本文简介-
程艳·李成玉·于聪
“喝了它，就能感觉到天地的无知渗透在牙缝里。好像无味，又好像是最好的味道。这种无味的味道，甚至还有那种味道。”
这是爱茶的人对茶的香味的描述。现在是炒茶的时候了。一旦踏入杭州的龙井、梅家坞、龙坞一带，就会有一股蝴蝶般的清香扑鼻而来。从某种角度来说，除了西湖，龙井的名字也为杭州的文化做出了贡献。
但今日龙井之名处，当其传奇辩手来时，却是避居之地:“不取其利，不留名，而自辞交游而去弟子，而求孤岸，使居龙井以藏。”
现在龙井，那里有辩士和密友苏东坡的雕塑，也有他们的传说流传。但如果你看到今天的喧嚣，他们还能认定这是当年的荒芜之地吗？
在变与不变之间，就像茶叶在沸水中翻腾伸展，当我们啜饮时，我们可以体会到生活的许多味道，就像黄景仁曾有一件薄薄的春衫。
正文从这里开始-
在谷雨中的早春收获之前
普洱/文
十九个人目空一切，却没有一个是读书人。
乾隆三十四年三月初，清明节前几天，下着毛毛雨。一个20岁的青年秀才撑着油纸伞，瘦弱的身体像只鹤。他从望江门进入杭州。
这位学者叫黄景仁，常州人，宋代诗人黄庭坚的后裔。黄景仁四岁时，他的父亲去世了。他家很穷，但他很聪明，渴望学习。少年时，他有一个诗名。据说他九岁就能吟诵“河里下了一夜的雨，楼上更冷。”在文坛上，他与王坦并称为“二当家”，洪与并称为“二当家”，是毗陵七子之一。
金毅摄
黄景仁的灵魂诗被主流诗坛视为野狐禅。
这一年，他二十一岁。他受杭州名人邱丽婷之邀，到杭州游玩。一方面，这也是为了缓解他的情绪。去年在江宁考完试后，他又落榜了，这对他的远大志向无疑是一个沉重的打击。他还写下了“除了读书人，什么都不用”之类的伤感话语。二十多岁的人都老了，但邱赏识他，去年秋天他在老家。
当我们赶到客栈时，邱已经在那里了。刚过30岁的邱，微胖，看上去雍容华贵。两人见面，很自然地打了个招呼。黄景仁说:“义兄之谊，唯有诗词能报。”
他还写了五首诗来回报邱，其中一首写道:“多君怜我诗穷，我为郁所困空。手指孤云告君，卷书久为秋风。”两人两年前相识。19岁的黄景仁应浙江观察家潘迅的邀请来到杭州。之后，他一拍即合。
在这首诗中，感谢了秋，同情了他，因为他以写诗的方式错过了成名的机会，使他走投无路。黄景仁时代，考据学盛行，写作要引经据典，而黄景仁专攻诗歌，把考据学抛在了脑后。他的散文虽高，却没有得到考官的认可。而且黄景仁走的是袁枚的诗魂之路，被主流诗坛奉为“野狐禅”和“旁门左道”。
在落魄的时候，朋友的理解和支持是多么重要，也告诉邱他不会改变主意，不会随波逐流。唱这首诗的时候，一杯龙井茶滚烫，抿着，微苦微甜，茶在开水中时起时落。
邱对说:“韩勇哥哥，雨就要停了。明天我们去龙井走走，看看采茶炒茶的场景。现在这个地方不同了。自从乾隆皇帝下江南，就已经人山人海了。”
当我在江南的时候，我曾经在学历史的时候读过关于胡泽的书。我记得杭州有一座公户庙，所以我去了位于杭州西南部的石峰山。这里风景优美，山风习习，令人心旷神怡。山坡上种满了茶树，郁郁葱葱。
公户圣殿的主人已经接到通知，知道圣驾要来，他从圣殿出来迎接圣驾。当甘龙看着它时，在到处青翠的青山中，红脸和尚穿着漂浮的袈裟，就像一个仙女中人，他有某种喜悦。大和尚恭敬地请圣驾去公户寺喝茶。
为这个空间的第一个人服务，是好茶，且看杯。汤汁碧绿透亮，杯里的蓓蕾像银针一样挺立。端起，鼻香袅袅；喝一口，味道淡而远，清澈中飘着一股甜味，像一座青山沉积在杯盏之间。
