“吃在天堂”系列报道之六
从一个小企业到年产值过亿的“奇葩”经历了什么？
湘潭日报社全媒体记者丁玉洁
方便携带的休闲食品可以随时随地给人们带来快乐。脆、甜、辣、酸、爽...它们口味层次丰富，特别适合在旅行、聚会、看电影等放松时刻，当啷一声撕开包装袋，与同伴分享。
由于强大的购买力，休闲食品已经从一个“小生意”发展成为一个万亿美元的市场。位于天一经济开发区的湘潭妙滋味食品有限公司也成功分得一杯羹。总经理严堂明期待“总有一天，妙味会成功上市。”
《奇妙的味道》的故事要从2009年说起。那一年，为了让人们记住乡愁的味道，燕塘明创办了一家食品加工厂，生产以湖南特色为主要特色的休闲熟食。2015年，雪球越滚越大。燕堂明看中中天怡景开发区的区位优势和营商环境，投资6000万元建设现代化标准厂房，引进专业流水线，形成水产、蔬菜、豆制品、酱卤制品四大支柱产品，共20多个品种。
2021年，“妙味”产值突破1亿元，并以25%的增速持续发力。美宜佳等各大电商平台和连锁超市都有好吃的痕迹。
“好吃”的产品为什么这么“红”？
据燕塘明分析，原因有三。首先，休闲零食的市场是巨大的。《2022年中国休闲零食产业报告》显示，全国休闲零食市场规模有望超过1.5万亿元。其次，朵朵湘菜馆培养了大批忠实粉丝，为麻辣小吃市场带来了红利。“与外省厂商竞争，湖南的产品自然自带光环”。三是企业通过对原材料、生产管理等方面的把关，在行业内取得了良好的口碑。“我宁愿多花些成本，购买A级货，比如海带。我们只是更喜欢脆度和厚度更高的那些。”
预制蔬菜是食品领域的朝阳产业。《妙味》不满足于现状，坚持“两条腿走路”。6月进入“新赛道”，开发红烧肉、油豆腐、好运来等八大单品。产品供不应求。
在“奇妙的味道”实验室里，有各种各样的瓶子、罐子和培养箱。透过玻璃窗，不难看出标着60℃的保温箱里装的是各种肉制品。妙滋味的技术RD和质量控制总监张子勇告诉我们:“产品应该放置一周进行破坏性测试。一周后，这批产品只有在质量没有变化的情况下才能对外销售。”
事实上，不仅是张子勇，连公司高层都是“品尝者”。"出售给市场的产品必须首先通过我们的质量控制."燕塘明说，毕竟进口的食品不应该敷衍了事。
创新是企业的灵魂。“妙味”在长沙设立了研发室，每年投入200多万元用于开发新品种。“我们储备了至少二三十款新产品，可以根据市场需求随时投产。”
如今，“妙味”170多名员工中，有近百名是外围剩余劳动力。他们是计件工资，平均工资可以达到四五千元，很多可以七八千元。靠着勤劳的双手，大家分享着与“妙味”共同成长的喜悦。
好吃的零食从来不缺市场。消费者对休闲食品的数量和质量的要求越来越高。利用科技创新优势，不断提升企业竞争核心价值，是燕塘明和妙味接下来的路。
【来源:湘潭在线】
免责声明:本文转载目的在于传达更多信息。如有出处标注错误或侵犯您的合法权益，请持权属证明与本网联系，我们将及时更正删除。谢谢你。电子邮件地址:newmedia@xxcb.cn
免责声明：本平台仅供信息发布交流之途，请谨慎判断信息真伪。如遇虚假诈骗信息，请立即举报
举报
