谁是中国餐饮连锁行业最具价值企业｜《大眼商机·胡润中国餐饮连锁企业投资价值榜》发布

海捞价值1472亿元，成为中国最具价值的餐饮连锁企业。

绝味以376亿元的价值排名第二，成为最具价值的零食连锁企业。

茶叶和九毛九分别位列第三和第四，价值分别为300亿和297亿。

Luckin coffee排名第五，价值250亿元。

最近上市12年的酒馆连锁店Helens以228亿元的价值排名第六。

老乡鸡、德克士、周黑鸭、西贝、蜜雪冰城、奈雪等五家中国连锁餐厅价值超过100亿元。

全球最有价值的连锁餐厅是麦当劳和星巴克，价值分别为1.2万亿和9083亿。

中国餐饮连锁50强，总价值6000亿，略多于一个小米。

零食和正餐上榜企业最多，分别有17家和13家；其次是饮料，有10个；有6个火锅，4个烘焙，2个烧烤。

上海和北京的总部最多，分别为10家和8家；其次是广州和深圳，分别有4家。

6家企业至少16个品牌的历史超过60年，包括上海杏花楼、广州陶陶居、杭州知味观、北京庆丰包子铺等。

2010年之后成立了12个品牌，其中最年轻的5个分别是2017年成立的瑞幸和M Stand Coffee以及2015年成立的Manner Coffee、Naixue和Wenheyou。

餐饮连锁企业50强的创始人，有近一半是在30岁之前在餐饮行业创业的。

胡润研究院发布《2021大眼商机胡润》

中国餐饮连锁企业投资价值50强

-中国餐饮连锁业最有价值的企业是谁？

提供优质榜单和研究的胡润研究院携手国内领先的餐饮加盟连锁创业内容平台大研商机，今日联合发布《2021大研商机·胡润中国餐饮连锁企业50强投资价值榜》，按照企业市值或估值进行排名。上市公司市值按2021年7月30日收盘价计算，未上市公司估值参考同行业上市公司或按最新一轮融资估算。这是胡润研究院首次发布餐饮连锁行业榜单。

除了此次发布的“中国餐饮连锁企业投资价值50强榜单”，胡润研究院和大研商机还联合评选出了成长性良好的品牌、引领行业发展的餐饮先锋、在餐饮行业口碑良好的金信誉服务商、具有开拓精神的创新品牌人物，以激励他们继续发挥创新精神，推动餐饮行业的可持续发展。

餐饮连锁是餐厅的一种商业组织形式和管理模式，餐饮连锁企业是指通过连锁经营和特许经营来拓展品牌的餐饮企业。本表中的“中国餐饮连锁企业”是指在mainland China、台湾、香港和澳门设立的餐饮连锁企业。总部设在中国但在国外创办的餐饮连锁企业不在调查范围内。

榜单上排名前50的连锁餐厅涵盖小吃、餐饮、饮料、火锅、烘焙和烧烤。上海和北京的总部数量最多，分别为10家和8家，占榜单的三分之一；其次是广州和深圳，分别有4家。

胡润百富董事长兼首席研究官胡润表示:“中国的餐饮连锁行业仍有巨大的上升空间空。美国餐饮连锁化率接近60%，世界接近30%，中国只有15%。餐饮业受疫情影响较大，但比去年回暖不少。今年上半年，全国餐饮收入突破2万亿元，同比增长49%。根据国家统计局的数据。中国的餐饮业在投融资方面也很活跃。截至今年8月，行业投融资金额较去年翻了一倍多，达到439亿元。根据《前瞻经济学》的相关统计。随着更多餐饮企业重视履行绿色发展的社会责任，也将推动整个行业的持续健康发展。”

“海底捞是中国本土餐饮连锁行业的绝对第一，价值近1500亿元，比排名最后五位的公司加起来还多，而这家27岁的公司已经排名全球第六。全球头部餐饮连锁企业是两个万亿美元的企业——麦当劳和星巴克，在中国各有五六千家门店。但是国内最大的还是百胜！百胜孵化的中国。集团，价值1700亿元，旗下肯德基中国拥有8000多家门店。中国餐饮连锁50强总价值6000亿，略多于一个小米，是麦当劳的一半。”

“虽然我国餐饮行业已经进入成熟阶段，但餐饮连锁企业50强中仅有16家上市公司。行业第一大企业海底捞，价值1500亿，直营店1300多家，相当于每家1亿多。以加盟形式为主的蜜雪冰城，价值100多亿。虽然扩张很快，门店数量超过14000家，但是每个门店的价值都比较小。”

