最近很多朋友联系我，说股市牛市来了。快点上车吧。但我一直在想:餐饮的牛市什么时候来？
从2020年疫情开始到现在，上半年已经结束，餐饮行业跌宕起伏。有些门是大力支持的，有些是不断开店的。
大数据显示，餐饮行业整体利润下滑，甚至行业25年来首次出现亏损。餐饮的牛市何时到来？
现在开什么店最赚钱？是很多创业者都会提到的问题，所以今天我们就来讨论一下哪几种餐饮店最赚钱。
30岁的餐馆老板告诉你，新手开这种店很容易赚钱。
从面积上来说，我们一般把餐饮分为大型餐饮，中小型餐饮，现在很多小微餐饮。传统上，微餐饮是一种常见的夫妻店。
这三家餐厅，哪家最赚钱，你绝对想不到。
现在餐饮一个普遍的情况就是面临三个问题:房租成本高，人工成本高，伙食成本高。
这三项成本在餐厅营业额中所占的比例最大，所以我们要从这三个方面来衡量哪种餐饮是盈利的，盈利的。
首先看大型餐饮。一般大型餐饮占地面积大，投资成本高，从业人员多。总之，投资成本太重。
几百万的项目不是所有人都能做的。虽然客单价高，营业额高，利润可能可观，但这一切都要建立在经营好的条件下，否则每次月光的亏损额都是无法承受的。
其次，对于中小型餐饮来说，其面积并不是很大，投资金额在普通投资者可以接受的范围内，从几十万到几百万不等。中小餐饮行业不是一两个人能开的，也面临着招人的问题。
中小型餐厅要想脱颖而出，必须在陈列面上处于比较好的位置，或者采取各种营销手段，让大家专门去吃饭。
再也不是酒香不怕巷子深的时候了。如果你开在一个角落里，很可能人们不知道你的店铺在哪里，所以你的投资将远远无法收回。
而最赚钱的餐厅，其实是你最鄙视的微餐饮行业，也就是传统的夫妻店。
很多人开餐馆，想做店主，但不想自己做。它们体面、容易、干净且有利可图。但事实是经营一家并不容易。
餐厅的每一个操作都是一个细节，从买菜到加工，从服务客人到最后收拾餐桌，做好细节卫生。每个环节都相当重要。
如果你想成为一个店主，你必须请一个非常有经验和能力的人来做这些事情。只有这样的人才能遇到。
夫妻店迷你店。他们真的很努力，店里一般都是一家人。他们的位置不是特别好。他们出生在廉价店，家里不需要工资就可以做。人工成本便宜。他们自己买菜，现金结算食材成本也便宜。更别说现在除了老客户，还能做外卖。蚊子虽然小，却是肉！
我身边就有一个真实的案例。有一个店铺品牌自己开直营店。店里的12名员工分两班工作。工资一个月近五万，一天营业额能有五六千。一个月算下来，没钱赚了。
后来公司把店面转让给了店里的一对夫妇。他们一家四口去经营，女服务员老板娘就够了。大家都说老板娘热心自己的事业。同样的营业额，他们可以赚很多，而且越努力，精力越旺盛。
普通人开这种店最容易“白手起家”。虽然辛苦，但是有利可图。虽然是辛苦钱，但是对于现在的工资水平来说，开夫妻店会比上班赚的多。
你会做这种餐馆吗？
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