乾隆品尝冻米糖_山西民间传说故事

爱新觉罗·弘历，清朝高宗皇帝，有“乾隆”的称号，是清朝的第六位皇帝，是继建都北京之后的第四位皇帝。他在位60年，实际行使最高权力63年零4个月。他是中国历史上最长寿的皇帝，也是最长寿的皇帝。

冰糖是凤城市的特产。据说已经做了三四百年了。它是一种老少皆宜的食物，受到许多人的喜爱。

过去，在凤城民间，每年中秋节过后，农村家家户户都要把糯米煮好，晒干，炒成爆米花，然后拌上米糖，切成小块，端给客人喝茶。这种食物被称为“米糖”。在此基础上，速冻米糖的制作工艺是精选上等糯米，蒸熟，冷却成“冻米”，再用清油炒成炒饭，捞起沥干余油，再用融化的焦糖搅拌，有时加入桂花、青橘皮、红皮柚皮等香料，倒入事先准备好的平板上的方形木框中， 用木辊来回滚动，压平，然后冻米糖的包装纸用白色蜡纸，包裹成小枕头的形状，小巧美观。 制作冷冻米糖有20多道工序。

冻米糖在选材上非常严格，民间一直流传着“鲜干糯米，龙泉清油，江苏桂花，台湾省麦芽糖”的说法。这样，冷冻米糖就会又香又甜又脆又好吃。因此，冰糖成为凤城四大民间风味食品之首。

传说公元1756年，乾隆皇帝下江南，突发奇想，改变了原定的巡游路线。他乘船从长江到鄱阳湖，再从鄱阳湖到赣江。船行驶到凤城时，一股很香的味道突然从岸边飘到船上。乾隆皇帝被这香味吸引住了，急忙问侍立在身旁的侍从:“你们谁知道这香味是什么做的？”旁边的随行人员没有一个人知道这是什么味道，都不敢回答。

于是乾隆皇帝下令所有船只驶向岸边，闻讯而来的凤城县令早早等候在岸边。隆帝上岸，问跪在地上的凤城知府:“我刚才在船上闻到一股很香的味道。我不知道那是什么。你知道那是什么吗？”

县令连忙答道:“这香味是赣江边的人在做冻米糖的时候发出来的。”

“冻米糖，什么是冻米糖？”龙皇帝又问道。

“冰糖是这个县的特产。是糯米和糖一起做的。”裁判官回答。知府知道皇帝被这香味吸引了，他自己也知道冻米糖好吃。可能皇帝吃了之后很高兴，给了他升职！于是他对甘龙皇帝说:“万岁，我的奴隶会去拿冰冻米糖给你吃。请稍等。”

龙说:“我不需要自己去拿，但我想看看这种冷冻米糖是什么，为什么会有这种香味？”于是县令在前面带路，皇帝带着一群人跟在后面，向香味传来的地方走去。

乾隆皇帝越往前走，香味越浓。后来，他终于发现香味是从他面前的一栋房子里发出来的。在县令的带领下，乾隆皇帝进去了。正在里面做冻米糖的人看到一下子走进来这么多官员，吓了一跳，然后看到一个穿龙袍的人，他们害怕地跪了下来。

龙叫众人起身道:“方才我在船上闻到一股香味。听县长说你们在做冻米糖，我就过来看看。”

乾隆皇帝走过去，看到一块块刚做好的冻米糖。金色非常吸引人。他忍不住拿起一块放进嘴里尝了尝。这种味道给乾隆皇帝留下了深刻的印象，甜、香、脆、酥的感觉在乾隆皇帝的口中久久不散。吃完后，龙皇帝赞不绝口。他又接连吃了好几块，连连称赞:“妙品！精彩！”龙皇帝还叫跟随他的追随者尝了尝。追随者吃了之后，都说好吃。不知不觉中，他们吃了这一家的一大块冻米糖。

龙帝觉得还意犹未尽，吩咐家人做了一大块，准备带回船上，给他的妃子——哥们尝尝。家里办得很快，乾隆皇帝让随从给家里一些银子，就带着随从上船了。

临行前，隆帝对前来送行的凤城知府说:“我要把你的冻米糖列为贡品，每年进宫。”县令慌忙领旨谢恩。

从此，凤城产的香甜酥脆的冻米糖成了皇室的贡品，凤城每年都要向皇宫送去大量的冻米糖。在乾隆皇帝的称赞下，凤城冻米糖很快就名扬天下。