“以喜茶、乃雪为代表的新茶品牌正在迅速成为中国最具活力的食品饮料品类。茶叶目前价值300亿，奶雪100多亿。”

“餐饮+酒正成为餐饮企业打造自己独特品牌形象的工具。这种趋势最近发展很快。Helens是我们榜单上排名第六的酒吧连锁店，它的发展速度也相当快。

“中国的餐饮业最近变化很快。前50名中有五分之一是在过去十年中成立的。最年轻的五家分别是2017年成立的瑞幸和M站咖啡，以及2015年成立的曼地咖啡、奈雪和文和优。”

“在我们的名单上，至少有6家公司的16个品牌拥有超过60年的历史。老字号近年来一直在做时代的创新，比如进军电商零售，创新产品。代表品牌有广州酒家、上海杏花楼、杭州知味观等。”

“中国餐饮连锁50强的创始人，有近一半是在30岁之前在餐饮业创业的。比如张勇23岁创办海底捞，聂云臣21岁创办喜茶。这个行业吸引年轻人创业。”

“很高兴与中国连锁加盟行业领先的内容平台大研商机联合发布‘中国餐饮连锁企业投资价值榜’。希望这份榜单能帮助更多餐饮行业的企业家、商业地产老板、服务商了解中国餐饮连锁业最具价值的企业。如果想了解中国的餐饮行业，也可以从这些上市公司入手。最后，欢迎我们的50强企业使用‘胡润百富PRO’小程序获取榜单证书。这是一个专门用于列表数据查询的小程序，可以通过扫文末的代码进入。”胡润补充道。

大眼商机联合创始人兼CEO赵曼曼表示:“中国食品企业的模式正在快速迭代，向‘未来形态’进化。随着餐饮连锁率的快速增长，我国已进入千店时代，加盟连锁成为餐饮企业的重要增长极。餐饮发展的经营环境和经营思路发生了很大的变化。消费需求和消费趋势的不断升级，给餐饮企业的连锁经营带来了新的机遇和挑战，也成为他们迫切需要面对的重要课题。”

“大眼商机作为国内领先的餐饮加盟连锁YEATION内容平台，致力于深化餐饮加盟连锁内容。在聚集企业家需求的过程中，我们看到了中国餐饮连锁化进程中，部分餐饮企业家和创业者的兴奋、渴望和迷茫。面对行业内上千家门店的连锁餐饮企业的不断涌现，扩张态势迫使更多想进入餐饮行业的餐饮企业和创业者不得不面对市场连锁化趋势，探索自己的出路。我们很荣幸与胡润百富一起聚焦中国餐饮连锁的投资价值，赋能中国餐饮连锁行业，帮助餐饮连锁品牌一步步前进，让更多的中国连锁品牌抓住市场机遇，做大做强，走向新的征程。"

海捞以1472亿元的价值，成为中国餐饮连锁行业最具价值的企业。海捞成立于1994年，总部位于成都，在全国拥有1300多家门店。是一家大型跨省直营餐饮品牌火锅店，主营川味火锅，融合地方火锅特色。

美味居第二，价值376亿元。绝味成立于1999年，总部位于武汉，是中国休闲卤制食品行业的龙头企业，在全国拥有13000多家门店。绝味采取“一个市场、一个生产基地、一个分销链”的生产经营模式，经营范围覆盖全国31个省级市场。2017年在a股上市。

梅希希以xi茶叶为代表的茶叶排名第三，价值300亿元。作为一个年轻、科学、国际化的中国新茶连锁品牌，喜茶融合了中国文化传统和创意创新，开创了新的饮茶潮流。总部在深圳，目前在中国有700多家门店。

毛九九排名第四，价值297亿元。总部在广州，主要品牌有九毛九和太二酸菜鱼。毛九九延续西北经典，以西北食材为灵感，融合创新新西北菜。

幸运的是，瑞以250亿元的身价排名第五。成立于2018年的瑞幸总部位于北京，以“让每一位顾客轻松享受一杯可喝、值得喝的好咖啡”为愿景，致力于为顾客提供高品质、高性价比、便捷的产品。Luckin coffee有4600多家门店。

海伦排名第六，身价228亿元。海伦公司成立于2009年，总部位于深圳，在全国各地拥有500多家直营店。最近登陆港交所。装修融入了美国牛仔、东南亚风情、中国土家等元素。，音乐精选新潮欧美音乐，产品提供超高性价比的饮品和美味小吃，最终使其成为一个独一无二的party 空房间。