龙龙燕月问:“这是什么茶？在哪里种的？”
和尚准备好了，说:“启禀圣贤，这是石峰山的特产茶树，经油炸而成，名曰龙井。”
“龙井？这名字好！”龙看到了庙前的绿地。数一数，发芽的茶树只有十八棵。
龙井山，石峰山，千百年的成就，太平盛世的繁华，让人难以抑制丰功伟绩的喜悦，当即将公户庙前的十八棵茶树封为御口中的“御茶”。
秋阳笑道:“这几日十八御茶门前，都有兵丁把守。”
没有口才，这龙井茶能成为龙井茶吗？
乾隆二十七年，也就是公户殿前十八棵茶树被封为“御茶”的那一年，乾隆御书中的龙井寺殿宇“异相”等，并扩建了寺庙建筑，题诗《龙井八景》。其中有一篇《龙洪溪》是这样写的:风在小山上的龙洪溪上走，把泡沫喷成一池储存绿水。做瀑布，做喷泉，做精灵，做雨，求高手投票。
秋政和黄景仁商量了一下，他们到了龙井寺，但是十八棵树不在这里。这个龙井寺不是另一个龙井寺，他们一路寻找。唐宋时，庙的原址是雍正九年，浙江巡抚李伟重修了胡泽的“显应殿”，也就是公户庙。
这里花木繁茂，春风沁人心脾。想去看看传说中的御茶，但是不能往前走，因为这十八棵茶树还没有开采，有士兵看守，只能远远的看一眼。
本来和周围的茶树没什么区别，但是因为乾隆的宠爱，身价倍增，古代一般都是这样。
略显疲惫的他们在树荫下找了个地方歇息，但随行的仆人却搬出了火炉，到边上的龙井泉去取煮好的茶。这是一件优雅的事情。看到漫山的茶树像一棵棵灿烂的树，耳边鸟儿的歌唱加深了这春山的寂静。尽管在明朝以前，一些农家女孩已经开始背着茶篮采茶了，但这座山仍然一片寂静。
邱轻松地伸了个懒腰，道:“乾隆皇帝到了这里，写了一首‘坐在龙井上，沏茶不小心成了’的诗，倒挺符合现在的景象。”
长诗如下:“龙井新茶龙井春，一种风味叫煮炒。小芽生在腐烂的岩石上，在它们被烤成时令的谷雨之前。为什么冯团要夸御茶，讲润舌心。我渴望能言善辩，我还在写禅。”
“乾隆皇帝还没吃到我们的运气。他来的时候已经清明了，却只能在雨前喝茶。”黄景仁笑的时候心里充满了悲伤。
喝茶的时候，话题转到了辩手，辩手是龙井的灵魂和象征，虽然当时喝茶的方法和此时不同。
唐代饮茶用煎法，陆羽《茶经》中有这样的描述:“其沸点如鱼眼，微可闻，为沸点；缘似涌泉朱利安，为二沸；波涛汹涌，三次沸腾，水老了，不能吃了。煮之初，水化量调至盐味，即弃其啜，而盲钟？第二次烧开，一瓢水，用竹子？如果你刺激汤的心脏，那么量会在最后从中心下降。一时势若澎湃溅，随水出止之，修其美也。”
到了宋代，用的是点茶法。点茶法是将茶粉放入茶碗中，注入少量开水使其成糊状，再注入开水，或直接将开水注入茶碗中，同时用茶篮搅拌，使茶粉上浮形成粥面。宋徽宗《论大观茶》中说:“本朝之盛，岁建之流贡，龙组之凤饼，名扬天下...所以这几年采摘的精致，制作的最好，口味的最好，烹饪的最好。”
邱峥和黄景仁的绿茶饮法，如后世所传，始于明代，根源于明朝大皇帝朱元璋取消了龙组的茶贡制度。泉水烧开后，泡在茶叶里。邱示意去拿茶喝一口。他说:“明代著名学者文徵明说，喝茶:一人得神，二人得趣，三人得味。现在你和我，只是一种好玩的喝酒方式。”
辩是苏东坡时代高德的一个奇葩，一个大和尚。任何人遇到事和人都能和谐。他与苏东坡的交往，在后世留下了很多传说，这里就不赘述了。晚年口才从上天竺退居南山龙井寿生院。寿生院年久失修，早已年久失修，只剩下几间破房子。入山之初，他的口才让他坚守自我，“以竹遮身”，但他的追随者们功不可没，很快佛殿就屹立不倒了。此外，还有其他建筑如沉默室，朝歌，乃斋，阴超厅，方圆寺，印规桥和龙井亭。
