人知的店不是品牌。张勇想了很久，决定为服务而战。

餐饮行业说到底也是服务行业。态度好，服务快，人勤快，薄利多销，随便你怎么说，都要把火锅店开下去。而这也是海钓服务风格的来源。

海捞的味道没有什么特色。张勇和他的朋友们边看书边练习，并稍微改变了一下公式。虽然在味道上比不上老店，但味道是正宗的。

张勇，我知道，如果你想在一个小地方成名，赢得更多回头客是关键。所以他“接受客户所有的建议和意见”。

一天，一位客人在结账时对张勇说:“海底捞很不错。以后我们会经常来的。”张勇喜出望外，赢得了客户的认可。肯定是服务到位了。

从此，海底捞有了自己的招牌动作:弯腰时一只手抚心，另一只手伸出邀请顾客进店，同时自然微笑。

海底捞服务周到，味道好，越来越受欢迎。

。到1997年已经成为简阳市知名的火锅店。

1998年，海底捞开了第一家分店，逐渐摸索出自己的特色。张勇有将海底捞推向全国的想法。

为了迈出这“第一步”，他外出考察了几个预选的城市，最后瞄准了Xi安。

1999年，海底捞在四川省外的第一家分店在Xi大雁塔区开业。

受到了西安当地食客们的欢迎。试水成功的海底捞更有信心了。

2003年，海底捞进驻郑州，也得到了不错的反响。

张勇看到市场反响不错，决定在全国各大一线城市开设分店。

2004年，海底捞北京分公司成立。

为了在北京站住脚，海底捞在选材上更用心了，还推出了许多精品菜。

考虑到大城市的快节奏，客户更年轻。海捞也推出了很多创新服务项目。比如，顾客生日来海底捞，会赠送水果拼盘和面条，小孩进店，会送玩具和儿童餐，单身顾客消费，会送“娃娃陪伴”。.......

服务出圈

就这样，海底捞以其特色服务在北京越来越出名。

许多顾客也会将海底捞的用餐经历放在网上。

随着互联网的发酵，钓鱼服务吸引了越来越多的人来消费。

。后来又相继进军沈阳、天津、南京等城市，遍布大江南北。

诚然，很多人会说海钓的味道一般。但是海钓有这种魔力，一次就让你想去第二次。

毕竟海底捞能走到现在，不是靠味道，而是靠定位。餐饮行业要想做好，就要有自己的特色，让顾客对你的店形成记忆点。对于海底捞来说，大家的记忆点就是逆天服务。

海底捞的“逆天服务”

网上经常有段子。你来海底捞就知道什么叫逆天服务了。等免费果盘的时候，服务员随叫随到，几乎对任何要求都有求必应。

用餐时，只要看到顾客离开，海底捞店员都会第一时间问你需不需要服务，甚至满足你各种奇怪的要求。

有网友发帖称，来到海底捞，服务员没有帮你吃菜。有网友评论:如果你强烈要求，他们可以做到。

让海底捞“出圈”的故事是无锡发生了一起抢劫案，海底捞恰好就在旁边。海底捞门口有很多人在看，海底捞直接拿出一个小凳子给“吃瓜人”，一个一个送冰镇酸梅汤。

正是这种逆天的服务，让海底捞在红海中突破了火锅的侧身，成为了“中流砥柱”。随着经济的发展，海底捞不断俯视二三线城市。

随着海底捞的发展，张勇也在思考如何让海底捞可持续发展。毕竟靠服务“出圈”的海底捞，基本靠的是员工。

可以说，张勇的商业体系是建立在员工和企业之间的相互信任之上的。2011年，我周围的人建议张勇将海底捞推向市场。

然而，张勇对此有些担心。虽然上市可以带来更多的资金支持，但海底捞当时没有完整的信息系统，只能靠人来管理。

海底捞的宗旨

给予员工信任和责任是很重要的。为此，海底捞对普通员工进行了授权。只要员工认为有必要，可以给客人一个或几个菜，甚至一顿饭。

在这种巨大的权力自由下，每个服务员都像一个“经理”，一个管理者而不仅仅是一个服务员。他对员工的信任得到了回报。海底捞的员工有很强的企业责任感。他们不仅服务好顾客，对海底捞也是尽心尽力。

海老的宗旨是把员工当兄弟姐妹。

白手起家的张勇深知，每个人生活都不容易。因此张勇愿意在海底捞为普通人搭建平台，供他们成长。

在海底捞，只要你肯吃苦，忠于企业，哪怕你没有学历没有背景，只要你愿意改变命运，海底捞都能为你提供晋升路径，从普通员工到干部再到骨干。

从住宿舍到独立租房再到自己买房，海底捞的工资也能支持你在外打拼，成为真正的城里人。

这种不拘一格的选人方式，除了海底捞，其实很少有公司能做到。在这一点上，海底捞显然具有不可复制的核心竞争力。

后来海底捞顶着“火锅第一股”的光环上市，一度创下85.75港元/股的纪录，总市值4545亿港元，市盈率780倍。

海捞上一次热搜是因为店铺关门了。但疫情之下，很多餐饮企业都受到了冲击，悄然关店的不仅仅是海底捞。

对此，张勇表示，前期加速扩张后关闭表现不佳的门店，不会阻挡海底捞的步伐。他现在的任务是整合现有门店，然后继续扩张。

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