老乡鸡身价100多亿，跻身前15。总部位于合肥，成立于2003年，品牌于2012年从肥西老鸡升级为老乡鸡。老乡鸡的特点是肥西老鸡汤，以中式烹饪为主。到2020年，已经服务了6亿消费者，平均每天有50万人进店。

西湾身价100多亿，排名前15。总部设在北京，西贝，成立于1988年，是莜麦文化的传承者。主打中式休闲正餐，擅长西北菜。2013年，西贝将其核心业务的主要品牌重新定义为“西贝莜面村”。

城市分布

上海和北京的上市公司数量最多，分别为10家和8家；其次是广州和深圳，分别有4家；郑州有三个。

最古老的品牌

在50强企业中，至少有6家企业的16个品牌的历史超过60年，如:1851年的杏花楼、1853年的鸿宾楼、1864年的全聚德、1867年的元奎馆、1875年的沈大成、1880年的陶陶居、1913年的知味观。1927年的天香楼，1932年的大湖春，1935年的广州酒家，1943年的小绍兴，1948年的庆丰包子铺，1950年的峨眉酒家等等。

麦当劳于1955年在美国芝加哥创立，在全球拥有3万多家分店。1990年，麦当劳正式进入中国大陆市场，并在深圳罗湖区开设了第一家麦当劳餐厅。目前，中国有5000多家麦当劳餐厅。

星巴克成立于1971年，总部位于美国西雅图，在全球拥有3万多家门店。它于1999年进入中国，目前在中国拥有6000多家门店。

墨西哥烤肉，创立于1993年，是一家风靡全美的墨西哥风味连锁餐厅。它有2000多家连锁店，主要提供卷饼和肠粉。尚未进入中国市场。

好吃！成立于1997年，总部设在美国，在全球拥有35000多家连锁餐厅。包括肯德基、必胜客、塔可钟、Edbear、海之客品牌。

好吃！中国是百胜的加盟商。品牌，并拥有肯德基、必胜客和塔可钟在中国大陆的独家经营权。肯德基在中国有8000多家门店。必胜客在中国有2500家门店。好吃！中国还独家拥有小肥羊、东方怀特、黄和COFFii JOY连锁餐饮品牌。

品牌国际于2014年由美国快餐连锁店汉堡王和加拿大咖啡连锁店Tim Hortons合并而成。目前，该公司拥有三个连锁餐饮品牌:汉堡王、蒂姆·霍顿和北美连锁炸鸡店大力水手。汉堡有1400多家店铺。

邓纳姆餐厅成立于1968年，总部位于美国佛罗里达州，是一家晚餐餐饮集团。截至2019年5月，全国共有自营餐厅1700多家，加盟餐厅70家。这些餐厅的品牌包括橄榄花园、长角牛牛排馆等。尚未进入中国市场。

达美乐成立于1960年，是一个受欢迎的美国披萨品牌。截至2020年10月，达美乐在全球拥有超过17000家餐厅。它于1998年进入中国，在全国拥有200多家连锁店。

除“中国餐饮连锁企业投资价值50强榜单”外，胡润研究院和大研商机本着鼓励创业的原则，共同评选出成长性较好的“成长品牌”、引领行业发展的“先锋”、餐饮行业口碑良好的“金口碑服务商”、具有开拓精神的“创新品牌人”，以激励他们继续发挥向善精神，推动中国餐饮行业的可持续发展。

2021大研商机胡润中国餐饮连锁成长力品牌

在特定细分品类或特定区域，社会评价较好、品牌影响力较强、规模增长较快的餐饮连锁品牌有:熟烟炒牛肉、费大厨、、虎头局、塔宁、多多米粉、传承、泰恒冰室、昌平云吞面、鲜茶。

2021大眼商机胡润，中国餐饮连锁先锋

IP鲜明、对行业发展贡献突出的餐饮品牌人物有:、张天翼、刘娥、、黄兴禄、山、、、、陈俊斌。

2021大研商机胡润中国餐饮连锁金口口服务商

为餐饮连锁品牌提供优质基础食材、客户运营管理、信息平台建设、人力资源、送餐、营销引流、采购的服务商。分别是:东东访客、非典、乐姚剧、花啦、Tik Tok、阿里本地生活、石亨、美团、阳光印刷网、CCH国际餐饮连锁加盟展。

