未来厨电新趋势

文字:刘步尘

老板电器高级副总裁何亚东近日透露，与目前的厨电相比，老板电器将于8月份推出的数码厨电就像苹果手机和诺基亚手机一样，“属于两个时代的产品”。

7月12日，由中国国家电网和GFK中国联合主办的2022中国家电创新与零售峰会在杭州市临平区举行。主持人老板电器高级副总裁何亚东在最后一个环节做了发言。

他说:人类烹饪的历史可以分为三个阶段:第一阶段是将食物由生变熟；第二阶段是改善烹饪环境，减少烹饪劳动，解决烹饪过程中的各种麻烦和不便，于是有了油烟机、燃气灶、洗碗机；第三阶段，数字化烹饪解决了烹饪门槛，就是把烹饪当成一种爱好和创作。“到目前为止，我们还有很多人不会做饭。做饭可以变得很简单吗？让每个人都能做饭，也许在数字化做饭阶段就能解决做饭门槛。”他透露，老板电器将于8月召开第二届创客大会新品发布会，推出旨在降低烹饪门槛的数码厨电六件套。数字厨房电器对许多人来说是一个陌生的概念。他解释说:“与老板电器8月份推出的数码厨电相比，现在的厨电是诺基亚手机和苹果手机的两倍。”

何亚东的说法立刻引起了厨电行业的关注。老板电器即将推出的数码厨电和目前厨电企业正在推广的智能厨电有什么区别？真的能显著降低普通人的烹饪门槛吗？会对厨电行业产生颠覆性影响吗？

老板的电气技术属性越来越强。

近年来，“科技”已经成为贴在老板电器身上的一个耀眼标签。以下关键词最能体现老板电器科技公司的属性:

1.未来工厂:2020年11月，老板电器建成厨电行业首家智能无人工厂。这个工厂集成了工业互联网、5GSA专网、AI等多项前沿技术，基本实现了全自动运行模式和无人形式。未来工厂一旦建成，将入围浙江制造数字化转型样本名单。

今后，工厂的经济效益将是显著的。据老板电器测算，产品质量提高到99%，生产效率提高45%，产品开发周期缩短48%，生产成本降低21%，运营成本降低15%。实现市场与用户零距离，RD与用户零距离，制造与用户零距离。

2.AI智能烹饪曲线:AI智能烹饪曲线是老板电器的一项原创技术，意在提升烹饪乐趣，简化烹饪。AI智能烹饪曲线以烹饪中的时间和温度为标准，物联网、AI和云计算共同构建厨房算法平台，实现数据和设备的联动，从而形成一整套智能生态。其中庞大的烹饪曲线数据库，可以通过传感器实时检测温度，解构烹饪过程中每一刻的温度变化，用智能曲线还原每一道菜的关键温度和时间点。

以油烟机为例。经过每秒40次的实时检测和精准的AI智能烹饪曲线计算，老板油烟机可以在油烟机升起前预测其大小，从而实现1秒内控烟；以洗碗机为例，AI智能烹饪曲线可以帮助判断餐具的油腻程度，匹配相应的清洁力度，让洗涤效果和经济效益同时最大化。

目前，AI智能烹饪曲线已应用于老板油烟机、蒸烤炒一体机、洗碗机等产品，效果显著。

可以说，AI智能烹饪曲线是老板电器率先推出数字化厨电的有力技术支撑。

3.智能仓储物流中心:老板电器2015年建成业内最大的智能仓储物流中心。智能物流运输采用AGV、自动空中间物流系统、循环牵引车、穿梭货架等多种形式，并与MES深度融合，可自动校准配送物料和优化仓储，实现入库仓储全流程自动化，精确控制库存。可支撑800万台厨电的年销售规模，即时响应全球市场规模化、差异化的销售和物流需求。

4.智能烹饪系统ROKI:作为国内最早开始智能烹饪研究的企业之一，老板电器在2014年推出了智能烹饪系统ROKI。ROKI把每一道菜都简化成一条烹饪曲线，把每一步所需的温度和时间数字化，在海量数据中寻找规律和最优解，从而提高烹饪的成功率。

以ROKI智能烹饪系统为载体，以AI智能烹饪曲线为核心，5000种不同的智能菜谱，让用户一键烹饪，让厨师入味。

四大顶层设计突破企业原有边界。

很多人不知道，每一个在老板电器总部工作的员工都必须持有厨师证，这在全球厨电行业是唯一的，体现了公司对烹饪赛道的执着和热爱。

事实上，这家企业的愿景是成为推动烹饪生活变革的世界级百年企业。企业自需求最懂烹饪的高端厨电第一品牌。

要实现这个愿景和自我要求，就要懂得和用户沟通。为此，老板电器制定了与用户沟通的四大顶层设计:

首先是创建一个新的用户交流平台。由电器发起的一年一度的中国烹饪大赛、中国烹饪创客大会、中国新厨房节，都是深受年轻人喜爱的交流平台。

老板还和浙江卫视合作制作了综艺节目《听说很好吃》，为民间烹饪高手提供了一个长期的表演舞台。

第二，用好新的用户连接工具，比如企业微信、Tik Tok等新媒体平台。电器老板借助企业微信，实现了全国所有线下公司的互联网接入，获客效率大幅提升。

三是重新定义渠道。与其他企业不同，老板电器不把线上渠道作为销售渠道，而是作为品牌与用户沟通的核心平台。

四是实施全方位的数字化变革，如数字化技术、数字化营销、数字化生产等。上面提到的智能无人工厂、AI智能烹饪曲线、智能烹饪系统ROKI都是老板电器数字化转型的产物。

老板电器作为中国厨电行业的头部品牌，以创新能力强著称，每一步都领先行业。所以，老板电器率先从“数字化工厂”升级为“数字化厨电”也就不足为奇了。

华为是中国科技公司的标杆。华为的成功让越来越多的人树立了RD决定技术，技术决定产品，产品决定市场地位的思想。归结起来就是:技术决定市场。老板电器科技公司的属性，让它一直站在厨电行业的顶端。

背景:厨电行业正在发生深刻的变化。

把老板电器放在更高更大的社会背景下看，你可能会更清楚地看到它的未来。

7月13日，2022中国家电创新与零售峰会第二天，浙江省召开数字经济高质量发展大会，强调实施数字经济一号工程，以智能制造为核心，以数字化改革为总抓手，打造工业大脑，建设未来工厂，引领生产方式和企业形态变革，激发企业数字化转型新动能。

7月13日，浙江数字经济高质量发展大会召开的同一天，国务院常务会议部署加快释放绿色智能家电消费潜力，新一轮绿色智能家电下乡和以旧换新活动在全国范围内展开。7月22日，国务院新闻办公室举行例行吹风会，宣布商务部会同工信部、市场监管总局提出的《关于促进绿色智能家电消费的若干措施》已经国务院批准，将于近期发布。

市场经济环境对包括厨电企业在内的家电龙头企业越来越有利。

市场层面，老板电器也有好消息。7月25日，另一家机构对老板电器2022年度业绩做出乐观预测。至此，半年内，共有32家机构预测2022年老板电器平均净利润为21.82亿元，较去年增长63.82%。其中，21家机构给予“买入”，4家机构给予“增持”，2家机构给予“推荐”，1家机构给予“强烈推荐”。目标价最高预测45.00元，最低预测35.04元，平均39.11元。

7月29日，央视王牌栏目《焦点访谈》讲述了中国企业数字化转型的故事。老板电器作为浙江首批“未来工厂”和数字化转型示范企业，被给予重点报告。

8月，老板电器的数码厨电将正式上市。届时我会保持关注，做一个解读和分析。