龙井亭建成时，辩手给苏东坡写了“龙井新亭，其首诗成了府帅苏翰林”:
“闲政欲绵绵，杖策访邱琳。然而，人们仍然在寻找旧的，情况是可悲的...虽然过河是犯罪，但我们也是浪漫的。不过，我是年老多病，所以当期可以休息。我愿去庙里告慰世人。”
苏东坡收到诗词的礼物后，也以口才的韵脚写了一首诗，赞美高僧的口才，并写下了他们之间的情谊:“如龙上山，雷雨卷池。”来珠江回浦，鱼龟争头...把我送回小溪，小溪将是逆流。"
诗中的典故黄景仁自然知道，苏东坡每次在龙井拜见辩手，辩手总是沿着风陵岭送别苏东坡，但一般都是送客不渡溪。有一次，两人正在投机性地聊天，辩手忘记了在湖西送客的规矩。左右侍应生惊呼:“师傅，你过了湖西了！”辩君笑着说:“杜甫不是说过吗？”如果你和你的儿子成为父母，你会有一段浪漫的关系。”“后来，辩手们为了纪念这段佳话，在山脊上建了一座亭子，取名‘渡溪亭’。
《辩手》这首诗写完后，他们的另一位朋友，吴越王的后人谢迁也写了一首《辩手大师新亭首诗韵》:“惑黄秋，实是梦。官校课疯了，三十秋你来。不是他的时候，岁月不离我。......今天，鼓励那些知道如何搅拌和搅拌的人有一个自由的时间。由此礼，尚可治忧。”
邱感慨，如果没有口才，这龙井茶能成为龙井茶吗？在《龙井十问》中，他这样写狮子峰:“在杜尔的群山中，它叫狮子峰；我不想咆哮，但我心不在焉。”也是这样写的:“风影助修脊，颇谦。悠悠归客，谁不听清音”...
苏东坡、秦观、赵、米芾等著名公众人物、德、辩家齐唱，也使龙井从荒山僻岭变成了风景名胜。寺僧在石峰山脚下种茶，被后人视为西湖龙井的发源地。
茶如人生，龙井茶的炒制需要十大技法。
此刻，一壶茶已经冲淡，还有些韵味。黄景仁说:“茶之味，或如苏东坡在《各佛家一日饮七书戏书》中所写:‘说明魏墨元未病，家中精神运势忘了家。何伟需要路桐的一颗药丸和七碗茶。" "
秋说，“茶如人生。苏东坡的弟弟苏辙写了三首诗给辩手，其中一首类似饮茶的味道:‘东海之鱼藏于井水，凡夫俗子为侧盆之雨洗。每座山都想公开相见，但从来没有一滴墨涛。" "
“说到这里，与蔡襄、苏轼、黄庭坚并称为宋四家的米芾有一首《龙井燕恩延庆院》的诗，大概道出了人间的真谛。”黄景仁随口吟道:“竹径随春，山云触岩。在建筑的指尖，很清楚。”
喝了一壶新茶后，黄景仁吟诵了他的五口“龙井”中的第一口:“千里迢迢，人到山前。花的边缘是流动的，小溪和水在打转。去追石头，空拜访辩手。离西亭不远，打个盹也不错！”
邱拍手叫好。这首诗很优雅，但很轻松，很有节制。
两人从茶谈诗，这也是文人雅趣之一。斗茶斗诗是一种乐趣，而两人学识渊博，学识兴趣相投。诗歌的交流也拓宽了彼此的视野。
说起茶，秋说的是玉五世孙玉姬写的那首《二邓游龙井》，其中有几句话他很喜欢:“徜徉龙井上，云淡风清……烹金芽后，不带谷雨。”
“岭中积苔多，潜龙作深巢。有一种脉动蔓延到大海，黑暗的潮起潮落。山科炼金术的名字还在，居民们期待着这场雨。乔松是千年旧事，底层是雷神削崔克。”但黄景仁喜欢明代景泰年间陈至的《龙井》。陈至擅长文学，他对龙井的热爱发自内心。他死后被后人葬在龙井山，与辩士和胡泽比邻而居。
邱峥说，从描写龙井的诗来看，万历年间与王世贞、屠龙、王道坤在杭州组织南屏社的王黄登的《与陈至同名诗》是最好的结构:“深谷归来，灵泉沸腾。”林前有雨，庙里不会落。古龙王在庙里，空森林鹿女游。敬日而远之，留给古人。"