2021大眼商机胡润，中国餐饮连锁创新品牌人物

餐饮界具有创新精神和开拓作用的杰出人士有、苏、文杰。

关于大眼睛商机

大研商机是一个服务于所有创业者的餐饮加盟连锁创业内容平台。致力于为加盟决策提供精准、专业、权威、海量、有趣的品牌加盟连锁YEATION内容，以更多加盟商为核心用户。已经成为国内最大的加盟商聚集平台。同时，从加盟商的需求来看，正在推动品牌方，通过工具、服务、上下游资源的整合，为品牌方提供高级服务。是国内第一个可以突破线上线下信息断层，只服务加盟商的内容平台。

大研商机于2020年2月启动项目，是CCH国际连锁加盟展的官方线上平台。上线不到一年，会员已经超过10万。该品牌涵盖了餐饮的所有类别。CCH国际连锁加盟展是广交会的专业展会之一。由中国烹饪协会和君创会展集团联合主办，是国内餐饮投资的优质展会。自2013年成立以来，深耕连锁餐饮拓展领域，已为近7400家优质餐饮品牌布局全国乃至全球发展战略提供深度支持。超过81万人参会，支持并创造了单个品牌一年1500家门店扩张的纪录，并拥有数千万的专业数据库。

CCH连锁展的所有售票、展位登记、入场验证都将通过大眼商机平台完成，为大眼商机垄断导入展会专业观众数据，帮助大眼商机用户全方位快速增长，为平台带来巨大精准的流量和商机转化。

大研商机创始团队是一个20年会展经验+20年投资经验+10年餐饮经验+10年广告经验+14年互联网经验的复合型实战团队。成功孵化了多个连锁品牌，拥有广泛的上下游头部服务商资源。是目前国内为数不多的复合型团队，拥有连锁行业资源的全面整合和交易的成功经验。

2021年1月，大研商机获得知名天使投资人何伯权数千万天使轮融资。

关于胡润百富集团胡润集团

胡润百富致力于通过优质榜单和研究发现企业价值，促进企业家精神。

胡润百富通过榜单创造了优质流量。2020年国内达到每月4.3亿人次，海外达到每月2.5亿人次。

胡润百富的主要IP是“3+1”:富豪榜系列，对中国乃至全球最成功的企业家进行排名，成为迄今为止全球最大的财富榜；500强企业，位列中国乃至全球最具价值企业；独角兽系列，排名中国乃至全球最具成长性的独角兽企业、瞪羚企业、猎豹企业、30岁以下创业领袖；特色包括胡润慈善榜、胡润品牌榜、胡润艺术榜、胡润财富报告、胡润中国国际学校100强、胡润中国最具投资潜力地区100强等。随着榜单的发布，胡润百富每年在全球举办近百场精彩纷呈、具有高端社交和公关价值的传播活动，线上线下紧密结合。

胡润百富也是研究中国高净值人群的全球权威机构。它长期跟踪中国高净值人群的变化，并与金融机构、房地产、地方政府、高端生活方式品牌等合作伙伴发布了一系列专题报告。例如，中信银行发布了《中国高净值人群需求管理白皮书》、《解码中国新活力白皮书》、《中国企业家家庭传承白皮书》、《中国高净值人群财富管理需求白皮书》、《海外需求与趋势白皮书》和《海外教育专题报告》，建信信托发布了《家庭财富可持续发展报告》，泰康发布了《中国高净值人群医疗白皮书》。此外，还有始于2005年的《中国百万富翁品牌倾向报告》。

胡润百富投资了十余家企业，涉及海外留学和国际学校、知识产权、旅游等领域。孵化了数家子公司，包括:21世纪富豪学院，以富豪企业家导师制、全程实操互动为特色，旨在打造国际化实战商学院；胡润光谷，设计、地产、金融跨行业资源整合运营平台；胡润白雪，一个国际教育平台，为中国家长提供孩子出国留学、夏令营、成功学的课程；多年支持华天参加奥运马术赛事的胡润马道，2016年成立胡润英国马会；胡润艺术俱乐部计划十年内推出500位有发展潜力的艺术家。

胡润百富旨在成为全球最受认可的企业家创业精神平台，鼓励阳光财富理念，鼓励人们实现创业梦想，鼓励企业家发展企业，重视文化和社会责任。我们希望合作伙伴能在我们的生态中找到价值，我们的团队能在各自的领域赢得尊重。

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