两个人各说各的，却能看出他们对文字的喜好和个人品味。从广义上看，两者颇为相似，但细细品味，却又千变万化。喝完三壶茶后，邱告诉带他去熟悉的茶场看春茶炒制，并尝试新茶。
黄景仁喜上眉梢，他们两人和随行的人沿着小溪沟来到了山脚下的农舍。一边看炒菜，邱洋一边给黄景仁介绍，一般采摘是只采一芽，但也有一芽一叶或一芽两叶的第一次。炒的过程中有抖、顶、扣、抓、压、磨、拍、压、扩、抛十种技法。好茶就是要做到“绿、香、醇、美”。
黄景仁从未见过猪奔跑，但他吃过猪肉。他说，生活在嘉靖年间的高英勉曾读过《龙井试茶》:“风吹醉客，一时冲动穿山而过。云涌沙水，春分石上花开。茶的新香更细，小壶煮的特别好。不煮散火，饭有云。”
明末陈梅公陈继儒也写过《试茶》:“龙井之源问子瞻，我生为半禅。从春石看，感觉合适，茶味从高峰看更圆润。此意偏于坦诚，情何以堪。蔡襄区别兰蓓蕾与他人，惟得子山，始能完全知之。”
因为两人不同的人生经历，这次品茶也品出了不同的味道，比如当年29点烧儒服，隐居小昆山之南的陈继儒。他从未想过进入科举制度，却经常与官员、士绅周旋，被世人耻笑。在他的诗中，有一种强烈的自卫意识。
两人这一天在龙井，直到日落，在回家的路上，看着夕阳，黄景仁想起了他奉为精神导师的袁宏道的诗《渡龙井》，袁宏道是万历十六年的举人，在思想上深受禅宗和李贽的影响。他做官的时候是个隐士，喜欢游山玩水。他不在乎名利，所以他在乎。
突然，黄景仁感觉到了什么，于是他背诵道:“在井里游几圈，试着引诱泉水飞起来。画屯云族，红柱蚀水衣。香茶叶长，床小苗肥。我也学紫苏，能辩是非。”
这时，暮色四合，一只乌鸦在头顶盘旋。突然，远处传来一声高亢的歌声。仔细一听，却是崇祯年间陕西巡抚余若英写的龙井茶歌:“龙井开于西湖之西，烟云近于南风岭...不知新茶煮新春，瓯瓯面浮黄云。两波枪配三枚勋章，一串要五万。”
在群山的衬托下，这首歌有着说不尽的苍凉，像沸水中的茶，立于水中央，带着舒展后的锋芒。秋正和黄景仁在黑夜里站了很长时间，但他们没有看到歌手。他们的声音渐渐消失，变成了细细的夜色。
这如画的风景隐藏着许多有趣的灵魂。
龙井茶是民间传说中的灵丹妙药。
问水从哪里来？在山的南方数千英里处。
龙如柱，天人共乐。
他在杭州住了几天，在秋的陪同下，游遍了西湖。上面这首歌是他写的《虎跑泉》。龙井茶“虎跑水”历来被誉为西湖的双绝。用虎跑水冲泡龙井茶是一种享受，黄景仁胸中的肿块似乎被这龙井茶的滋润融化了。
这天在客栈里，酒保正在给客人们讲一个故事:
当年乾隆皇帝巡视江南，来到杭州龙井石峰山脚下。突然，他来到了亚星，学着做茶女采茶。
刚摘了一个，一个太监来报告:“太后病了，请赶快回京。”狄龙立即赶回北京，把茶放进袖子里。
到了皇宫，茶的香气吸引了太后，于是她喝了一口。太后立刻觉得神清气爽，眼睛红肿，肚子也不胀了。太后曰:“杭州龙井之茶，乃灵丹妙药，乃仙家之宝。”
于是乾隆皇帝立即下诏，将杭州龙井石峰山下公户庙前的十八棵茶树所产的茶叶封为御茶，每年从这些茶树上采摘新茶，供奉给太后。
黄景仁想起了站在十八皇茶前的侍卫，他不禁笑了起来，假装真假。这个世界大概就是这样。
这一天，他在龙井写了另一首歌:
有一颗种子在萌芽，但在其他地方很贫穷。
借千叶云，和尚分水碗。
肠子还在转，舌头已经可以帮忙了。
和松木房留个缝隙，他就是个竹灶。
编辑李郁葱
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